一个多世纪过去了，人类基因组计划已经顺利完成，核酸作为生命的源头物质对于人类健康的重要意义不断被挖掘出来，核酸和基因几乎在生命科学的所有领域发挥着作用。基因营养学是2000年提出的一种新的营养学理论，其目的在于选择食品以让基因更好地适应；改变体内基因的作用和结构；根据个人的基因特点制定食谱、补充特定的营养成分，以弥补由于基因变异造成的对健康的影响；防止某些基因突变或改变基因的活动情况，从而达到预防疾病、延缓衰老、促进健康的目的等。可以预见，基因营养学研究将给人类疾病的防治带来一场变革。估计若干年以后，只要从手指上取一滴血连同测试费寄到基因实验室，几天后就可以收到一份电子邮件，上面写明为您推荐的今后4周的食谱。这份食谱是实验室给您量身定做的，它由你个人基因特征的特别需求所决定，能

春季属木,要防肝火、春季气候特征、春季为何易上肝火、肝火过旺有哪些表现、肝火过旺易生哪些疾病、春季服用泻火药需遵循的、法则、科学饮食防肝火、不上火的春季食养妙方、姆胡萝卜炒口蘑／木耳炒西芹、帮海米冬瓜／绿豆芽炒菠菜、凉拌金针菇／青椒绿豆芽／平菇炒莴笋等等。

《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供*实用的保健功效常识。本书为该系列之《山楂》分册，由龙尔编著，主要向你介绍了山楂的8种保健功效，130余款家庭食疗方。此外，还介绍了山楂的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。

由文迪编著的《餐桌上的中药：红枣》搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药 红枣，编撰成册，给读者提供*实用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法、应用和保存之道以及食用宜忌等，并分别重点介绍100多款家庭食用方法。

随着人们生活及工作习惯的改变，颈椎病的发病率正在逐年升高并趋向年轻化，成为临床常见病。严重影着人们的生活质量及工作、学习能力。 本文作者积二十余年临床医疗、教学及科研经验，详细介绍了有关颈椎病的病因病理、临床症状及防治原则，旨在颈椎病的早发现，早治疗并正确治疗方面，给人们提供更多的帮助，并为推拿临床医师提供有益的参考。 颈椎病虽然发病率高，症状复杂，但只要经过及时、准确地治疗及正确的功能活动锻练，基本上可以达到临床治愈甚至解剖学治愈。

本书是从印度引进的医学科普读物。书中介绍了水在治疗疾病中所发挥的巨大作用。独具慧眼的医学观点给人们启迪和帮助，使人们对疾病的产生和治疗有了暂新的认识。 本书介绍了水的治疗原理，指出消化不良、关节痛，有压力和忧郁、高血压、高血脂、肥胖症、哮喘和过敏等疾病和治疗都与水的摄入有关；并进一步介绍了怎样进行水疗法。

便秘多因大肠积热，或气滞，或寒凝，或阴阳气血亏虚，使大肠传导功能失司所致，从而使粪便在大肠内滞留时间过长，水分大量被肠壁吸收，粪块变得干硬而不易排出体外。 便秘之人平常宜多吃富含纤维素的食物，如各种新鲜蔬菜、水果、笋类等；要特别注意多喝开水，以有助于大便的软化；适当吃一些润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等，使粪便变软、便于排泄；适当进食一些富含维生素的食物，如豆类、粗粮、红薯、马铃薯等，以促进肠道的蠕动。另外，香油、花生油、菜子油、玉米油、豆油等植物油，不仅有润肠的作用，而且有刺激肠道蠕动的作用，有利于排便。 便秘之人要忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃荤腥厚味的食物。

随着人们生活及工作习惯的改变，颈椎病的发病率正在逐年升高并趋向年轻化，成为临床常见病。严重影着人们的生活质量及工作、学习能力。 本文作者积二十余年临床医疗、教学及科研经验，详细介绍了有关颈椎病的病因病理、临床症状及防治原则，旨在颈椎病的早发现，早治疗并正确治疗方面，给人们提供更多的帮助，并为推拿临床医师提供有益的参考。 颈椎病虽然发病率高，症状复杂，但只要经过及时、准确地治疗及正确的功能活动锻练，基本上可以达到临床治愈甚至解剖学治愈。

病毒性肝炎属于传染性疾病，是由多种肝炎病毒经过多种途径进入人体，而后到达肝脏，在肝内复制并通过机体免疫损伤肝脏细胞，从而产生一系列症状。既然是传染病，就能够预防和治疗。 这本赵美清主编的《病毒性肝炎防治》就为广大读者介绍病毒性肝炎的相关知识，以期提高大家的健康水平。

你知道为什么抗压解郁要多吃维生素C？维生素E真的可以促进青春活力、延缓老化吗？为什么铁质不足容易使你终日倦怠？“瘦子大胃王”该怎么吃？“简易抗压食疗DIY”，告诉你如何利用简单的食疗法，让你借助每天的饮食，向忧郁说再见！为什么补血润肤要多吃铁质食物？南瓜、菠菜何以能使头发润泽光亮？晚饭七分饱有益于进入梦乡吗？熟读本书后，你将学会在每天的饮食里如何做出*选择，让美好的食物成为维系健康的益友良伴。

本书以科普读物的形式就脂肪肝的基本概念，生活方式，各种危险伙伴与脂肪肝的关系，饮食调控可预防脂肪肝，防治脂肪肝的宗旨，脂肪肝的饮食调控的目的和原则，脂肪肝的饮食调控的方法，脂肪肝患者如何摄入主要营养索，具有防治脂肪肝作用的食物，脂肪肝患者饮食调控的注意事项及宜忌，不同类型、程度、人群脂肪肝患者的饮食调控，脂肪肝患者的食疗及药膳，脂肪肝合并症的饮食调控和对脂肪肝的认识及防治中的误区等内容向读者做了详尽的阐述。其内容新颖、系统、详细、实用，适合于广大群众，尤其是超重和肥胖症患者阅读。同时对于临床医生也具有一定的参考价值。

在人生的旅途中，有三分之一的时间总是在睡眠中度过的。我国古代养生学家早就留下了“不觅仙方觅睡方”的名言；英国大戏剧家莎士比亚把睡眠比喻为“生命筵席上的*菜肴”；世界卫生组织将“睡得香”定为衡量人身体健康的标准之一。睡眠是人体力和脑力恢复的*方法之一。但在当今社会，失眠已成为一种流行病。据报道，我国失眠患者约有1.5亿人，睡眠不良者高达3亿人。长期失眠会导致免疫功能下降、记忆力减退、学习和工作效率下降。经常失眠可引起痴呆、早衰、缩短寿命。 食疗可以改善睡眠。中医中药和食疗药膳在这方面积累了丰富的经验，也成为了中华传统文化中的瑰宝。为此，我们组织了营养食疗专家与高级厨师，精心挑选出90道食疗菜肴，编写了本菜谱。书中详细介绍了每款菜肴的原料、制法、功效及相关资料小贴士，并配有菜肴的精美彩色照

本书是中国现代药膳学的开拓者彭铭泉和其传承人彭年东的心血之作，在介绍了骨质疏松症的原因、骨质疏松症患者的饮食宜忌、骨质疏松症的“四因”施膳、骨质疏松症食疗药膳的组成原则和烹饪方法的基础上，以彩照和文字一一对应的形式介绍了60种有关骨质疏松症精品药膳的配方、制作、功效和适应证。本书可谓是骨质疏松症病友养生和康复的好帮手。

花卉除了让人赏心悦目，在饮食方面还有美容保健的作用呢。花卉含有多种维生素、糖类和人体所需地氨基酸和微量元素，能提高人体免疫力，还能调和气血、清心降压、润泽肌肤，是女性美容助颜的付佳品。 本书对36种花卉的营养价值作了简要介绍，并列举美容食谱、保健食谱和药用验方，教您在日常生活中，利用花卉进行自我保健、自我调理，从而达到预防疾病、增进健康、常葆青春的目的。

本书按春夏秋冬四季的特点，介绍了各种食物的功能和养生保健食疗汤427个，每个食疗汤均包括原料、制作、用法和功效。

胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。 这些疾病在临床上十分常见，即可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身；即可由胃肠道本身引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。 胃肠道疾病常常因能量和营养素摄入不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。 虽然，因种种原因，对胃肠道疾病患者进行营养治疗并不是一件容易的事情，但我们还是愿意借助这本小册子与广大读者分享有关的信息和经验。

心血管疾病严重危害人们的健康，被医学界称为健康的杀手。我国心血管疾病的发病率有逐年增高的趋势。目前，全社会应将心血管疾病的防治作为整个疾病防治工作的重点，给予高度的重视。 营养治疗是一个慢性的持续过程，寄希望于采用某种饮食方案后能收到立得得竿见影的功效是不现实的。对于高血压病的营养治疗，所应采用的基本策略是打持久战。 合理有效的营养治疗可在一定程度上，改善心血管疾病患者的临床症状，辅助其他治疗手，可起到减少或延缓并发症、降低死亡率的作用。 作为《临床营养治疗》系列科普丛书中重要的一册，我们希望也相信这本小书能为广大心血管疾病患者在饮食和营养治疗方面提供一点有益的参考。