在中国,酒的历史非常悠远流长,仪狄造酒的传说正是其例证之一。随着社会经济的不断发展,造酒的原料、技术的持续进步,世人对酒的认识也日益丰富。赵宋王朝虽然不是一个大一统的帝国,但经济文化高度繁荣,使其在许多方面都达到了中国历史前所未有的高度,其中社会上对酒的需求和酒文化的发展也达到了空前的程度。上至王公卿相,下至街头百姓,甚至与宋接壤的辽、金、夏等政权也对酒有着巨大的需求。随着宋代酒文化的兴盛,宋人撰写了多种专门记录酒的酿造、种类、功用的谱录专书。在现存的几种宋代有关酒的生产、功用等酒类谱录中,《酒经》总结了造酒的工艺,《酒名记》、《酒小史》记录了各地的名酒,《酒谱》则收录了与饮酒相关的诸多轶事等等。与宋代相比,元人撰写的酒谱相对较少,保存至今者唯见宋宋伯仁《酒小史》。宋、元人
本丛书是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间糖水制法的基础上,根据中医药学理论重新拟定的。糖水将药膳与养生结合起来,既有明显的调养功效,又有香润的口感,充分展现了广东糖水文化的鲜明特色。著名美食家庄臣先生欣然为《广东糖水》作序推荐,盛赞书中的糖水既滋味诱人,又健康养生。 书中总结了广东糖水的烹调方法、食材的预处理方法、常用食材的养生功效等,每一道糖水均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图,有详细的材料、制作方法描述,还有口感口味和养生功效分析,方便读者研究和学习。
《茶具百问百答》 着重于茶具的历史、文化、器具的形状、用途、保养等问题。 本书内容归纳为六个部分,从茶具的基本知识到茶具的选择、搭配、保养、鉴赏再到茶具的收藏,以问答的形式,用通俗的语言进行了简单的介绍。 每一本“百答”都针对喜欢饮茶的读者,选取了100个普通读者关心和并不了解的有关茶的问题,简单明了的给与解释,问题设置平实直接,解答深入浅出。
茶饮养生,不受时间、场地的限制,既可以在办公室冲泡,还可将食材按照配方制成小茶包,在旅途中也可以享受饮茶的乐趣。本书介绍了近 200 道养生茶饮配方及泡饮方法,有传统茶、花草茶、药草茶、五谷蔬果茶、凉茶,还有精心为您推荐的特色下午茶和待客茶,所采用的均是常见食材,可在超市、茶叶店、中药店和网店购得。
俗话讲“药补一堆不如豆浆一杯”,作为许多中国人早餐的饮品,豆浆含有丰富的营养物质,具有养生保健的功效,它含有的大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子,对高血压、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用,并能平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫力等。 《彩色图解随身查系列:养生豆浆随身查》介绍了近300种不同口味和功效的豆浆,有原味豆浆、五谷、花革等经典当家豆浆,能强身健体、护心去火的食疗豆浆,养颜、护发、抗衰豆浆,以及适合不同人群、不同季节饮用的豆浆。 《彩色图解随身查系列:养生豆浆随身查》开本小、内容全、指导清晰、查找方便。对每一款豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌进行了介绍,并配有精美的图片,可指导你轻松制作出美味营养的豆浆。
本书针对于茶有关的各个方面的问题,从科学的角度,进行知识性介绍。本书内容,归纳为四个部分,共157题,从茶与茶疗、科学饮茶、茶疗的保健功能、茶疗方这几个方面,以一问一答的方式,用通俗的语言进行简单的介绍,但愿它能对想了解茶与茶疗的人们有一定的帮助。
吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》 是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中 以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了200多种具 有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领,内 容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。 本书介绍的消暑食品品种丰富,科学实用,图文结合 ,易学好做,不仅可供大小餐馆经营参考,也很适合 广大家庭及美食爱好者学习制作。
本书首先介绍了一些制作豆浆蔬果汁的基础知识,然后从营养豆浆、美味果汁、爽口蔬菜汁、养生豆浆蔬果汁五部分,从不同食材出发,图文并茂,介绍了常见多款豆浆蔬果汁的制作步骤以及技巧,让读者快速学会制作各种豆浆蔬果汁,享受舌尖上的美味
本书为读者提供了200款果蔬饮品的制作方法,均选用日常生活中常见的、容易购买到的食材。每种饮品不仅向读者详细介绍了制作的过程,还配有主要营养成分和功效说明。读者可以根据自己和家人的喜好及健康需求,选择并尝试本书中介绍的饮品。当然,本书中的200款果蔬饮品并不意味着包括了所有的果蔬汁,因为人们在日常生活中可以选择的食物很多,尤其是蔬菜和水果,绝大多数都可以自由搭配、灵活组合,并没有固定的组合及搭配模式。所以,本书介绍的200款果蔬饮品只起抛砖引玉、铺路搭桥的作用,仅供读者参考。 读者在阅读使用本书的同时,可以充分发挥想象力,自由创意,在各种蔬菜、水果相互之间没有冲突、不影响健康的前提下,完全可以按照自己的喜好和需求随意选择,自由发挥、灵活搭配,制作出口感更适合自己、更营养健康的果蔬饮品。
《豆浆米糊果汁养生全说》全书从认识豆浆开始,一层一层剥开,逐步介绍了制作豆浆的材料选择,豆浆机的选择与使用,养生豆浆的做法、功效,不同的家庭成员、不同的季节应该如何饮用不同的豆浆,以及如何用豆浆和豆渣为主料做出美食,并对大家在饮用豆浆中存在的一些问题和顾虑进行讲解、释疑,以帮助大家在生活中能够亲手制作一杯健康、时尚的豆浆,能科学合理地饮用,达到养颜、安神、减肥、排毒、保健等功效。 《豆浆米糊果汁养生全说》中讲述的方法简单易学。适合读者朋友自己在家制作、精美的图片、通俗易懂的内容和温馨的提示具有极强的阅读亲和力。读完此书,相信你一定能每天带给家人一杯营养美味的豆浆、一份健康的饮品、一种温馨的生活。
面对琳琅满目的葡萄酒,消费者往往陷入无所适从的茫然境地。究竟该如何选购和饮用葡萄酒?针对这些困惑, 本 书从三个方面入手,即买什么葡萄酒 —— 哪里去买 —— 怎么喝葡萄酒,围绕这三个主要问题,用浅显的语言,将复杂的葡萄酒文化以简单的问答形式呈现给消费者;书中有趣的故事和例证,将消除大部分人对葡萄酒的误会,让读者了解饮用葡萄酒的各种方式和技巧;通过详实的说明,理清葡萄酒行业的现状,让葡萄酒从业者和爱好者,掌握葡萄酒的方方面面。 从而让葡萄酒的外来特性和本土的消费群体融合,让消费者更了解葡萄酒,在消费葡萄酒时更加自信,也为葡萄酒的本土化略尽绵薄之力。
中国是茶叶的故乡,茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。茶,是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于周公,兴起于唐代,如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一。 林文宝编著的这本《中国茶品鉴随身查(精)》是一本既方便、实用,又详实、权威的中国茶品鉴工具书,全面涵盖了中国茶的七大门类——绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶,总共汇集了198种茶叶,对每种茶叶的产地、外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等内容都一一做了阐述。书中有上百幅干茶图、叶底图、茶汤图,直观地反映了茶叶的品质特征,极大地增强了本书的实用性和可读性。让您品味茶香,享受j弼读,鲜明深入地认识茶叶。