《营养与配餐》讲述食品营养学基础知识、膳食配餐方法与设计，共三篇十二章。上篇为营养学基础：首章到第三章，内容包括食物的消化吸收，能量与营养素，微量营养素与水。中篇为食物与营养：第四章到第五章，内容包括各类食物的营养价值，营养强化食品与保健食品。下篇为配餐与食谱：第六章到第十二章，内容包括膳食指南与合理营养，营养配餐准备，营养食谱的编制，特定人群营养食谱的设计，常见疾病营养食谱的设计，宴会营养食谱的设计，食疗养生食谱的设计等。为提高职业教育学生实训能力，专设综合实训项目与各膳食参考摄入量指标附表作为《营养与配餐》配套学习材料，以供学生自助学习之需。 《营养与配餐》为高等职业教育餐饮类、食品类专业教材，也适合餐饮行业从业人员培训教材，还可作为广大居民读者的自习读物。
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《药食同源：传承千年的食疗养生智慧》以中医养生相关的药食同源中药为主线，选择了88种历次入选国家《药食两用中药及食品名单》的药食两用中药，分补益类、温热类及寒凉类进行分述介绍。全书强调普及与提高相结合、古今名家观点相结合、中医养生学与现代营养学观点相结合，既有基础知识，又有科普知识等多样化内容。
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国靠前部营养学专著。 忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。 此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。
内容简介 本书提供了一套能全方位解决抑郁情绪问题的饮食干预方案。营养学博士破解食物中的情绪密码，深入剖析8类抑郁情绪，科学提出4大饮食原则+50个饮食习惯，帮你快速消除郁闷、焦虑、压抑、情绪低落的问题。作者的主要观点是有情绪问题，不是天生脾气坏，而是因为错误饮食造成大脑中神经递质失调。基于此观点，作者给出了解决情绪问题的根本思路——补充营养→提供大脑所需的全部营养素→大脑自制能让人快乐的神经递质→情绪变好。全书分为两大部分：第一部分是理论篇，简要阐释食物与情绪的关系，第二部分针对8种现代人常见的情绪问题，给出具体的饮食建议，包括食谱、营养素建议。 作者简介 吴映蓉，台北医学大学保健营养系学士、台
本书针对社会上广泛急需男性食疗保健，因此，作者总结 药膳实践经验，认真挖掘、研究、总结、继承、发展，同时广集古今民间和宫廷良方，系统整理编着成的《男性保健药膳》，与已出版的《女性保健药膳》成为姊妹篇。本书首先简明介绍了男性生殖生理特征，常用的保健食物和中药，男性保健药膳的配伍和应用原则。然后，根据食物、中药的四性五味、三因（人、时、地）施膳、五脏论治、功效偏重、对症用膳的指导思想，本着取材容易，制作简便，应用广泛，食用可口，价格便宜，疗效灵验，安全可靠和详略妥当，突出重点，突出实用的原则，多次修改精选内容，去伪求真，去繁取精，精心研究设计配方选择出男性生殖疾病、生理杂症、强体健美、常见疾病、不同龄期、不同节气、不同体质等类保健药膳近1000道。简明通俗地阐述了各道药膳的配方、制
减糖和轻断食是火遍全球的两大饮食方式。然而，很多人都不知道如何科学减糖，也不知道如何轻断食，以为减糖就是戒掉主食，以为轻断食就是不吃不喝。本书将 减糖 与 轻断食 相结合，改善饮食结构的同时保证一定的空腹时长，双管齐下，易坚持，不易反弹，帮你轻松打造健康的易瘦体质。 本书共分为四大部分，第一部分以 减糖 和 轻断食 的基本知识为主，为我们开启减糖轻断食提供理论支持；第二部分是关于减糖轻断食期间的饮食结构以及食材选择，包含肉类、海鲜类、蔬菜类、蛋类、乳制品、水果、零食等上百种食材的含糖量，还介绍了防弹咖啡等断食期间脂类饮品的具体做法。第三部分介绍了 5 种饮食搭配方式， 61 个减糖食谱，不仅包含炒菜、沙拉、火锅、炒饭等多种菜式，而且烹饪方式简单方便，步骤详尽，厨房小白也能轻松上手。第四部分以
舌尖上的中国：传统美食炮制方法全攻略（精装） 定价 55.00 出版社 中国华侨出版社 版次 1 出版时间 2019年11月 开本 作者 陈志田 装帧 页数 字数 ISBN编码 9787511371898
