本书精选了一百多道有关鱼虾蟹的美味菜品，不止图文详尽细致，更是把每个步骤的关键点都重点列举，以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。除此之外，本书还特别设置了“基础知识”章节，分别介绍了食材挑选、
鱼类菜肴一直都是 有吸引力且 受大众欢迎的菜肴之一。书中从 基本的鱼类处理拆解方法，到当下流行的鱼料理菜单，都进行了详尽细致的描写。 本书以日本本土的鱼类菜肴为主，同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种鱼类菜肴食谱，以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。 本书讲解的鱼料理烹饪方法通俗易懂，即使对于 次下厨的人，也能轻松掌握。本书所述的烹饪方法，涉及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等等，可谓是百花齐放。 这是一本全面详细的关于鱼类料理的教科书，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。
钟爱海鲜的人比比皆是，是因为海鲜身上拥有着其他任何食材都不具备的鲜美味道，或许是迷人的浩瀚海洋为它们赋予了这样诱惑的天赋，它们的美味已经被人们赞美了成百上千年。如今，在世界各地的餐桌上，海鲜的出现都是一场盛宴的焦点所在，而人们也对这些五花八门的海鲜之味爱到无法自拔，因为它们从视觉上、味觉上都能给人超凡的享受，而且低脂肪高蛋白，是相当不错的健康食品，做法简单，即便是新手也能让一桌人对他的手艺赞叹不已。本书中就收录了许多海鲜的典型做法，通过摸索和实践，相信每个人都能做出属于自己的海鲜盛宴。
鱼类菜肴一直都是 有吸引力且 受大众欢迎的菜肴之一。书中从 基本的鱼类处理拆解方法，到当下流行的鱼料理菜单，都进行了详尽细致的描写。 本书以日本本土的鱼类菜肴为主，同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种鱼类菜肴食谱，以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。 本书讲解的鱼料理烹饪方法通俗易懂，即使对于 次下厨的人，也能轻松掌握。本书所述的烹饪方法，涉及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等等，可谓是百花齐放。 这是一本全面详细的关于鱼类料理的教科书，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。
鱼类菜肴一直都是 有吸引力且 受大众欢迎的菜肴之一。书中从 基本的鱼类处理拆解方法，到当下流行的鱼料理菜单，都进行了详尽细致的描写。 本书以日本本土的鱼类菜肴为主，同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种鱼类菜肴食谱，以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。 本书讲解的鱼料理烹饪方法通俗易懂，即使对于 次下厨的人，也能轻松掌握。本书所述的烹饪方法，涉及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等等，可谓是百花齐放。 这是一本全面详细的关于鱼类料理的教科书，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。
《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种，详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色，并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例，它们均由《中国大厨》专业传媒遍历，挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节，共介绍了60种海鲜食材，展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜，创意新颖、鲜香诱人，图片精美、配方翔实，是您了解海洋食材的万花筒，也是您制作海鲜菜式的参考书
精选100道家常海参菜品，包含凉菜、热菜，主料、配料、调料、制作方法详尽，图文并茂。从海参品种、鉴别、涨发工艺、汤油制作方法介绍起，让您在家轻松做出海参美味，带给家人营养、健康。
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《至爱清鲜》一书借助2000+张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法，又分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。
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