本书以职业技能培养为目标，以甲醇仿真实训系统为平台，针对甲醇生产过程的三个工段，概要介绍基本原理，深入解析生产流程和操作步骤，对学生仿真练习过程中出现的具有普遍性和代表性的问题进行归纳整理，并在各工段学习中设置一些甲醇操作实用技术问答题和必要的思考练习题，以期学生深入理解生产的原理和流程，提高分析、处理问题的能力和操作调节技能。 本书可用做高职高专应用化工技术及相关专业教材，也可用做甲醇生产企业的职工培训教材。
本书重点介绍了有机化工产品的性质、定量测定方法和混合物的分离。全书分为五个大项目，内容包括物理常数的测定，含氧有机化合物、含杂元素有机化合物、不饱和有机化合物的定量测定，有机混合物的分离及测定等。每个大项目中根据本专业面向的有机产品工业生产实际，分别设置了不同的任务。每个任务包括三大部分：工作任务书，简要介绍学习本项目需要达到的目标；知识与技能储备，通过项目来详尽讲述本章主要涉及的内容，旨在帮助学生理清基本概念、提高动手能力、满足理论教学与实验操作有机结合的要求，以求解决学生理论与应用脱节的问题，通过实训把有机分析理论与应用紧密地结合起来，使学生实验操作目的明确，对教学起到良好的保障作用；结合教学实际，并根据教学规律，设置了与本项目内容相应的思考练习题与测试题。
