“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验,集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度,融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简,普通人也能学会,可独享或宴客。全套含8册,每册围绕一种食材,针对不同部位或种类,提供美味的制作全指导。 《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道,从开胃菜到主食、副菜甚至甜点,分享了一些鸡蛋做法的小窍门,如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。
“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验,集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度,融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简,普通人也能学会,可独享或宴客。全套含8册,每册围绕一种食材,针对不同部位或种类,提供美味的制作全指导。 《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道,从开胃菜到主食、副菜甚至甜点,分享了一些鸡蛋做法的小窍门,如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。
本书是北京市一本运用解题理论、采用“编年体”形式对中考数学压轴题的应试策略、分析方法和解题思路进行透彻解析的专业书籍。 n对于中考解答题中的几何综合题、新定义类型综合题、代数综合题,以及操作与实践、推理与探究等以“生成性资源”为背景的解答题,选用能反映命题趋势的经典试题,进行深入解析,注重解题经验的传授与解题能力的提升,帮助考生养成科学的数学思维习惯。同时以微专题的形式兼顾选择题和填空题中的压轴题。 n
为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,收集整理了滇菜家常菜点汇编成图文并茂的册子,按照相关产地、产季及其所含的营养等精心分类。以图为根、以文释料、文字简单易懂,一目了然。即宣传滇菜文化,介绍云南餐饮名企名店名师。
“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验,集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度,融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简,普通人也能学会,可独享或宴客。全套含8册,每册围绕一种食材,针对不同部位或种类,提供美味的制作全指导。 《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道,从开胃菜到主食、副菜甚至甜点,分享了一些鸡蛋做法的小窍门,如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。
面对琳琅满目的食物,常听人抱怨说不知道该吃些什么。事实上,从众多健康的食物中,挑选出合适自己的食材,这的确是一门学问。正如营养师们所提倡的那样:我们不仅要吃得好,更要吃得对,吃出营养和健康来!正是为了帮助广大读者朋友解决吃什么、怎么吃的困惑,李政特意编写了《家庭常见食物营养全书》。书中介绍了众多大家耳熟能详的、极具营养价值的食物,内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及药草等众多方面。编写过程中,我们查阅了大量的科学文献,收集了众多科学家对食物的研究成果,并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教,而更注重知识性、科学性、性和指导性。此外,书中配有众多精美图片,以加深印象,让读者朋友在不知不觉中收获更多饮食营养的健康知识。
本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料,再到果酱,囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽,且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图,令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法,方便你举一反三。学会了书中的酱料做法,可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食,家庭厨事变得简单,为你节省了更多的时间和精力,还能轻松吃到百变美食,这保证是懒人的福音!
DK的烧烤宝典, 来自美英的烧烤大厨, 把20年烧烤经验中提炼出来的“干货”, 凝结成这本书, 从生火技能,到燃料选择, 从烧烤工具,到火候控制, 从调味时机,到生熟判断, 更包含地道独特的腌渍酱料、 私家独有的调味酱汁。 充满了烟火气的烧烤, 就这么朝你迎面走来! 所以,让我们开始烧烤吧。
本书由深受业界专业人士认可的名师编著,共收集了200多道美味菜品。按照烧味古法、熏卤、烧腊分类。上篇采用时下流行的古法烧制,成品色香味俱全,是餐桌上不可或缺的美食佳肴;中篇及下篇以酱卤、烧烤和小吃为主,按猪类、鸭类、鹅类等主要食材类别精细划分,针对各食材的风味特点及食用部位,辅以风格各异的配料及蘸料,充分发挥出每一道菜品的特色。 本书制作步骤采用图片展示与文字描述一一对应的形式,使读者一目了然。在介绍菜肴制作过程的同时,还包含了各种烹饪方法使用的设备、工具和操作时的刀工要点,以及酱卤、烧烤及腊味菜品中不可缺少的经典汤料和蘸料的制作方法,让读者全方位掌握菜肴的制作秘诀,因此,本书除了适合烹饪爱好者阅读学习以外,还可供餐饮店从业人员参考使用。
“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验,集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度,融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简,普通人也能学会,可独享或宴客。全套含8册,每册围绕一种食材,针对不同部位或种类,提供美味的制作全指导。 《蘑菇料理》中104道充分发掘香菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇等13种富含膳食纤维、低卡路里的蘑菇的美味做法。除了与肉类食材的均衡搭配、单独煲制的营养汤品,还包括打成酱制成的不同风法式、日式美味甜品。
在《全鱼料理》这本书中,具有开创精神的海鲜名厨乔希﹒尼兰德向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面:从采购和屠宰,到干式熟成和腌制,挑战了我们原本对相关知识领域的认知。本书还邀请读者去理解鱼的丰富含义——作为一种复杂的蛋白质来源,它的全身都是宝贝。在追求健康生活方式的今天,它更值得被大家重视与青睐。 《全鱼料理》包含了60多种鱼类的食谱,从烟熏马林鱼火腿,到烤鱼骨髓,从恰到好处的炸鱼薯条,到令人垂涎的惠灵顿鱼卷,能很快让你领略到新的鱼料理风格,并提升你购买、烹饪和食用鱼的方式。
本书是北京市一本运用解题理论、采用“编年体”形式对中考数学压轴题的应试策略、分析方法和解题思路进行透彻解析的专业书籍。 n对于中考解答题中的几何综合题、新定义类型综合题、代数综合题,以及操作与实践、推理与探究等以“生成性资源”为背景的解答题,选用能反映命题趋势的经典试题,进行深入解析,注重解题经验的传授与解题能力的提升,帮助考生养成科学的数学思维习惯。同时以微专题的形式兼顾选择题和填空题中的压轴题。
巧克力可以作为甜点装饰,也可以作为漂亮的淋面,还可以和各种香料上演味觉大战,通过《法芙娜巧克力甜品精选》读者能够感受到巧克力的魔幻魅力。 《法芙娜巧克力甜品精选》被誉为学习制作巧克力甜点的圣经之一,对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力,书中的内容均是从法芙娜学院的日常教学中总结而来,并且完全合乎教学原理,具有极强的知识性和操作性。书中有超过100种的巧克力甜点制作技术(包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等),500个实用操作步骤,所有的步骤都在插图中得到体现,让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。 除此之外,《法芙娜巧克力甜品精选》还解密了甜点大师的甜点秘诀及他们的代表性作品的制作方法。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家,克里斯托夫·亚当的馥颂等。《法芙娜巧克力甜
“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验,集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度,融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简,普通人也能学会,可独享或宴客。全套含8册,每册围绕一种食材,针对不同部位或种类,提供美味的制作全指导。 《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道,从开胃菜到主食、副菜甚至甜点,分享了一些鸡蛋做法的小窍门,如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。
美食能让 人胃口大开,心情愉悦,不仅能让我们填饱肚子,还 可以让家人、朋友在品尝的同时沟通感情。我从开始 准备食材时便满心期待,怀揣着一颗对美食无比向往 的心钻进厨房,系上围裙,放一点儿音乐,合着节拍 ,将各种食材变成美味佳肴。缓缓升起的香气通过鼻 翼挑逗着味蕾。出锅时,迫不及待地尝上一口,此时 ,心中那一丝因为忙碌而生的小烦恼顷刻间便会荡然 无存。看着至爱的亲人大快朵颐,我想,幸福不过如 此吧。 来吧,收起你的小懒惰,扎起你的花围裙,和我 一起玩转厨房,为家人奉上你亲手做的爱心美食吧, 还有什么比这幸福呢! 浓咖啡淡心情所《我爱超级下饭菜(快乐厨 房)》包罗了各式家常下饭菜,无论你的厨艺如何, 都能找到合适的配方动手制作。