本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。 本书内容全面详实,条理清晰,阅读方便,易于理解,具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的参考书籍。
《家常主食大全》精选了500 余款*家常、主食,米饭、粥,中式小点,西式小点等十部分。 烹饪方法介绍 详细介绍了中国式烹饪的常用方法,帮助初学者认识和掌握下厨的基本常识; 面食 介绍了面粉的选购和初加工的小知识,及面、揉面技巧和各类面食的制作方法; 米饭、粥 介绍了各类以米为主要原料的主食的制作方法; 中式小点 和 西式小点 系统介绍了各类点心的制作方法。材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,读者可以一目了然地了解食物的制作要点,易于操作。指导你为家人健康配膳,让你和家人吃得更合理、更健康。