《营养指导师（国家职业资格四级）》辅导练习由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——营养指导师（国家职业资格四级）组织编写，是《1+X职业技术·职业资格培训教材——营养指导师（国家职业资格四级三级二级）》（以下简称《教材》）的配套用书，为读者学习《教材》核心内容，检验所学知识与技能提供有益的帮助。 《营养指导师（国家职业资格四级）》 辅导练习按章进行编写，每一章与《教材》中的各章相对应，提供有针对性的辅导练习题。辅导练习题配有答案，便于读者检验和巩固所学的内容。为方便读者熟悉营养指导师（国家职业资格四级）的鉴定考核形式，本辅导练习后设置了职业技能鉴定考试简介，并提供知识考核模拟试卷、技能考核模拟试卷及其答案或评分细则，以便读者对自己学习

《蜂产品与健康7日通(第2版)》以通俗明快的语言，严谨科学的态度，把有关蜜蜂和蜂产品的知识奉献给了我们，我为之高兴，为之祝贺！该书的作者都是我国蜂业界的佼佼者，他们积10多年科研、开发、宣传之经验，几易其稿，为我们介绍了有趣的蜜蜂知识和蜂产品的来源、成分、功效、食用、保存以及鉴别方法等。我相信，消费者一定能从中感受到“蜜蜂王国”的无限情趣！

本书希望通过介绍排毒拔罐疗法的科学原理，使读者能够判断该法究竟能治疗哪些种类的疾病，为什么能治疗这些疾病，使读者能够真正掌握排毒拔罐疗法，并且能够灵活恰当地选择上罐部位。 本书也希望通过排毒拔罐疗法科学原理的介绍，引起更多的人对排毒拔罐疗法原理进行深入的研究。《型拔罐疗法》一书出版以后，我们设计和制造了全昱排毒拔罐，作为排毒罐疗法的工具，帮助人们尽可能自己解决疾病的治疗问题。 现在人们患常见病以后，很多人由于各种原因不到医院看病，有的是因为经济原因。《排毒拔罐疗法》一书介绍了治病的道理，介绍了适合拔排毒罐的工具，介绍了具体的治疗方法，对这部分人的看病问题有极大的帮助。 本书的作用在于使每个人能够自己治疗自身所患的疾病，在于给每个人提供一个预防疾病、治疗疾病和增进健康的可靠、安全

本书解释了一项新发现：身体缺水是许多慢的根源。这些疾病有：哮喘病、过敏症、高血压、体重起重、糖尿病以及包括抑郁症在内的某些精神疾病。 通过这本书，你将知道如何用水来预防早衰，消除疼痛——烧心痛、背痛、关节炎性疼痛、肠炎性疼痛、心纹痛、偏心痛； 通过这本书，你将知道如何在短时间仙自然地、性地治愈哮喘； 通过这本书，你将知道治愈高血压最简单的方法； 通过这本书，你不必严格遵守节食计划，也可以毫不费力地自然减肥。…… 难怪有人将这本书与《》相提并论。

从拿起这本书的那一刻起，你就迈出了通往健康生活的步。记住，健康的选择权在你的手中。关注你的饭桌，关注家人的餐前饭后，你和家人将变得更加健康、强壮，也会变得更快乐。餐前饭后的健康细节，是你开启幸福之门的钥匙。

五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本，你懂得它的养生之道吗？你知道它所含的营养吗？如何烹调？在食用之前，这些简单的健康知识，你有必要详细地了解，你需要用五谷杂粮吃出健康的体质！ 本书将常见的34种五谷杂粮，从性味、功效、营养成分以及选购、烹调和禁忌等方面入手。全面详细地介绍给读者，你可以根据自己的体质和喜好，用最天然、最简单的菜式，吃出健康和美丽。

随着人们保健意识的增强，特别是对阿胶的保健价值认识深入，用阿胶养生已成为广大消费者的选择。书稿内容主要以阿胶在女性生理的不同阶段如何养生？如何服用？结合历代经典医方、医案和膳食方为主要内容，对女性日常滋补保健具有很强的指导作用。目前出版的有关阿胶的书籍基本是专业学术书籍，具有很大的局限性，广大消费者读不懂专业研究报告，这本书籍也是阿胶单味中药服用的指导用书，正好弥补了这种缺陷。

《中国老年人膳食指南》是《中国居民膳食指南》（2007）的拓展，是一部对我国老年人有实用价值的营养教育材料。该书经第十次全国学术会议及全国老年营养学术会议部分代表的反复讨论，并在程义勇、葛可佑、顾景范新老理事长的亲自指导下，由我国多名老年营养专家几易其稿编写而成。它以先进的科学证据为基础，结合老年人生理特点和营养需求，针对老年人存在的营养问题，借鉴国外膳食指南资料，建议老年人选择平衡膳食，注意食品安全，进行适当的身体活动，保持健康体重，预防慢性病，合理营养，对避免因不合理的膳食带来的疾病具有普遍的指导意义。 本书内容严谨、科学、实用，贴近中国老年人的生活，操作起来简便易行。希望本书能起到针对老年人的自身特点，提供改善老年人营养状况的切实可行的方法、提高老年人生活质量、促进成功老

本书特色： 160道降血压食谱 营养师提供专业营养分析，对菜肴的钠含量进行专业把关，助您循序渐进调理身体，有效降低血压，吃得更放心。 有效降低血压的饮食要诀 专家告诉您怎么吃最健康，吃对食物就能降低血压，预防心血管疾病。 18类降低血压特选健康食材 严选高血压人群必吃的健康食材，帮助保护血管与代谢钠，真正达到降低血压的效果，吃出健康好身体。

本书详细介绍了急性乳腺炎、乳腺增生、乳腺囊肿、乳腺纤维瘤、乳腺导管乳头瘤、乳腺癌6种常见乳腺疾病的发病机制、临床表现、诊断与检查、中西医治疗和饮食原则，并提供了丰富的药膳方和食疗方，可指导乳腺疾病患者调整好自己的饮食，适合广大乳腺疾病患者阅读。

一个多世纪过去了，人类基因组计划已经顺利完成，核酸作为生命的源头物质对于人类健康的重要意义不断被挖掘出来，核酸和基因几乎在生命科学的所有领域发挥着作用。基因营养学是2000年提出的一种新的营养学理论，其目的在于选择食品以让基因更好地适应；改变体内基因的作用和结构；根据个人的基因特点制定食谱、补充特定的营养成分，以弥补由于基因变异造成的对健康的影响；防止某些基因突变或改变基因的活动情况，从而达到预防疾病、延缓衰老、促进健康的目的等。可以预见，基因营养学研究将给人类疾病的防治带来一场变革。估计若干年以后，只要从手指上取一滴血连同测试费寄到基因实验室，几天后就可以收到一份电子邮件，上面写明为您推荐的今后4周的食谱。这份食谱是实验室给您量身定做的，它由你个人基因特征的特别需求所决定，能够

由文迪编著的《餐桌上的中药：红枣》搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药——红枣，编撰成册，给读者提供最实用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法、应用和保存之道以及食用宜忌等，并分别重点介绍100多款家庭食用方法。

这是一本百年医学世家，爷爷奶奶与孙儿们关于餐桌上养生温情细腻的对话读本，温暖而又实用。原来中医养生规律在生活点滴中俯拾即是。养生并不难，做起来也很简单。掌握了养生道理的同时，其实不经意也已在养生保健。不仅在餐馆里点菜时可以留意做到，有心者甚至在家里煮面也可以贴近健康,这同时也是一本让您完全更新健康食疗观的读本。程氏家族传承百年的餐桌养生绝学，将深奥的中医原理融入饮食细节。

莲子是温补滋润的补中佳品。作为香港年度月度书，由文迪编著的这本《餐桌上的中药：莲子》根据莲子的9种保健功效，重点介绍130余款家庭食疗方。此外，还介绍了莲子的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌。

本书详细介绍“虚”、“寒”的身体特征以及如何补虚驱寒，并18种由虚寒引发的常见疾病，内容全面；每种疾病配有家庭调养方，包括按摩、食疗、艾灸、敷贴、拔罐、药茶等，相互配合，效果更佳；每一种调养方法，都针对独特的身体状况，真正做到的辨证施治。 一本书让自己搞清“虚”、“寒”在哪儿，并且提供多种方法对症调养，让您远离虚寒不生病！

本书重点介绍了132道滋补养生汤谱。此汤谱是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间汤谱的基础上，根据中医药学理论重新拟定的。靓汤将药膳与养生结合起来，既有明显的调养功效，又有香润的口感，符合四季时令饮食特点以及人群体质保健需求，具有鲜明的广东汤特色。每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。从中医角度详细分析其中的养生原理，让读者煲得明明白白。书中还有“滋补养生知识”、“常用滋补汤料的养生功效”、“汤的四种做法”、“常用烹制器具”、“家庭常备百搭汤料”等内容，非常实用。

《茶包小偏方速查全书》主要讲述了，很多人不喜欢喝中药，因为不仅难以下咽，而且熬制起来也过于麻烦；也有很多人不习惯对症养生菜肴，因为加工不方便，而且很多情况下只有病人一个人吃，量大又浪费。那么有没有一种方式可以尽得其好而没有那么多麻烦事呢？ 有，就是《茶包小偏方速查全书》用小茶包冲泡的茶饮，它有很多好处，可以说是最实用的一种健康养生方式了。 方便：简单的方子，易购的材料，简单的加工，然后花上几分钟时间就可以做出几天甚至更长时间的茶包。便于储存，便于饮用，每次取一包，开水一冲即可。 有效：虽然是如此简单，但一点也不影响其功效，对症的各种小方子扫光各种小病不适，辅助治疗各种慢性病和顽固疾病。 对量：没有小茶包的话，茶饮每次都需要量取材料，制作十分麻烦，用了小茶包一切就迎刃而解，保证

本书聚焦于对人们健康威胁的“杀手”－高血压、高血糖和高血脂的营养治疗。从表面上看，高血压、高血糖和高血脂是三类“单独”的疾病，有着“各自不同”的发病机理和病理变化。然而，从实质上分析，三种病实际上是一个整体，患有其中一种疾病者，患其他疾病的风险增大很多倍。请看这样一组调查数据：在北京市各大医院心内科就诊的高血压、高脂血症和冠心病患者中，25％的病人同时伴有糖尿病；而在众多的糖尿病患者中，不到10％是单纯的糖尿病，而40％的患者合并高血压或高脂血症中的一项，50％的患者同时合并高血压和高脂血症。因此，对其中任何一种疾病的防治，均应从对三种疾病联合防治的角度加以考虑，才能收到更好的效果。这也是本书将注意力同时聚焦于上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、营养治疗、运动治疗、药物治疗、

现代化的生活节奏越来越快，感冒、咳嗽、咽炎、失眠、便秘这些病痛是否常常让您苦恼不堪？人到中年，不少病痛便趁势袭来，高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化等病症，让人不堪其扰；月经不调、痛经、更年期的不适等，总是给女性生活带来很多麻烦；前列腺病、不育、脱发等疾病，同样会给男性带来诸多烦恼。父母们担心孩子的身体状况，怕孩子厌食、营养不良……其实，通过一些简单的食疗，这些不适症状大多都可以得到改善，或者可以提前有效预防。针对现代人多发病症及常见不适，本书为您提供了一系列行之有效的食疗方案，通过一日三餐，简单有 效地维护您和家人的健康。

吃得好不能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，延年益寿。日常饮食中必知的常识原则有哪些？食物之间如何搭配才是拍档？不同人群其饮食方式又有何不同？身体抱恙如何吃才能有效调养、恢复活力？营养专家为你揭开食物养生的神秘面纱，深度剖析美食与健康之间的渊源。 食物与养生，适度才是正道：食物的寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，及其所主的脏腑和归经不同，如果搭配不合理或者饮食方法不得当，就会有损于人体健康。只有科学地调配饮食，均衡营养，才能达到健身、养生的目的。在此为您分别讲述食物的药典记载、饮食搭配、食疗功效等，指导您的一日三餐、日常饮食，让食物成为健康生活的好伙伴。 食物与人群，适合才是：不同年龄的人，体质有强弱之殊、男女老少之异，对食物与营养的需求各不相同