這次*对能成功！不挨餓的限醣飲食，一次公開７２道低糖又美味的肉料理。 不是不吃醣類、油脂就能減重，讓日本限醣飲食界*威 江部康二醫師，導正你的限醣觀念！ 限醣飲食總是無法持之以恆？低醣料理都吃不飽？ 江部康二醫師指出，光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐，只會讓限醣之路走向失敗。 想成功實行限醣飲食，關鍵就在攝取「蛋白質」，而「肉類」不僅富含優質蛋白質，還有足夠的熱量和飽足感，是老少咸宜的超級食材！ 本書詳細解釋了現代人肥胖與生活習慣病的起因，並提出平衡醣類、脂肪與蛋白質的健康飲食方式，更介紹了７２道高蛋白且低醣的肉料理，既美味又能吃出健康與苗條的身材！ 想控制血糖、維持身材的人，*对不能錯過！ 作者介紹 監修者簡介 江部康二 內科醫師、中醫師、一般

因為牙口不好或吞嚥力減弱， 在決定從一般飲食跳到流質餐之前，請先翻開這本書！ 專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計， 即使不做成稀飯或流質食物， 也可以靠技巧讓日常料理變得容易食用。 在調理日常飲食時，多下一些工夫，一方面可以盡量維持高齡者的咀嚼及吞嚥功能， 一方面又不至於因咬不動、嚼不爛、不易吞嚥，讓食量一直減少， 結果造成營養不良，免疫力下降或引發吸入性肺炎。 料理的世界，技巧都是通用的，發揮你的創意，料理出讓高齡者好嚼好吞的美味料理吧！ 這樣做，料理就能好嚼好吞 ?6?3薄的菜葉不好咬，把它捲起來切段就會比較好咬。 ?6?3高麗菜、白菜、萵苣等把葉脈切斷就能變好咬。 ?6?3肉要選擇帶有適量肥肉的部位，加熱後不會變硬，也比較容易咬斷。 ?6?3在食材上畫幾刀，做出容

出國旅行就要玩得快意，吃得開心！ 嚴選東京都４７家素食餐廳， 清楚標示純素．五辛素．蛋奶素．方便素， 讓你超素享受道地好味料理！ 既然特地來到日本旅行，當然要吃到美味的日本特色料理！ 素食旅行者往往限於飲食禁忌，在外又不一定說得清楚，因而大多自備餐食。 但是在友善環境的飲食訴求之下，近年來在全球掀起了一股蔬食風潮， 出國旅行的外食選擇也變多了。 可是，台灣的素食人口多半基於宗教因素，在素食的定義上更加嚴格， 為了方便素食者前往日本遊玩時更加順心，除了介紹日本當地的人氣素食店， 更特地設計了各種協助順利食素的小單元。 不限素Point! 1.區域別餐廳名單快找 東京．銀座．神田 新宿．中野 渋谷．原宿．広尾 池袋．早稲田 六本木 上野．浅草．秋葉原．神保町 日暮

內容簡介 源起自中國、發揚於日本的抹茶， 濃濃的翠綠色澤，沁入鼻腔的溫潤茶香， 以及入口後的優雅滋味， 都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。 本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品， 不論是清爽風味，呈現道地日本風情的和式甜品； 與西式口味相撞擊，擦出新火花的西式點心； 在咖哩、天婦羅等料理中，溶入抹茶芬芳的茶味輕食； 還是搭配氣泡水、葛粉條等創新口感的翠綠飲品， 都讓人忍不住想要快點嚐一口！ 【清爽道地的和式甜品】 與麻糬、紅豆餡、黃豆粉的經典搭配， 除了展現了道地的日式風情外， 也充分襯托出抹茶獨特的色與香。 清爽樸實的滋味， 讓人忍不住一口接一口！ 【柔和順口的西式點心】 日本抹茶與西式點心的撞擊， 在鮮奶油霜、蛋糕捲的甜味中增添了微苦， 順口不甜膩的滋味十分高雅。 只要一口， 驚人的醇厚

調味 材料的科學百分比 溫度 時間的科學比例 順序 口感的科學邏輯 =成為烹飪高手的決斷關鍵 本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬?6?4沙拉、水煮等調理方式，解說常見的家庭料理的烹調過程，經由科學佐證，徹底了解藏在料理祕訣與食譜背後的為什麼，因此只要學會本書中烹飪科學的課程，就能讓料理的美味更加升級。 與一般食譜書區別-① 每一道料理，首先先設定一個讓成品更加美味的目標，接著訂定公式，並詳細說明其理論，用科學的方法達到目標。其中也包含了許多祕訣及調味料的科學比例。 例1：「薑汁燒肉」的肉片不醃漬，能讓肉片保有水分不乾柴。 例2：「馬鈴薯燉肉」熄火放涼，比一直加熱更容易入味。 例3：「燙青菜」的調味為高湯：醬油：味醂=15：1：1。 與一般食譜書區別-② 通過step by step的照

偽單親媽媽、斜槓媽媽都說讚！ 忙碌如你也能擁有自己的時間，一定會讓你的生活變輕鬆。 本書所介紹的料理共有168道，多是以微波爐加熱就能吃的為主，而且是短時間就能做好的簡單菜色，非常適合手邊只有瑣碎的時間能應用，或是家有小小孩的人使用。只要有常備菜這個法寶，三餐短短10分鐘就能搞定，能自由組合又很好吃的菜色真的能幫上大忙喔。烹調工具除了微波爐，還活用了廚房剪刀以及塑膠袋，加上「一盤式」的盛裝，省去了不少要洗的鍋碗瓢盆喔！ 敬請享受常備菜的輕鬆幸福生活吧！ Twitter粉絲真心推薦！ 簡單到爆炸，卻很美味的神食譜168 ★常備菜食堂是我返回工作岡位的重要寶物。現在準備了一堆常備菜，但真的簡單又美味。就算是我這種料理白癡也能做得好吃。(M) ★我做了好幾次常備菜食堂老師的只需

生命就該浪費在美好的食物上 「自然」的風味就是上天無與倫比的美麗 「新食感輕食」以簡便的烹調方式溫柔守護著食材的純粹 用原始的營養滿足生命的養分 用單純的美味餵養挑剔的味蕾 沒有繁複的烹調技巧，縱使忙碌也能優雅上菜 沒有過多的油鹽調味，保持健康，清爽0負擔 善用食材特點，高纖、低脂，怕胖也不需忌口 善用食療功效，補血、消除水腫，越吃越漂亮 原來，美食是這麼簡單，健康美麗也這麼簡單 清爽的改良版中式料理＆調合本地口感的外國料理 誕生出56道新食感輕食提案 排毒?美肌?低卡?滋補4大系列輕食 獻給愛自己?愛健康?愛漂亮的妳

Happy, Healthy, Tasty, Smile！做出吃了会微笑的面包 新手做面包也不怕！ *简单的做法就能产出超美味的面包！ 天天创造生活的小确幸，味蕾的大满足！ 只要一个塑料袋，从发酵到免揉秘招 一次公开！ 无添加的天然食材，加上自制天然酵母，在家就能做出有生命力的天然酵母面包！ 日本专业面包达人梶晶子教你做出天然、健康、美味，吃了开心又安心的好面包！ 做面包一定很复杂？其实一点也不！只要按照本书方法，混合、搅拌基本材料，面团即可完成。相同的面团只要稍微改变形状和烤法，就可制作多样化、口味百变的美味面包！ 在本书中，你不仅可以学到天然酵母面包制作方法，更棒的是，还能学到以天然食材自制天然酵母糖浆，以及各式搭配面包的好喝汤品！这些全部都可在家轻松完成！不必担心双手不够巧，只要跟

甜點入門必學的海綿蛋糕，成敗就看掌握多少訣竅！ 美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★ 【掌握製作海綿蛋糕的５訣竅！】 ① 按照食譜標示的分量操作 擅自減少砂糖或麵粉用量，可能造成走味、口感改變，外形也會乾癟塌陷。 ② 盡快將砂糖加入蛋白霜裡打發至綿密 熊谷式「分蛋打發法」會盡早加入砂糖打發，這樣氣泡比較穩定，烤好的蛋糕體也比較膨鬆。 ③ 攪拌粉類時用打蛋器拌勻 一般攪拌麵粉時，常建議「使用橡皮刮刀細心地輕輕攪拌」，但初學者容易因攪拌不足而產生結塊。建議使用打蛋器確實拌勻整體。 ④ 大膽烤到熟透 蛋糕體若未烤熟，不僅吃起來有生麵糊味道，放涼後也可能會回縮或烤色不均勻。請確實遵照食譜，並於出爐時再次確認是否熟透。

烘焙新手的好消息！ 不妨從「平底鍋＋手撕麵包」入門， 配方和作法超簡單，掛保證不失敗， *对能增加你對烤麵包的自信！ 品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心， 不管是自己吃或是宴客，都讓人充滿期待！ 作者高山老師曾出版基本款的《平底鍋烤出香軟手撕麵包》（瑞昇文化），簡單明瞭的配方和作法，大受烘焙新手的歡迎！ 這次，作者用心開發新品項，將之升級為味道和外觀都各有巧妙的「7種變化手撕麵包」！不僅是味道和外觀充滿不同個性，也不需要使用到烤箱、模具或其他特別的用具。只要一把平底鍋，就能輕鬆完成。 品項可分為兩大款： (1)使用酵母進行發酵吧手撕麵包。在發酵時也是使用平底鍋，可一口氣縮短發酵時間！大概只要製作普通麵包的一半時間就能完成。 (2)是混合美式鬆餅粉的手撕麵包。不

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大， 現在Emily把它帶回台灣了！ *一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 *一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 她以一己之力撐起一個*一無二的和菓子流派、點心美學的王國 三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。 三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。 和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成*大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。 她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」 她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。 日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送