酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位，本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进行阐述，主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的 200余种酱类的生产技术。 本书注重实用性与新颖性，内容丰富，条理清楚，通俗易懂，具有较强的实用性和可操作性，可供从事酱类生产的食品企业技术人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于餐馆和家庭制作时参考。

本书依据作者研究团队首创的聚合物熔体微分静电纺丝技术以及国内外纳米纤维静电纺丝的*研究进展，从工艺的角度出发，着重介绍了熔体静电纺丝技术的原理、模拟分析及工艺进展，并介绍了熔体静电纺丝的工业化技术及应用，*后对聚合物纳米静电纺丝技术的未来进行了展望。本书可供从事纳米纤维静电纺丝及其相关领域研究的人员及高等院校相关专业学生参考使用。

本书全面论述了纤维素醚的结构、制备原理、生产工艺、设备发展、应用领域以及分析测试技术。全书共七章，内容包括：纤维素结构与分类,甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、乙基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基纤维素、羧甲基纤维素以及其他纤维素醚的合成原理、结构特点、产品类型、生产工艺和应用领域，还简要介绍了几种重要的纤维素醚的分析测试技术。 本书可供从事纤维素醚以及其他天然高分子材料改性的技术人员参考，也可以作为高等院校高分子材料专业的参考教材。

林木生物质精炼是国际前沿科学研究领域，也是“十四五”生物质科学和技术发展的重要方向之一。其目标是以林木生物质资源为对象，根据其结构和组分构效特点，通过化学、物理、机械、生物以及组合的方法来进行炼制，发展将纤维素、半纤维素和木质素定向转化为高值化、功能性产物的精炼策略及科学方法。聚焦于此，本书以新型绿色的低共熔溶剂体系为主线，介绍将林木生物质组分解聚分离并转化为生物基纳米材料、能源和化学品的研究成果。本书的内容较新，特点是以不同的研究实例为代表，对了解或开展相关研究具有很好的参考价值。

本书在十二五高性能膜材料专项规划的基础上，结合膜材料的发展的四大特点：一是膜材料产业正向高性能、低成本及绿色化方向发展；二是膜材料市场快速发展，与上下游产业结合日趋紧密；三是膜技术对节能减排、产业结构升级的推动日趋明显；四是膜技术对保障饮水安全，减少环境污染的作用日趋显著。从水处理膜材料、气体分离膜、特种分离膜材料等方面阐述膜材料与膜技术领域的现状和进展。同时总结了新型膜材料制备技术、膜集成技术以及高性能膜材料和膜技术的典型应用案例。本书可供化工、材料、环保、医药等领域从事膜材料与膜技术设计开发的研究人员，从事膜材料应用的技术人员，高等院校化学工程、材料化工等专业的师生，水处理、膜工业等行业的管理人员参考阅读。

《工业硅及硅铁生产》以工业硅、硅铁生产为主，分两个部分系统介绍我国工业硅和硅铁生产的工艺、装备、技术指标、环保治理等。编写内容突出理论和实践的结合，把近年来该领域技术创新取得的成果以及应用情况认真加以总结。在工业硅生产部分，介绍了工业硅的性质、工艺原理、生产原料、操作参数、炉外精炼、生产设备、环境保护及未来发展趋势；在硅铁生产部分，介绍了硅铁的性质、生产原理、原料情况、物料平衡计算、工艺操作、生产设备、环境保护等。 《工业硅及硅铁生产》可作为职业技术学院大中专学生学习参考用书，也可作为工业硅、硅铁冶金企业职工培训用书或供相关专业工程技术人员参考。

本书主要介绍了储能材料的制备方法，储能材料的表征与分析方法，以及储能材料在锂离子电池、钠离子电池、水系电池和全钒液流电池中的应用。材料制备和分析测试方法结合了国内现有的设备，储能材料在电池中的应用结合了 锰锌钒产业技术湖南省2011协同创新中心 科研团队研究方向的特色，如在锰基锂离子电池、锌基水系电池等方面的研究，并采用部分实际问题做案例。本书旨在为广大读者系统地介绍储能领域的基本理论以及关键材料的合成方法和技术进展，并通过部分实例进行阐明分析。 本书可作为普通高等院校能源、材料、化工、环境和冶金等相关学科本科生和研究生的入门教材，也可供材料工作者参考。

本书是专门阐述研究香烟研制技术的著作。香料的控制释放技术，可提升烟用香料利用效率和加香针对性，保持其在卷烟中释放均匀性，是卷烟调香的研究热点，也是形成卷烟产品特色的关键技术。本书详细阐述了微乳、微胶囊、香料前体、配合物、介孔材料、包合物、挤破式胶囊等控制释放技术的基本原理及在卷烟调香中的应用，对促进卷烟调香技术进步具有积极作用。本书适合烟草及相关行业的技术人员参考。

为了使玻璃钢成型加工技术水平进一步提高，帮助有关读者了解玻璃钢成型疵病分析与质量控制的问题，解答注塑制品生产中的疑难，在大量搜集、综合整理国内外有关资料的基础上，作者结合国内一线生产的实际情况编写了本书。 全书共分七章，内容由浅入深、通俗易懂、简明扼要，有较强的参考价值。介绍了解决玻璃钢制品疵病问题的条件；玻璃钢制品检测处理问题的工具；玻璃钢制品加工过程的问题分析；玻璃钢模具事故分析及故障处理；玻璃钢制品缺陷问题与解决方法；玻璃钢制品成型过程中难题解答及玻璃钢制品成型工艺和质量控制。 本书注重先进性、实用性和可操作性，章节以实例叙述为主，理论表述从简，是玻璃钢制品加工人员良好的参考书，更适合玻璃钢塑料材料研究与应用人员、制品设计人员、成型加工人员阅读参考。

本书全面介绍了先进陶瓷的定义、微观组织结构、性能特点和性能评价方法，陶瓷材料与其它材料的关系；如何选用陶瓷材料，如何进行陶瓷材料制成品的设计、制造、加工和使用，使用中避免断裂、减少摩擦磨损磨蚀、防腐蚀、减少高温变形，提高陶瓷制成品的使用可靠性、安全性、经济性、耐久性（较长的使用寿命），陶瓷材料的废物再利用。

该书是《橡胶循环利用技术丛书》的一个分册，全书共20章，主要对轮胎基础知识、轮胎翻新技术、轮胎修补技术，以及相关的法律、法规、标准等进行介绍。具体包括轮胎的分类和结构、轮胎的滚动力学、翻新轮胎的使用与保养、原材料的选择与使用、翻新轮胎胶料的性能要求与配方、胶料加工、胎体选择、清洁、干燥与检验、旧胎体打磨、胶浆制备与喷涂、预硫化胎面翻胎贴合与成型、预硫化胎面翻新硫化、模型法翻新轮胎的成型与贴合、模型法翻新轮胎硫化、胎面刻花无模硫化、修补轮胎、硫化水胎、内胎（加重内胎）、胶囊制备及内模设计、轮胎翻新标准及质量控制等。 该书内容全面、具体，实用性强，可供从事橡胶综合利用、轮胎翻新、轮胎修补的技术人员参考。

本书在介绍冷冻干燥基本原理的基础上，较系统地介绍了各种类型冷冻干燥设备的设计，典型物料的冷冻干燥工艺，综述了外有关冷冻干燥节能降耗方面的研究工作。书中既有系统的理论知识，又有丰富的实践技术。 本书共分为6篇。篇为概论，包括章冷冻真空干燥技术简介和第2章冷冻真空干燥技术基础；第2篇为冷冻真空干燥原理，包括第3章冷冻过程的传热传质和第4章真空干燥过程的传热传质；第3篇为冷冻真空干燥设备，包括第5章冷冻真空干燥机简介和第6章冷冻真空干燥机的设计；第4篇为冷冻真空干燥过程参数测量与物料特性分析，包括第7章冷冻真空干燥过程参数测量和第8章冻干物料热物理特性的分析；第5篇为冷冻真空干燥工艺，包括第9章生物制品和生物组织冻干技术、0章药用材料及原料的冻干技术、1章食品冻干技术和2章溶液冻干技术制备无机纳米粉体

《化工过程安全基本原理与应用（原著 第3版）》系统地介绍了化工过程安全相关的基本原理及其在工业中的应用，其内容完整、新颖，注重基础原理与工业实践的紧密结合。目前，在美国等许多国家开设化工过程安全课程（或含有化工过程安全内容的课程）的大学，都以《化工过程安全基本原理与应用（原著 第3版）》作为主要通用教材。

《质子交换膜燃料电池关键材料与技术》论述了质子交换膜燃料电池的基本原理、结构、性能、关键材料、发展现状以及在交通运输领域的应用。本书共分7章，内容包括质子交换膜燃料电池的发展史、工作原理、组成及特点；系统介绍了质子交换膜燃料电池的质子交换膜、催化剂、膜电极工艺、双极板与流场、空气压缩机和氢循环泵、低温启动技术；综述了质子交换膜燃料电池相关材料与技术的科研进展；总结了质子交换膜燃料电池的产业化进展；指出了质子交换膜燃料电池科学研究和产业化发展的方向。 本书内容力求全面,可供质子交换膜燃料电池研究和应用领域的工程技术人员、研究生、教学人员以及管理人员阅读参考，也可供对质子交换膜燃料电池发展与应用感兴趣的读者阅读。

本书依据作者研究团队以及国内外手性纳米材料的*研究进展，从纳米尺度的手性基本概念出发，系统介绍了手性超分子材料、手性聚合物材料、手性无机纳米材料和手性孔道纳米材料，通过具体的实例阐述了其结构设计的基本理念和合成步骤。*后，本书结合手性纳米材料的*进展，阐明了其潜在应用和未来发展的前景和挑战。本书可供从事手性纳米材料及其相关领域研究的人员及高等院校相关专业学生参考使用。

本书主要介绍了纳米材料的液相合成方法，包括贵金属及其合金纳米晶的合成，水热/溶剂热法、模板法合成纳米材料，超细纳米晶的合成方法，并从理论角度探讨了纳米晶的生长机理。全书内容丰富，介绍了大量合成反应体系，以期从多方面启发读者了解整个纳米材料液相合成方法，为研究者从原子/分子的层次设计新材料和新结构提供一些思路。本书可供从事纳米材料研究的科研和技术人员参考使用，也可作为材料、化学、环境等专业的高校师生的参考用书。

本书主要介绍了纳米材料的液相合成方法，包括贵金属及其合金纳米晶的合成，水热/溶剂热法、模板法合成纳米材料，超细纳米晶的合成方法，并从理论角度探讨了纳米晶的生长机理。全书内容丰富，介绍了大量合成反应体系，以期从多方面启发读者了解整个纳米材料液相合成方法，为研究者从原子/分子的层次设计新材料和新结构提供一些思路。本书可供从事纳米材料研究的科研和技术人员参考使用，也可作为材料、化学、环境等专业的高校师生的参考用书。

全面系统地阐述了真空材料在真空科学技术中的使用。如真空应用及真空设备的壳体、真空环境用材、真空泵、真空元件、真空规管用材，各类真空获得手段的工作物质、气体捕获泵吸气材料，各类密封材料，真空容器内的结构和机构用材料以及实现特定功能的各种材料等。本书又阐述了材料性能对真空系统性能的影响，材料的真空性能，分别叙述蒸发和凝结、蒸发的速率、饱和蒸气压的测试、气体的吸附和脱附，气体在固体中的渗透、材料出气的扩散理论以及材料的出气速率的测量、航天器用材料质量损失性能等。

本书从实用的角度出发,详细介绍了各种轻质材料的焊接技术,包括钛和钛合金的焊接、铝和铝合金的焊接、镁和镁合金的焊接、叠层材料的焊接、异种轻金属的焊接、轻质复合材料的焊接等内容。从各种轻质材料的特性、焊接性、焊接工艺要点等方面做了系统阐述,并给出了一些轻质材料焊接研发和生产的成功案例,为读者掌握轻质材料的焊接和工程应用提供理论指导和实践经验。 本书适用面较广,主要供从事轻质材料研发、焊接生产和制造相关工作的工程技术人员、管理人员、质量检验人员使用,也可供高等院校师生参考。

凌开成:教授，博士生导师，曾任太原理工大学研究生院院长。曾赴加拿大alberta研究院进修。主要从事煤炭直接液化，液相脱硫技术及水处理等方面的研究工作。凌开成教授自2002年创建栲胶脱硫技术研究课题组以来，对其机理及工艺进行了一系列较详细的基础研究。截至目前，在该研究领域培养了博士生3名，硕士研究生多名;发表相关学术论文二十余篇，其中sci收录4篇，EI收录3篇;授权发明专利2项。

《生物发酵产业技术》总结了生物发酵产业中广泛应用的成熟工艺和技术，特别是总结了近几年发展的新产品、新工艺、新设备，提出了生物发酵产业技术发展的新思路和新启示。希望《生物发酵产业技术》有助于提高生物发酵产业的综合利用率，减少污染物排放，增强我国生物发酵企业核心竞争力，推动建设资源节约型、环境友好型企业。同时起到沟通 产、学、研、用 的桥梁作用，指导新产品、新技术的开发应用，缩短新产品、新技术的工业化道路，促进我国生物发酵产业发展和实现生物制造强国的中国梦。

邢卫红、顾学红编著的《高性能膜材料与膜技术(精)》顺应学科和产业发展的需要，以膜技术在水资源、环境、能源、民生等领域的应用为分类导向，系统介绍了水处理膜、气体分离膜、陶瓷膜、渗透汽化膜、电池用膜、民生膜等功能膜材料与膜过程，阐述了新型膜材料制备技术、膜集成技术，总结了高性能膜材料和膜技术的典型应用案例。 本书凝结了作者们在膜领域多年的研究经验以及 自然科学基金、 重大基础研究计划(973)、 高技术研究计划(863)、 支撑计划等项目成果，既提供了大量工程项目数据，也兼顾了理论前沿，可供化工、材料、环境、制药等领域从事膜材料与膜技术设计开发的研究人员，从事膜材料应用的技术人员，高等院校化学工程、材料化工等专业的师生，水处理、膜工业等行业的管理人员参考阅读。

邢卫红、顾学红编著的《高性能膜材料与膜技术(精)》顺应学科和产业发展的需要，以膜技术在水资源、环境、能源、民生等领域的应用为分类导向，系统介绍了水处理膜、气体分离膜、陶瓷膜、渗透汽化膜、电池用膜、民生膜等功能膜材料与膜过程，阐述了新型膜材料制备技术、膜集成技术，总结了高性能膜材料和膜技术的典型应用案例。 本书凝结了作者们在膜领域多年的研究经验以及 自然科学基金、 重大基础研究计划(973)、 高技术研究计划(863)、 支撑计划等项目成果，既提供了大量工程项目数据，也兼顾了理论前沿，可供化工、材料、环境、制药等领域从事膜材料与膜技术设计开发的研究人员，从事膜材料应用的技术人员，高等院校化学工程、材料化工等专业的师生，水处理、膜工业等行业的管理人员参考阅读。