內容簡介 磅蛋糕是一種簡單好學，不容易失敗的烘焙點心，傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻，再入模烘烤，因為使用多量的奶油和砂糖，所以味道濃郁，較不符合現代人對健康的要求。這本書不添加奶油，而改用清爽的植物油，輔以優格、牛奶等來補足濃郁感及美味感，並以不同的比例完成4種麵糊，做出各種美味磅蛋糕！ 【溼潤系】 溼潤系磅蛋糕吃起來滑潤可口，製作上也很簡單，只需將材料一項一項加入，攪拌均勻後烘烤即可，如巧克力可可蛋糕、桃子開心果蛋糕、楓糖費南雪金磚等。 【鬆軟系】 鬆軟系磅蛋糕有著宛如戚風蛋糕蓬鬆軟綿的口感，這是因為加入了打發後的蛋白霜的緣故，作法稍微繁複些，但做出來的口感很吸引人，如蘭姆酒葡萄乾蛋糕、栗子舒芙蕾、南瓜芒果蛋糕等。 【餅乾風】 餅乾風磅蛋糕的口感介於
日本主婦界*熱話題， 簡單卻一點也不馬虎的可愛飯糰 不僅僅是孩子們的營養早餐、野餐便當、清冰箱的料理救星， 當你想放慢腳步、輕鬆享用料理時， 製作毫不費力的捲捲飯糰，配上一碗熱湯，就是滿足的一餐。 ★★只需三步驟就完成，免捏飯糰再進化 〔STEP1〕拌一拌 〔STEP2〕擺上去 〔STEP3〕捲起來，簡單迅速不怕失敗。 ★★方便享用、隨身攜帶 從此吃飯糰不再擔心弄髒手，一口大小剛剛好，任何時間都能愜意品嚐。 ★★華麗視覺的美食饗宴 任憑創意發揮，色彩繽紛、款式多樣的棒狀飯糰，無論是誰都能輕鬆完成。 ★★多種口味選擇，一口氣大量製作 油炸、焗烤、涼拌、韓風、中國風、義式風應有盡有，是家聚派對的亮點。 作者介紹 作者簡介 宮澤史繪／料理設
中式料理、歐陸麵食、美式燒烤、英式果醬 從數十種遍及五大洲、三大洋的知名美食， 探索飲食中「分秒必爭」的重要時間學！ ▍飲食行家齊聲推薦 松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者） Liz高琹雯（Taster 美食加創辦人） 焦桐（詩人、飲食文化專家） 葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站站主） 楊馥如（飲食作家） 韓良憶（飲食旅遊作家、電臺主持人） 本書專門探討烹飪當中*重要、卻時常被遺忘的重要元素：「時間」。 想創造美味料理，要有好食材和掌廚人的精湛手藝，時間更要拿捏得當。 作者林弗特四處尋訪食材產地、知名美食的故鄉，也親自與食品廠商、廚師以及零售業者交流， 一路從蔗糖焦糖化所用到區區幾「秒」，探索到發酵過程要花上的幾「天」工夫， 研究切達乳酪熟成所需的數「月」時間，還思
