主要選用雞翼、豬扒、牛扒，這3種看似普通的食材，但有千變萬化的烹調方法，而且烹調方便，無論是選用新鮮的或冰鮮冷藏，配以簡單材料、醬汁和快捷的烹調方法，都可輕易地煮出一道道美味菜式。今天就算你是入廚初哥，都可煮出叫人一試難忘的好菜式。

◎從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。 本書特色： ?本書選取一百多則古譜，不只是烹飪方程式，而是烹調道理和食材本質的結合。 ?編者有４０多則點評，略說同現代煮法的分別，或點出對食的感受。 ?版式簡潔舒適，短小輕巧，便於隨時隨地隨手翻閱。 ?內容精要，讓讀者能在短時間內掌握古人的飲食智慧和創意，發現傳統文化中令人意想不到的趣味。

老火湯滋潤、解燥、祛濕、消暑，強健體魄，但家傭懂得選配材料嗎？ 此湯譜由資深烹飪專家FelizChan撰寫，分享多款受歡迎的老火湯水，以精簡的文字及步驟圖片，為家傭講解湯水的療效、烹調竅門及處理方法。此外，她更巧妙地用湯料燜煮菜式，一湯一(食送)，必成為餐桌上的美食主角。 書內詳細介紹各式材料及廚櫃常備的湯料，更附廣東話拼音，方便家傭購買時容易掌握。此書內容豐富，必成為家傭的入廚手冊。

篇首還挑選約10種材料以看圖買材料做菜、買回來的材料怎麼辦﹖蒸(食送)也好味﹖圖文並茂簡略講解蒸的技法，並以這技巧為主做簡單家常菜，所有菜譜的選料為日常材料，價錢便宜，方便在超巿或一般巿場能購買到，只用單一技法，不需要繁瑣工序，味道單純。

作為現代煮持人，為了填滿一家子的肚皮，必須懂得製作簡單、方便的餅點，以應付一般社交聯誼活動。這是本快捷的美點天書。書中製品除了選用簡單和常用食材，並引入多款時下流行食譜外，還引用坊間用麵皮來增加食品變化，對於新手入廚而又想嘗試做點心的年輕一族，都是不錯的選擇。

本書精選四十多款 甜品店的流行中西式甜品，製法容易，大部分都是冷凍的，兼有消暑飲品，老幼咸宜。

燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手…… 家傭如何有效縮短燜煮時間，炮製入味的燜煮菜？ 煮出引人食欲的燜煮菜，無論火候、食材及軟腍度，必須掌握得宜。家傭依書內食譜，只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚，而且材料配搭新穎，醬汁濃郁。 作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒等調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。 此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。

38款家常麵食，應用了放湯、炒、炆、煮等烹調方法，各具風味，式式俱備，簡單易做，少油少鹽，更有不同類別的粉麵介紹，以及煮意大利粉、半煎麵和熬魚湯等製作介紹。

【明報專訊】如果你是《食經》的忠實讀者，大概可背出《食經雋語》裏的100多段金句。開創報業飲食專欄先河的陳夢因，以「特級校對」的筆名，於1951年開始撰寫專欄「食經」，後來結集成書推出《食經》10冊。 今天，後人從中再挑選出百多段雋語，分為「精挑」、「失傳」、「秘訣」及「文化」4個欄目。每段數十字，短小精警，讀來津津有味。 時移勢易 食材地位大不同 《食經雋語》中不少篇提及雞，「白切雞」、「豆豉雞」、「金錢雞」、「文昌雞」等，還指香港雞欄賣雞分為上雞、中雞、下雞3種貨色，可見當年雞在中國人社會的重要，可惜已「風光」不再，如今要吃活雞更是不易。 而「鯧，第二骈，第三馬家郎」這古老話，指出鯧魚是香港海鮮中的上等魚類，大澳所產的銀鯧曾是頂品。今天聽來，自有另一番感受。 一盅兩件

家常靚湯，簡便快捷，用料易於在巿場購買。為了令家傭掌握烹調技巧，介紹常用麵條的特點和選購，給予煮麵技巧的竅門，圖文並茂，示範菜式，精美易做。

本書除了介紹32種巧克力甜品的作法外,還教授如何包裝禮物,讓你做出美觀可口的巧克力甜品,做禮物送給重要的人,收到的人一定會心花怒放!

所謂靠山吃山、靠水吃水，香港人住海邊，自然好吃海鮮，對吃海鮮也很有心得，例如何時該吃魚、何時該吃蝦、怎樣搭配才好吃、怎樣煮才有營養，相信都不會難倒香港人。而當中大受歡迎的，要數蝦蟹。 蝦蟹種類很多，烹煮容易，尤其是蝦，無論作為主菜還是配菜，都很討好，於是蝦成了飯桌上的常菜。蟹的種類雖不如蝦多’但卻很受愛好美食的朋友重視。 作為一個國際都會，香港人的飲食也大受五湖四海的影響，以至於吃蝦蟹，也吃得五花八門、琳琅滿目：中式的煎炒，西式的涼拌、泰式湯煮、日式油炸……等等數之不盡。

篇首還挑選約10種材料以看圖買材料做菜、買回來的材料怎麼辦﹖炒(食送)也好味﹖圖文並茂簡略講解炒的技法，並以這技巧為主做簡單家常菜，所有菜譜的選料為日常材料，價錢便宜，方便在超巿或一般巿場能購買到，只用單一技法，不需要繁瑣工序，味道單純。