这是一本关于中式炒饭的生活散文。作者土屋敦从著名杂志社的经济学记者职位退下来之后,逐渐开始思索做菜与日常生活的关联,尤其是那些看似平常的菜品,如很多人都会做却难以像餐厅一样丰富多彩的意面,看起来差不多但滋味截然不同的中式炒饭与红烧肉,为什么会出现这样的区别,又为什么人们默认这种区别,令他产生了深深的探究心理。在这本书中,他选取了炒饭作为主题,回溯了炒饭如何从中国来到日本,发生过什么样的“物语”(故事)才衍生出和中国本土堪称两样的做法,这样的做法何以占领日本的中华餐厅和家庭厨房,也尝试在家庭内部还原餐厅的做法,比较主妇与大厨的心理,带给读者别样的阅读趣味。
料理要好吃,调味是关键!只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁,再简单的食材都能变得好吃。本书收录600种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理,凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,各种酱料运用不怕找不到!除了中西日韩南洋的酱料外,书中还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨!
本书主要介绍家庭一日三餐吃得营养均衡,并且简单易操作、美味可口,包括早餐、中餐、晚餐和小食的烹饪方法,每道菜谱都有详细步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度、烹饪时间以及热量摄入等,符合现代家庭厨房的需求,回家吃饭温馨暖人。
早餐,最重要却又容易被忽视的一餐,在这本书中,教你提升早餐质量,从而促进身体健康。不要以为早餐馒头、稀粥吃饱就行,现在的你,需要的是高质量的早餐。 很多人的早餐都是以米面等主食为主,虽然它们中含有的糖类能提供早上活动所需的能量,但一个人真的不用那么多的糖来供能。那些“碳水怪兽”诸如白米粥、糖油饼、油条等,只会增加你的身体负担。真正应该提升的,是早餐中蛋白质的占比。 这本书就为你呈现了近百道高蛋白质含量的优质早餐,翻一翻就知道,原来没有了那些“碳水怪兽”,早餐也能有这么多的花样,还更加好吃!
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利用周末休息的时间,多制作一些可以长期保存的甜点和小零食,随取随吃,曲奇、布朗尼蛋糕、提拉米苏、冷甜点、果酱、蜜饯……你所知道的甜点这里都有,100种美味甜点尽情享用。明确标注了每种甜品的保存容器和保存时间,让您可以根据情况选择制作和保存自己喜欢的甜点。
相信很多“吃货”对烤箱料理的钟爱都是相似的,只要吃上一口,就会感到快乐!坨坨妈历时三年精心编写、拍摄的烤箱食谱。蔬菜水果、主食、甜点,跟着浓香满溢的美食图片,仿佛隔着页面就能听到烤肉时“刺啦刺啦”的声音,感受入口时外焦里嫩的大满足! 新手下厨总会手忙脚乱?坨坨妈结合新手常见问题,多次亲测、仔细对比得出的黄金配方,一步一图,跟着做就行!烤箱懒人料理,食材常见,一次就能做成功,告别厨房的油腻和混乱,尽情享受诱人美味。 传授关键技能,帮你充分利用烤箱。脆皮烤乳鸽、照烧鸡腿排、黑椒烤大虾、风琴烤土豆、西班牙海鲜饭、勃艮第红酒炖牛肉、红丝绒蛋糕、巧克力莓果慕斯……纵情美味时刻,犒赏家人的胃和心。 省时无油烟,打开烤箱,就像打开一扇新的美食之窗。无论你是从零开始学习,还是挑战烹饪技能
路正先著的《你好梵高(涂色版油画棒画得比油画还棒)》为一本以梵高为主题的油画棒绘画填色书。基于“油画棒画得比油画还棒”系列,由于世界名画铅笔起稿存在一定的难度,以及应油画棒教程读者的反馈和需求,本书针对零基础绘画爱好者以及素描基础薄弱的学员,通过给出大师世界经典名作的线稿,让学员直接在线稿基础上填色,完成临摹大师名作的绘画过程。让学员能 快、 轻松地找到绘画的乐趣。把一只小小的油画棒打造成大师级作品的绘画工具:原来油画棒还可以这样用。
本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写,全彩印刷,详细介绍了111道好吃易做的营养晚餐,28道汤、30款小炒、30种粥、23类饭面……一口锅轻松搞定,10分钟温暖上桌,吃货有福,懒做有理!
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁,是自然界的变化规律,也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书,从科学养生出发,顺应四季之变化,为您奉上一道道美味的养生汤品,从汤料的科学搭配,到精心熬制,再到拍摄成书,都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 夏季到来,万物繁荣,群芳斗艳,人体的新陈代谢也到了*旺盛的时期。一年四季中,夏属火,酷热登场,暑气容易乘虚而入,养生宜清热、解暑;心主火,盛夏昼长夜短,易心火过旺,暑热伤气,气虚则兼见胃纳欠佳、四肢疲乏、精神萎靡,因此,要注重养心、健胃。《广东靓汤 2 》根据夏季的气候特点,为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品,并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
本书介绍了60余种甜品的制作方法,包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、马卡龙、提拉米苏、曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻等,各甜点种类均有详细介绍,应有尽有。考虑到部分初学者(或某类甜品制作经验较浅的读者),本书制作方法全部采用实际流程照片,配合文字解说,针对甜品制作所需的材料、手法、道具也有细致入微的解说,详尽易懂。通过此书,甜品制作经验尚浅或零经验的读者一定都会有所收获。