本书翻译自英国著名葡萄酒作家和评论家萨莉 伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，全面介绍了葡萄种植、影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人为影响等各种因素，包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍，本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用，也可供对葡萄酒感兴趣的葡萄读者学习使用。

本书是一本推广、介绍宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄及其名品葡萄酒的图书。书稿精选贺兰山东麓知名酒庄，以图文并茂的形式介绍了各家酒庄的基本情况、文化、酿造特点，重点对其代表款葡萄酒的特点、所获奖项、销售渠道、经销商分布等作了介绍，同时穿插介绍了贺兰山东麓的风土条件、地理文化、产区发展等情况。书稿从一个高屋建瓴的角度横览贺兰山东麓葡萄酒产区，让国内外红酒爱好者、酒业人士了解宁夏重点产区的代表性酒庄和葡萄酒，从而选出适合自己的酒、扩大宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的知名度和影响力。书稿对推广贺兰山东麓葡萄酒产业、提升产区自信有很重要的意义。

沉香是名贵的香料和中药材。野生沉香产量稀少，远远不能满足人们的需求，由此，人工沉香应运而生。本书深入研究了天然沉香的成香机理，通过机械创伤、真菌菌剂注入树干、化学试剂注入树干等手段，迫使白木香失水结香。通过相关试验数据，介绍了白木香诱导结香的工艺方法，并详尽分析了成品的化学成分以及工艺过程对成分的影响。 本书适宜从事香料开发的技术人员使用，也可供林木和造纸等相关专业人士参考。

本书针对暗管排水技术进行深入总结和分析，通过试验、模拟等手段阐述包括常规暗管排水、虹吸式暗管排水、连续式改进暗管排水以及间歇式改进暗管排水的排水排盐减污特征；分析暗管外包滤料的防淤堵问题；给定不同条件下暗管排水理论计算公式，为暗管工程设计提供参考。此外，围绕着包含组合排水形式技术进行排水性能分析、给定成套设计方法并进行效益评估。本书旨在为暗管排水在我国发展提供参考，具有促进我国涝渍灾害治理、盐碱地治理、面源污染治等作用。

大豆蛋白食品是21世纪的食品，这一点无论在发达国家还是发展中国家都是毫无疑义的。这不仅因为大豆蛋白质可以作为优质蛋白质摄入量不足的补充，而且更重要的是大豆蛋白质食品具有多种生理调节功能。正因为如此，美国食品与医药管理局(FDA)于1999年10月批准了大豆蛋白质的健康认证，允许在含有大豆蛋白的食品包装上明确标明大豆蛋白质具有保健功能。我国政府从提华民族的健康水平出发，十分重视大豆产业的发展，并从1996年起开始实施“大豆行动计划”。这表明，伴随着新世纪的到来，大豆蛋白食品必将在全球范围出现新的高潮，并形的食品工业领域。为了适应大豆蛋白食品的发展需要，我们编著了《大豆蛋白质生产与应用》一书。本书是在大连轻工业学院食品科学与工程专业本科生《植物蛋白》讲义、研究生论文和科研的基础上编著的。本书既注重技

本书立足黑龙江省黑土区开展寒地玉米高产栽培及生态生理研究，从气候环境条件与基因型入手，探讨玉米群体与个体生长的矛盾、源库关系与产量形成，并涉及逆境（弱光、渍水、盐碱胁迫）对玉米生长发育的影响，还从技术、气候、经济等角度对黑龙江省近年来玉米生产快速发展进行了分析。本书包括寒地玉米的生长发育规律、环境因素对玉米生长发育的影响、寒地玉米的养分积累规律及肥料的调控影响、玉米群体结构与产量的关系、玉米的源库特点、玉米的营养品质形成与调控、苏打盐碱土对玉米的胁迫及改良剂的效果、寒地玉米产量潜力与实现高产的途径等内容。 本书可为从事玉米科学研究与技术推广的人员及农学专业的学生提供参考。

《遗传与作物育种》内容翔实、新颖，并力求理论联系实际，学以致用。具有的科学性、先进性和实用性。内容安排由浅人深，循序渐进，符合的系统性和条理性；文字也较简练。教师在使用该门课程的时，要求既要保持本课程的科学性、系统性，又要处理好与其他课程的分工与衔接；既要避免不必要的重复，又要防止遗漏与脱节。例如细胞的构造和分裂过程，主要由植物学讲授；而细胞分裂的遗传物质分配及其遗传效应则在本课程中讲授。核酸和蛋白质的代谢，主要由基础生物化学讲授，本课程侧重于核酸作为遗传物质和它在遗传中的作用及遗传信息的传递、表达方面。

李云侠、王武主编的《江南大学植物名录》以中文与拉丁文对照的形式，列出了江南大学新校园绿化建设12年以来，所引种、栽培，以及保留原生态属种共1200多种植物的名录，附有中文、拉丁文互检的索引，以及部分校园植物的精美图片。全书融植物分类学与摄影艺术为一体，旨在凸显大学校园的可持续建设与品质的生态环境，推动生态文明进步。本书为师生、校友提供文化知识和植物鉴赏，也可作为绿化管理者日常的工作手册。

本书以长期从事粮油新品种、新技术研究与应用推广的研究成果和实践经验及“大学习、大讨论、大调研”调研报告等为基础合编而成,采用粮油作物分章和常见问题分类的方式,全面系统地解答了四川周边乃至西南地区的粮油生产中可能遇到的各类实际问题。内容涵盖粮油作物生产的基础常识、品种选用、绿色栽培与生产、主要病虫害防治、收获与贮藏技术要点及部分产后加工工艺等,语言朴实易懂、可读性强、信息量大,可为农业生产提供理论指导。 本书理论联系实际,对教学、科研与生产具有重要指导意义,可供农业领域教学、科研与生产等相关专业工作者参考。

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《茄果类蔬菜优质高效栽培及病虫害防控技术》根据茄果类蔬菜的生理特性和栽培实践，从绿色防控和健康优质栽培的角度出发，系统介绍了茄果类蔬菜育苗技术和苗期常见病虫害诊断及防治技术，（露地、塑料大棚、日光温室等）番茄、辣椒和茄子优质高效栽培技术和常见病虫害诊断及防治技术，以及茄果类蔬菜生产管理新技术。本书内容全面、科技含量大，文字通俗易懂，方便阅读理解。既可作为基层农业技术推广部门的培训教材，也可作为广大农业科技工作者和生产人员的参考用书。

本书以长期从事粮油新品种、新技术研究与应用推广的研究成果和实践经验及“大学习、大讨论、大调研”调研报告等为基础合编而成,采用粮油作物分章和常见问题分类的方式,全面系统地解答了四川周边乃至西南地区的粮油生产中可能遇到的各类实际问题。内容涵盖粮油作物生产的基础常识、品种选用、绿色栽培与生产、主要病虫害防治、收获与贮藏技术要点及部分产后加工工艺等,语言朴实易懂、可读性强、信息量大,可为农业生产提供理论指导。 本书理论联系实际,对教学、科研与生产具有重要指导意义,可供农业领域教学、科研与生产等相关专业工作者参考。

本书记录了一群从浙江大学走来的农业品牌人多年来寻访祖国大好河山，发掘各地优质农产品的精彩历程。在书中，有大山里的世外桃源，也有都市旁的纯净生活；有西北大漠的雄浑壮阔，也有江南水乡的温婉秀美；有极境雪山的神秘物产，也有深蓝大海的无尽宝藏……内容均来自于实地调研中的所见、所闻、所思，是对各地地道风物、山川美景、自然环境的真切记录，也是对深藏于民间的传统文化基因的挖掘。不同于以往常规的行记文章，本书多注重于对当地的农业、农村和农人风貌的记录，以一个品牌人的视角去看待当地的三农风物，以一个品牌专业人士的视角行走，是品牌创造的第一步。

沉香是名贵的香料和中药材。野生沉香产量稀少，远远不能满足人们的需求，由此，人工沉香应运而生。本书深入研究了天然沉香的成香机理，通过机械创伤、真菌菌剂注入树干、化学试剂注入树干等手段，迫使白木香失水结香。通过相关试验数据，介绍了白木香诱导结香的工艺方法，并详尽分析了成品的化学成分以及工艺过程对成分的影响。 本书适宜从事香料开发的技术人员使用，也可供林木和造纸等相关专业人士参考。