关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训，否则，五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和深度来分析部分服务问题，以达到举一反三、触类旁通，以点及面的效果。 关于本书的写作形式 本书以《品三国》似的写作形式，夹叙夹议，故事中有评说，评说中插故事。由于相当一部分案例是全国各地饭店的一些经验、方法、制度和实施效果，并不是一例一议的故事。

旅游规划与设计本期主题为 自然旅游与自然教育 ，从理论和实践角度，探讨城市旅游的现状、发展趋势等。共约17篇文章。内容涉及自然旅游规划与产品开发、自然教育计划设计、青少年自然教育以及游客教育与环境解说等内容。

党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，永远把人民对美好生活的向往作为新时代的奋斗目标。现代旅游业面临消费升级、模式转换、提质增效的迫切需求，在这样的形势和市场需求驱动下，旅游民宿蓬勃发展。为着力推进旅游住宿业供给侧结构性改革，促进优质旅游产品开发，不断提升游客的旅游品质获得感和幸福感，适应国家旅游发展的战略需求，国家文化和旅游部行业标准《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065-2017）于2017年10月1日起正式实施。 为配合该标准宣传贯彻实施，特组织部分标准编制人员和相关专家学者编写了《旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065-2017）释义》。 《旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065-2017）释义》的编写秉承以下初衷：一是统一理解， 标准释义 中的 主要概念 和 条款要求 对标准中涉及的概念、条款编写的背景和涉及的政策

本书立足于学生职业岗位能力培养，在浙江旅游职业学院旅行社管理系五年授课讲义的基础上编写，以模块式主要阐述旅行社计调业务概述、计调岗位职能和地位、旅行社的采购，旅行社产品计报价、旅行社工作流程、计调业务管理等内容。该教材具有鲜明的专业性、适用性和实操性等特色，能够比较好的达到理论教学与实践相结合的要求，有助于学生对于计调岗位的认知、理论学习和实践练习。

《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：旅游文化基础导论》共分十二章，从三方面介绍了旅游文化。一是旅游文化综述，包括旅游文化概述、文化史与旅游文化、审美与旅游文化。二是旅游文化类述，包括地貌景观中的人类旅游文化、海洋景观中的人类旅游文化、城市街区及杰出建筑旅游文化、乡村旅游文化、非物质旅游文化、宗教旅游文化。三是旅游文化管理，包括旅游目的地及接待业的文化管理、旅游文化的产业化、旅游文化的优质化管理。

全书共分16章，内容包括：航天器空间环境试验技术、空间环境数值仿真与虚拟试验、空间真空环境及其模拟技术、空间冷黑环境的热沉及分子沉模拟技术、太阳辐照环境模拟与试验技术、空间磁场环境及其模拟技术、微重力环境及其模拟技术、微流星体与空间碎片环境、空间粒子辐射环境及其效应、空间原子氧环境效应与防护技术、等离子体环境与航天器带电、月球与深空探测环境及其模拟试验技术、空间环境模拟设备与模拟技术、空间污染环境与污染控制技术、空间生命科学及空间环境产业等。

2012年以来，我国入境旅游市场持续低迷。与此形成鲜明对比的是我国出境市场快速发展，这种现象与我国作为经济大国和旅游资源大国的国际地位极不相称。厘清影响我国入境旅游市场的各种因素，把握我国入境旅游市场所处的发展阶段和演进规律，从而找到当前制约我国入境旅游市场成长的关键性瓶颈，并制定相应的对策和措施，是摆在我们面前的关键议题。《中国入境旅游 需求因素与对策研究》认为，影响我国入境旅游市场的关键因素包括两方面，即中国的国家目的地形象和中国与客源国的双边经贸联系。只有解决好前者并利用好后者才能促使中国入境游客主体从猎奇型向大众型的转变。

《遗产旅游管理经典案例》精心筛选出20个外经典遗产作为案例，对其创新经营管理进行研究、分析和评述，展示了遗产旅游开发、经营、管理和保护之间错综复杂的关系，总结出遗产旅游创新管理道路上的经验和教训.以期能够起到抛砖引玉的作用，对遗产旅游理论界和产业界有所裨益，对遗产的保护利用有所启发。

《丛书：餐饮服务员专题培训手册》主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训。

本书共分十一章，其中前十章对中国酒店的物、事与人进行全面评述，最后一章是近几年考察世界各国酒店的感悟，作为“他山之石”，多少有供借鉴启迪之处。

这不是一本传统体例的专著，但确确实实是一本围绕城市旅游方方面面专题进行研究的著作。 本书分为四部分二十二章，包括城市旅游研究概况、城市旅游的供给、城市旅游的需求和政策与理论等。 在筹划本书框架时，设想包含更多的内容，如城市旅游者行为、城市衰落与城市旅游等专题，但在成书的过程中才发现很多部分的深度还远远不够，只好留待今后继续研究。 本书涉及的内容广泛，研究者众多，深度和写作风格不一，尽管作了最后的统稿和修改，但仍留有很多遗憾，敬请各位专家提出宝贵意见，以利我们今后的研究和中国城市旅游的发展。

近十年来，旅游市场环境的不断变化推动着旅游市场营销领域的实践活动和学术研究Et益丰富和深入。无论是旅游目的地还是旅游企业，都必须面对由信息技术、旅游消费需求、竞争态势、社会经济因素等方面的发展和变化所导致的整体营销环境的新变动。为了更好地反映该领域业已出现的新情况和新的研究成果，以及更好地适应本课程的教学需要，在南开大学出版社的支持下，我们决定对《旅游市场学（第三版）》再次进行修订。 本次修订的宗旨依然是力求反映旅游市场营销实践与旅游营销理论研究的发展，为我国旅游高等院校旅游专业的学生提供既注重跟踪理论研究发展又注重联系实践的实用教材，同时也为旅游业管理人员以及旅游业中从事市场营销工作的人员提供参考。 《旅游市场学（第三版）》在保留和继承上一版中为广大读者认可的体系结构和章

酒店对承接的会务活动应进行选择，防止盲目接待。 酒店应根据自己的服务水平和设施设备的状况选择合适的客源，即不要超标准接待酒店无法或很难接待好的会务活动。 团体会议接待也有其弊端，比如团体客人素质参差不齐，对物品使用不太讲究。酒店硬件损耗大。所以，酒店不应承接档次偏低，不利于酒店会议中心设施设备维护的会务活动，否则会带来酒店声誉的受损和设施没备的超常损耗，不利于酒店的可持续发展。 针对会议接待中可能出现的各种问题，我们编著了《宾馆酒店会议经营管理》一书。 书中我们系统地分析与讲解了会议市场营销、会议场地布置、会议客房管理、会议餐饮服务、宴会酒水服务、会议娱乐安排，会议安全保卫、宾馆酒店卫生管理这八大与会议经营密切相关的内容。 在本书的编写过程中，我们借鉴了许多外宾馆酒

本书由长期从事餐饮行研究和培训的专家编写，目的是培养高素质的餐饮服务从业人员。本书从服务礼仪、基本技能、知识拓展、能力提升四个方面全面概括了餐饮服务从业人员应该具有的业务素质，详细介绍了服务用语、服务态度、餐巾折花、菜品推销、宴会服务、菜肴文化、酒水知识、常用英语、突发事件处理等餐饮服务员应该掌握的各项技能。本书内容全面，深入浅出，通俗易懂，是一本实践性很强的培训类书籍。 本书适合餐饮企业的服务人员、管理人员和餐饮培训学校师生参考阅读。

苏州是中国首批历代文化名域，也是重要的风景旅游城市，从事城市文化资源的研究和开发，在苏州具有得天独厚之便利。在1999年到2002年的数年时间中，以作者为主的课题组相继承接了苏州虎丘、玄炒观暨前街、狮子林、网师园、留园、盘门、山墉街、平江历史街区的旅游策划或文化资源调查任务。本书就是上述项目中有关发据和利用城市文化资源进行旅游开发等相关研究成果的汇总。 本书将理论研究与应用研究，整体研究与个案研究有机结合起来，在对以苏州为代表的苏南城市群发展过程和城市文化特征、形态作品总体论述后，按照作者从事文化旅游项目研究的时间顺序，用个案研究的方式，以各个不同的具体的文化事象为素材，从不同的侧面，如古城胜迹、名山风景、古典园林、历史街区、老街风光、民俗事象等方面，对苏州城市文化作一多点的探讨。

在商业模式洗牌过程中，连锁经营既赢得优势又成为胜者！因而分析连锁经营本质、定义连锁帝国概念、解构连锁总部设计、阐述连锁经营体系即为《连锁帝国总部设计：餐饮产业主流模式》的宗旨。21世纪的今天，我们生活在经济达尔文法则盛行的商业社会。许多我们曾熟悉的企业在视线中消失而许多我们陌生的企业却走进视野。

中国经济及高新技术的高速发展带动着各行各业的发展。伴随着旅游业蓬勃兴起，酒店行业也随之迅速发展。星级酒店是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，被公认为管理难度。而且，随着国外知名品牌酒店的入住，大中型酒店的竞争势必会更加激烈。 唯有建立一套完善而规范的运作机制，从自身的产品与经营入手，用制度、流程、系统和细化做好产品管理、服务管理、营销管理及后台管理，提高自己的核心竞争力，才能在残酷的竞争中立于不败之地。 《现代星级酒店经营与管理》对酒店经营与管理的方方面面进行了较细致的梳理，全面展示了酒店管理中的要点。全书共分为两篇，上篇讲星级酒店的经营管理，包括酒店概论、成本管理、营销管理、服务管理和员工培训管理；下篇讲星级酒店的部门管理，将星级酒店按照前厅部、客

《国际热带滨海旅游城市发展道路探析》从区域的大视野出发，运用系统分析的方法，从理论上探讨了国际性旅游城市的发展道路，并在此基础上进一步提出了三亚城市发展的战略思路。 作者从城市专业化的角度，结合具体实际，提出了以国际化为发展方向，走热带滨海旅游主导型城市专业化道路的战略。从城市角度研究旅游，阐明了旅游城市，特别是国际性热带滨海旅游城市的内涵与基本理论，分析了旅游对城市经济、社会发展和生态环境的推动作用，从而形成了建设国际热带滨海旅游城市的发展构想。

《物理因子治疗技术（供康复技术专业用）》立足于面向基层医疗卫生机构、社区、残联及民政系统康复机构等，培养从事临床康复、社区康复和养老福利机构康复等工作，德智体美全面发展的高素质技能型卫生专业人才。教材系统讲解了各种常用物理因子作用的基本原理。各种常用物理因子疗法适应证、禁忌证。为病人进行电疗、光疗、超声波疗法、热疗、磁疗、冷疗、水疗、生物反馈等物理因子治疗。操作各种常用理疗仪器，执行理疗操作。

饭店业自产生以来发展至今，在社会经济发展中扮演着不断变化、日益重要的角色。作为当代都市服务产业中的必要组成部分，饭店业已经成为城市形象的标志。从服务功能来说，它是现代都市的主要环节；从经济贡献来说，它是旅游产业的主要支柱；从社会功能来说，它是文化展示与体验的独特方式。随着世界经济一体化趋势的加强和人们对旅行、旅游服务要求的不断提高，随着饭店业对人们生活方式的影响和经济贡献的影响越来越大，饭店业态的健康成长及创新也变得越来越重要，而立足于星级饭店管理的旅游管理部门、立足于招待所管理的商业服务管理部门、立足于物业管理的物业部门、立足于农村发展的农工委等，在对这些新型业态的规制和管理中出现交叉和真空并存局面，客观上限制了饭店新型产业的发展。因此，研究饭店新型业态的发展具有很强的现

本手册收录美国地名共四万余条，每条内容包括原名、州别（英文缩写）、汉字译名和经纬度（除标明的外，皆指北纬和西经），供从事外事、科研、教学和外语翻译工作的同志参照使用。本手册依据中国地名委员会一九七九年颁布的“外国地名汉字译写通则”和“英汉译音表”译写。