赵文锴编著的《星级酒店管理工具箱》荟萃了大量的管理理论,按照酒店的主要部门进行章节的组织编排,重点以标准化管理制度工作规范与各部门常用表格等实用工具的形式,全面而具体地呈现了酒店规范化管理要点,为长期奋战在一线的酒店管理者提供了一套完整的管理工具体系。《星级酒店管理工具箱》共分为十二章,章为酒店管理总述及酒店各部门的岗位职责,之后的十一章分各部门分类细述,主要内容包括:前厅部,客房部,餐饮部,康乐部,财务部,管家部,行政、人力资源部,公关营销部,采购部,工程部和保安部十一个部门。本书属于工具箱性质,内容翔实、全面、具体,易于管理人员查找操作,可作为现代酒店管理的参考典范。
本书全面讲解了宴会酒店的经营方法,包括酒店筹建、市场形势、营销策略、管理运营、菜品与服务创新、盈利与风险控制以及未来展望等方面的内容。书中既有基础理论与具体的经验建议,还解析了诸多实际案例,能切实增强读者的经营能力。相信通过阅读本书,无论是已经踩在风口浪尖的老手,还是正在谨慎观望的新手,都能找到宝贵的市场信息和经营智慧,从而在这个领域中找到属于自己的立足之地。
互联网技术和大数据技术的快速发展,给酒店行业带来了机遇与挑战。就酒店餐饮部来说,大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店餐饮服务人员不可回避的现实。为了帮助酒店餐饮部在新形势下做好转型和精细化管理,提高竞争能力,提升内外部用户体验,本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发,全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。同时,为了方便读者直接开展相关工作,本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。
内容简介 一间酒店,一座城市。酒店的人文关怀,带给城市无限的美好;给游足的人们带去生命的光彩;如同人生的旅站,学会享受随意;不忘记亦无留恋。经历过沉淀终将成其光辉,静观城市的躁动,学会如何做一个城市的守望者。 酒店创意类营销策划书籍甚少,作者将其在从业年来所策划、实施、或获奖原创案例进行整理,同时运用现代商务策划方法进行解读。读者可以通过这本书找到策划原点及理论原理,再结合作者原创的案例详解,就很容易形成自我的创意策划思维或模型。 通过创意策划,让酒店产品散发灵性,为旅居者带来欢愉,为城市喝彩,增强其城市软实力;一座有资源、有魅力的城市,也会为其酒店再产品策划方面提供更多灵感或附加值等。相互依存。尽管本书内容以酒店为策划主体,实际所折射引申出的创意原理与思维也适用于各个行业。
旅游不是奢侈品,人人都是徐霞客。大师级玩家王志纲,集十年体悟的玩之心得,旅游策划之奥妙,教你在玩家时代,玩得出彩、玩出品位,玩出一种产业!王志纲,丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手,二十年来成功打造西双版纳、长白山等多个具有一定影响力的旅游城市。《玩出来的产业——王志纲谈旅游》首次披露这一历程的台前幕后,汇集上百个旅游项目策划实践总结,预测旅游产业未来发展大趋势,字里行间将各地景点、民俗、文化娓娓道来,展示了深厚的文化功底。
《中国文化旅游发展报告2018》是由中国旅游研究院文化旅游研究基地、河南文化旅游研究院(河南大学)联合打造的连续出版物。《报告》由国家智库领导人戴斌院长倾力推荐,并亲自作序。《报告》忠实记录了文化旅游发展状况,对旅游演艺、博物馆旅游、主题公园、文化旅游创意产业、乡村振兴战略下的乡村旅游、主题酒店、中医药健康等领域进行了详细分析,通过规范研究、案例研究、比较研究、分析式研究等方法,对于中国文化旅游的历史及现状进行梳理,得出诸多有益结论,是对中国文化旅游发展一个较为全面系统的总结与探讨,并对未来发展趋势进行了研判。
《旅游扶贫的理论及其实践发展:来自贵州的案例》按照研究综述——案例分析——政策路径的思路,即总——分——总的结构,由第壹部分、第二部分和第三部分组成。第壹部分:对旅游扶贫的研究进行综述,并回顾了我国旅游扶贫的发展历程。第二部分:选取贵州为田野点的个案研究,也是研究的重点。第三部分:发展路径和政策研究,是研究的结论部分。