个体微小、种类繁多的微生物，在自然界中的功能和作用十分重要。不仅我们的日常生活离不开这些 小不点儿 ，物种起源和诸多生命科学奥秘的解答也与它们紧密相关。可以说，世界文明能够达到今天的高度，微生物功不可没。 为了更好地向读者朋友们呈现 小不点儿 的精彩世界，作品将诸多微生物学的重要知识融入故事，通过主人公三元和朋友们的所见所闻，增加读者对身边无所不在的微生物的了解。 本书涉及微生物的时空分布、主要类群、动态进展，以及可持续发展理论等，既是科普书籍，又是蕴涵哲学思想和与自然相处之道的读本。

20世纪的医学尝试用各种药物来清除造成感染的微生物，这同时也消灭了对人体有益的微生物。近几十年来，过敏、哮喘、心脏病、肥胖症、癌症以及抑郁症等非传染性慢性病的发病率越来越高。 本书以业内专家的视角，深入浅出地呈现出全新的人体生物模式，推翻了 人类是一个纯粹的有机体 的理论，提出人体的90%由微生物构成。如果缺少一些关键的微生物，就会导致不健康的生理状态。 作者认为治愈非传染性慢性病的关键就在于微生物，我们应该通过医疗观念和生活方式的改变让微生物更好地发挥其功能。书中为我们绘制了人体自愈能力的蓝图，将给公众健康带来颠覆性改变。

人类曾以为细菌是我们的敌人，必欲除之而后快，但过度地消毒杀菌反而让我们面临体内的生态浩劫。当你出生的那一刹那，成千上万的有益细菌也和你一起出现在这个世界上，它们是你生命中永远的好伙伴。本书为我们展开了微生物世界的惊奇旅程，厘清人体内生态体系的运作机制，细菌不只影响了我们的消化、情绪、伴侣选择和思考能力，甚至还协助我们对抗肿瘤、过敏、肥胖症、营养失调、心血管、肠道问题等文明病。因此，我们应该把体内的微生物生态系统当作一座花园细心呵护，善待体内的益菌，与数千亿个好伙伴共度更健康的生活。

《微生物分离技术》教材是由校企合作编写，结合微生物分离工作要求和食品微生物学检验相关标准等，选取典型工作任务，设置了七个项目，分别从空气、人体、水、食品、土壤等样品中分离得到不同种类的微生物并进行初步鉴别。实训项目有较强的针对性和应用性，着重训练学生微生物分离鉴别的操作技能，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架和学习专业技能，相关理论包括微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异、微生物生态以及分类鉴定等知识；相关技能包括培养基的配制、倒平板、划线分离、平板计数及微生物染色等技能。 本书可作为高等职业院校和技工院校生物技术类、食品类、药品类等与微生物检验相关专业的教材，也可供微生物检验及相关人员参考。

微生物学是实践性很强的学科，微生物学实验技术是该学科的重要内容。本书由长期从事微生物教学、科研工作的教师编写，总结了编者多年的实验教学经验和科研成果。本书包括93个实验，共分六大部分：①微生物的形态学研究方法，介绍微生物的制片、染色及形态观察；②微生物的纯培养技术，介绍几种常用培养基的配制、 及微生物接种技术；③微生物的营养及环境条件，介绍微生物的培养及生长条件；④微生物的分离与纯化，介绍微生物的分离、纯化、形态鉴定、生理生化鉴定和分子鉴定操作技术；⑤微生物育种技术与菌种保藏，介绍微生物的遗传、育种、菌种保藏实验操作方法；⑥应用微生物实验，包括不同环境中（土壤、水体、食品）微生物的检测、微生物细胞的荧光标记、酶活性检测等研究技术，培养学生的综合实践能力。

个体微小、种类繁多的微生物，在自然界中的功能和作用十分重要。不仅我们的日常生活离不开这些 “小不点儿”，物种起源和诸多生命科学奥秘的解答也与它们紧密相关。可以说，世界文明能够达到今天的高度，微生物功不可没。 为了更好地向读者朋友们呈现“小不点儿”的精彩世界，作品将诸多微生物学的重要知识融入故事，通过主人公三元和朋友们的所见所闻，增加读者对身边无所不在的微生物的了解。 本书涉及微生物的时空分布、主要类群、动态进展，以及可持续发展理论等，既是科普书籍，又是蕴涵哲学思想和与自然相处之道的读本。

酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前，人类就开始用它酿酒、发酵面团。在认识到它的“真面目”后，它被广泛用于食品工业，被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘，成为最重要的模式生物之一。酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等，以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然，由于某些种类的酵母具有致病性，人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。 作者认为，我们对酵母如何重视都不过分，因为对它的发现和利用深刻地改变了人类历史。本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学，探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系，以生动的叙述，引导读者认识这种既熟悉又陌生的微生物。

为什么现在的孩子越来越高、越来越胖？为什么青少年糖尿病越来越多、发病年龄越来越小？为什么越来越多的现代人患上了哮喘、过敏性鼻炎以及五花八门的食物过敏？种种“现代疾病”背后是否有一个共同的“罪魁祸首”？美国 科学家马丁·布莱泽认为，在过去的几十年里，由于滥用抗生素及剖宫产，我们在不经意间已经伤害了与人类协同演化了数十万年之久的“微生物朋友”，特别是在我们的孩子们身上。这扰乱了人体内微生物的稳态，打破了人体与微生物之间的平衡，进而危害了我们孩子的代谢、免疫和认知能力。恩格斯的告诫犹在耳畔：“我们不要过分陶醉于对自然界的每一次胜利，对于每一次这样胜利，大自然都报复了我们。”在《寂静的春天》里，蕾切尔·卡森提醒我们，滥用滴滴涕等杀虫剂会危害地球上其它的生物；在《消失的微生物》里，马丁·

微生物学是实践性很强的学科，微生物学实验技术是该学科的重要内容。本书由长期从事微生物教学、科研工作的教师编写，总结了编者多年的实验教学经验和科研成果。本书包括93个实验，共分六大部分：①微生物的形态学研究方法，介绍微生物的制片、染色及形态观察；②微生物的纯培养技术，介绍几种常用培养基的配制、 及微生物接种技术；③微生物的营养及环境条件，介绍微生物的培养及生长条件；④微生物的分离与纯化，介绍微生物的分离、纯化、形态鉴定、生理生化鉴定和分子鉴定操作技术；⑤微生物育种技术与菌种保藏，介绍微生物的遗传、育种、菌种保藏实验操作方法；⑥应用微生物实验，包括不同环境中（土壤、水体、食品）微生物的检测、微生物细胞的荧光标记、酶活性检测等研究技术，培养学生的综合实践能力。

图文并茂地介绍202种食用、药用蘑菇，毒蘑菇和奇异蘑菇 近600幅高解析度图片，重点突出蘑菇的局部特征，方便您欣赏、鉴别 全面、简洁地论述每种蘑菇，帮助您了解菌类的知识 有效掌握识别、采摘、应用蘑菇的技巧

《微生物分离技术》教材是由校企合作编写，结合微生物分离工作要求和食品微生物学检验相关标准等，选取典型工作任务，设置了七个项目，分别从空气、人体、水、食品、土壤等样品中分离得到不同种类的微生物并进行初步鉴别。实训项目有较强的针对性和应用性，着重训练学生微生物分离鉴别的操作技能，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架和学习专业技能，相关理论包括微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异、微生物生态以及分类鉴定等知识；相关技能包括培养基的配制、倒平板、划线分离、平板计数及微生物染色等技能。 本书可作为高等职业院校和技工院校生物技术类、食品类、药品类等与微生物检验相关专业的教材，也可供微生物检验及相关人员参考。