本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。

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《有机化学学习与考研指津（第2版）》共10章，包括烃及卤代烃、含氧化合物、含氮化合物、杂环化合物、立体化学、生物分子、波谱分析及实验等内容。每章均由“基本内容概述”、“本章重点与难点分析”、“复习备考实战训练”、“历年考研真题精析”等四部分组成。《有机化学学习与考研指津（第2版）》的特色在于充分按照“总结、提高、训练、备考”的思路进行编排，既注重学习，又强调备考；既强化训练，又注重分析与引导。 《有机化学学习与考研指津（第2版）》可作为报考化学、化工、生物、材料、环境等化学化工类专业研究生的考生复习“有机化学”的参考书，也可供高等院校相关专业的教师及学生作为“有机化学”课程的教学与学习参考书。

本书在继承第1版的基本框架、结构与主要内容的基础上，增加了近年被公认的一些生物化学与分子生物学新知识和新技术，定名为《生物化学与分子生物学习题集（第2版）》。全书共包括23章，通过选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题和论述题等问题的形式涵盖了生物化学与分子生物学基础理论、实验研究及新的发展动态等大部分内容。本书试题丰富，总量约3800道，内容既有广度又有一定深度；所有试题后均附有相应的正确答案，其中针对名词解释、简答题和论述题，均给出了较为详细的答题要点。

本书针对生物化学教学及研究中涉及的三类主要的生物分子——蛋白质、酶和核酸，根据生物大分子的理伦性质，结合实用的电泳技术、层次技术、离心技术、分子克隆技术等，综合系统地介绍生物大分子的分离、纯化、含量测定、分析鉴定和应用，并结合教学中物质代谢、酶促反应动力学的系统分析，设计实验并融入相关实验技术和研究新进展，使学生在实验教学中掌握知识、技能的同时，体会对科研方法的选择与评价。

《荧光分析法（第三版）》对荧光分析法作了较全面的介绍。阐述了荧光分析法的基本概念和原理、荧光与分子结构的关系、环境因素对荧光光谱和荧光强度的影响以及溶液荧光的猝灭；介绍了荧光仪器的组件、荧光光谱的校正和荧光仪器的灵敏度以及市场上常见仪器的性能；介绍了各种荧光分析方法，其中包括常规的荧光分析法、同步荧光分析法、三维荧光光谱分析法、时间分辨和相分辨荧光分析法、荧光偏振测定、低温荧光分析法、固体表面荧光分析法、动力学荧光分析法、空间分辨荧光分析技术、单分子荧光检测、荧光免疫分析法和导数荧光分析法等；对近70种元素和脂肪族、芳族、维生素、氨基酸、蛋白质、核酸、胺类、甾族、酶、辅酶、药物、毒物以及农药等有机化合物的荧光分析法作了简要的评述。 《荧光分析法（第三版）》内容丰富，应用面广

《普通分析化学实验教程》共5章，包括分析化学实验基础知识、定性分析基本操作及实验、定量分析常用仪器及实验、综合实验和设计性实验预选题及提示。章阐述分析化学实验基础知识，使学生掌握实验基本知识、操作技能等，为后续阶段的学习奠定良好的基础。第2章和第3章介绍定性和定量分析基本操作及实验，通过经典实验项目，学生掌握相关的化学基本知识、原理及实验技能，了解其应用，培养分析和解决实际问题的能力。第4章和第5章介绍一些综合性和设计性实验，主要突出“设计性”与“研究性”相结合，让学生自己查阅文献资料，设计方案，分析结果，得出结论。 《普通分析化学实验教程》可作为高等院校化学及相关专业的分析化学实验教材，也可供从事分析化学实验教学的教师参考。

《仪器分析导论》是介绍仪器分析方法的入门书。全书共四册，前三册共编入了20余种仪器分析方法，第四册为数据集。 本册是这套书的册，包括红外吸收光谱法，1H核磁共振波谱法，13C核磁共振波谱法与二维核磁共振，质谱法，双聚焦质谱法，可见-紫外吸收光谱法及荧光光谱法，由图谱解析化合物结构的方法等。 本书内容精炼，简明易懂，实用性强，非常适合初学者自学。

本书内容主要包括:生物信息学简介,三大数据库检索,引物设计及测序结果分析,核酸序列分析,氨基酸序列分析,蛋白质空间结构预测,系统发育分析,RNA分析,参考文献管理.每章均提供进一步阅读指南和有关网址.

蛋白质理论与技术是21世纪生物技术发展的一项重要基础实验性科学，是科学研究的重要理论和工具。《蛋白质理论与技术》是《21世纪生物技术丛书》的一个分册。该书的版于2005年出版，随着当今生物技术的迅速发展和需求的日益扩大，现予以再版。第二版在版基础上，补充了蛋白质组考马斯亮蓝染色和银染色技术及差异蛋白的质谱鉴定技术，内容由版的14章增至第二版的17章，从而使该书更全面和更具实用价值。 本书分上、下篇。上篇系统介绍了蛋白质的合成、转运、加工与修饰、结构和功能，阐述了蛋白质分离纯化的基本理论，蛋白质定性、定量检测的基本理论，并对蛋白质的生物信息学、蛋白质组学和蛋白质芯片理论与进展做了介绍。下篇介绍了蛋白质样品的准备、蛋白质电泳技术、层析技术、蛋白质活性及定性和定量检测的方法与应用，并在生物信息

本书论述了“生物体内的振荡反应”的基础理论、研究方法及研究前景。第1章是对该领域进行比较全面的概述；第2～5章对该领域所涉及的一些基础理论进行了探讨；第6章介绍了著名的变构酶和过氧化物酶的振荡反应；第7、8章是根据原著者及其研究室近20年的研究成果及心得写成的其他振荡反应与展望。全书内容新颖、观点独到、研究实例丰富，颇具学术价值。 本书可作为物理化学、生物化学、生物物理专业的研究生及高年级本科生选择专攻方向的引导性书目，对于从事物理化学、生物化学、生物物理、生理学研究工作的相关人员也具有较高的参考价值，另外也可供物理学、医学、生物学专业的研究生及本科生参考。

本书是作者在十余年生物化学教学与科研工作经验基础上，结合国内外生物化学理论和实验的新发展、新技术撰写而成的。本书在内容上由浅人深、循序渐进，并适当扩展学生的应用视野，使学生掌握生物化学的发展趋势。 本书共13章，主要包括糖类、脂质和生物膜、蛋白质化学、核酸化学、酶学、维生素和辅酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质和氨基酸的代谢、核酸代谢、蛋白质的生物合成、细胞代谢和基因表达的调控。每章的章末均有内容小结和习题。为便于双语教学和读者掌握生物化学英文专业词汇，在全书的后列出了英汉生化名词对照。 本书为生物化学课程教材，可供综合性大学、师范院校和农(林)院校生物类本科生、专科生教学使用，也可供研究生及相关专业的教师和科技人员参考。

本书在介绍各种临床生化分析仪器原理、机械及电子结构、计算机控制系统等基础上，重点阐述了各种生化分析仪、电解质分析仪、化学发光免疫分析仪、血气分析仪以及临床分子生物学分析仪器等常用生化分析仪器的主要性能指标、分析方法、操作流程、生化试剂的选择、仪器的校准、维护保养、常见故障处理等。 本书可以作为从事临床和基础研究的生物化学工作者、仪器操作人员以及管理人员的参考书。

汪志平著的《螺旋藻多糖高产新技术》共分20章。前4章概述了螺旋藻的形态学、分类学、开发利用、种质创新等状况，以及螺旋藻多糖的生物合成、制备技术、生物学活性等研究进展；第5～18章系统地介绍了基于核诱变技术与相关生物技术，开展螺旋藻诱变种质创新研究所建的理论与技术方法，包括出发品系确立、诱变材料制备、诱变处理、突变体筛选、分子遗传学鉴定等；第19、20章具体介绍了高产多糖螺旋藻新品系的产业化关键技术与应用。 本书可供从事螺旋藻等经济菌藻类、中药材、生物活性多糖等种质创新与研发的科技人员选用，也可作为高等院校生物、农业、医药等专业的参考用书。

由中国生物化学与分子生物学会编著，介绍了生物化学与分子生物学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。学会对所负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流后，为研究成果的后完成提出实质性修改意见和建议。整套丛书的特点：，确保权威性，注重研究工作的质量，确保研究报告为反映各学科发展情况的*权威性的指导性丛书；第二，体现前瞻性，学科涉及面较大的不要求面面俱到，应注重体现*热点、前瞻和重大学术进展；第三，将2007年第四季度学科发展的内容纳入进去，做到严谨、完整；第四，时效性好；第五，整体性强。

本书由22章组成，分为四个部分。部分从第二章至第五章，主要讨论生物分子的结构与功能，包括氨基酸和蛋白质化学、核酸和核苷酸、酶化学、维生素与辅酶以及它们的作用机理；第二部分从第六章至第十一章，为物质代谢与能量代谢及其代谢调节，包括糖类代谢、脂类代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核苷酸代谢和生物氧化以及物质代谢调节；第三部分从第十二章至第十七章，主要内容为遗传信息的表达和流向及其调控，为分子生物学的基础，包括DNA的复制与修复、RNA的合成与加工、蛋白质的生物合成与修饰、基因表达的调节控制、DNA重组技术及其应用、癌基因与抑癌基因等；第四部分从第十八章至第二十二章，为机能生化及其他，包括细胞信号转导、血液生物化学、肝胆生物化学、神经生物化学、营养生物化学与疾病等。

全书共计18章。本书分三部分，分别介绍动物机体的生物分子，包括蛋白质、酶、维生素、核酸、糖类、脂类；动物机体的物质代谢，包括生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调节；动物机体的遗传信息，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、基因表达与调控、基因工程与蛋白质工程。本书可供高等农业、林业、水产院校中动物科学、动物医学、动物药学、水产养殖、动植物检疫、水族科学与技术、野生动物与自然保护区管理和生物技术等专业学生使用；还可供综合性院校等有关生命科学的本、专科专业学生使用；同时还适用于成人教育；可作为研究生教学用书以及科研工作者的参考书和工具书。

生物化学是21世纪生命科学中发展为迅速的学科之一，为适应面向21世纪的教学需要本书在吸收了国内外优秀生物化学教材的特点和介绍现代生物化学*成就的基础上，既系统而透彻地分析了生物化学的基本原理，又较好地反映了20世纪60年代以来生物化学的发展历程和生物化学研究的新成就。《生物化学(第2版全国普通高等专科教育药学类规划教材)》(作者史仁玖)共分15章，全面介绍了蛋白质化学、核酸化学、酶、维生素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质的分解代谢、核苷酸代谢、水和无机盐代谢、遗传信息的传递、细胞信号转导、药物在体内的代谢转化、生物药物等方面的知识。《生物化学(第2版全国普通高等专科教育药学类规划教材)》可作为药学专业专科和成人专科学生的生物化学基础课教材，也可供其他院校相关专业的师生参考。

在蛋白质组学水平上，对生命活动的功能执行体——蛋白质进行深入系统的研究，不仅有助于全景式地揭示生命活动的本质，而且对于研究疾病机制、发展顶警、诊断和治疗方法均具有重要意义。本书在综述蛋白质组学近10年的发展历程基础上，探讨了蛋白质组在样品预处理、质谱鉴定、定量分析、成像分析、数据处理，相互作用等方面的技术发展，并介绍了蛋白质组学在生物、医学领域的应用。此外，还对蛋白质组学未来的发展方向进行了展望。 本书可供生物、医学、化学、药学等领域的研究人员参考，也可作为高等院校相关专业本科生和研究生的参考书。

我们常常见到DNA结构，以至于想当然地认为这个分子只能是一个美不胜收的盘旋的双螺旋。但是它为什么会有这样漂亮的结构?本书对这个问题和其他类似的难以回答的问题，给以*令人满意的答案。本书以精辟、崭新而富有洞察力的眼光系统而深入地分析了DNA结构。本书试图系统地从简单、基本的原理着手，引导读者彻底地理解DNA这一奇妙分子……。 本书共11章。第1章是对分子生物学的简单介绍，目标是针对非专业读者。第2、3和4章讲述DNA分子结构和各个方面，比如它为何螺旋的和它为何能缠绕在蛋白质上。这些是在其他教科书中很少涉及的基本材料。第5和第6章在较高的层次上讨论三维结构。这些章节包括某些数学和几何学知识，非专业人士和生物学生对这些内容可能是不熟悉的，收中尽可能地用清晰的图来展示关键的思想。第7章从整体的角度介绍染色体。

本书介绍了国内外研究乳铁蛋白的现状和发展趋势，共分九章。、二章概括和总结了乳铁蛋白分子结构、基本特性和主要生物功能及其作用机制；第三章概括了乳铁蛋白降解产物－－乳铁蛋白肽结构、功能及其制备的研究进展；第四章主要介绍了目前乳铁蛋白主要分离纯化方法及其在乳品、医药和农业方面的广泛应用；第五章介绍了乳铁蛋白基因组成及其表达调控机制；第六章至第八章介绍了人乳铁蛋白基因在真菌、植物和乳腺组织中转基因研究的*进展；第九章总结了乳铁蛋白检测方法及重组人乳铁蛋白的主要特性。 本书适合于生物类科研院校师生及相关研究与技术人员等使用。

杨红、郑晓珂主编的这本《生物化学》为全国普通高等医学院校药学类专业“十三五”规划教材之一。全书包括绪论和四篇十九章。**篇生物分子的结构与功能，介绍了蛋白质、核酸的结构与功能及酶、维生素和辅酶；第二篇物质代谢与能量转换，介绍了生物氧化，糖、脂类、蛋白质、核苷酸代谢，物质代谢的联系与调节；第三篇遗传信息的传递，介绍了 DNA、RNA、蛋白质的生物合成，基因重组与基因工程；第四篇专题篇，介绍了肝的生物化学，与药物作用机制、代谢转化及药物研究开发相关的生物化学技术和应用。 本教材在介绍理论知识的同时，注重引入“实例解析”，以培养学生理论联系实际的应用能力和分析、解决问题的能力；每章还有“学习导引”“知识链接”“本章小结”“思考题”等模块，以增强教材内容的指导性、可读性和趣味性。同时，