本书翻译自英国著名葡萄酒作家和评论家萨莉 伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，全面介绍了葡萄种植、影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人为影响等各种因素，包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍，本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用，也可供对葡萄酒感兴趣的葡萄读者学习使用。

本书分为两篇。上篇内容为“茶席创作”，从茶席的界定入手，阐述茶席的特性、构成要素；将构图法、色彩学、人体工程学等知识引入茶席创作中；提炼出茶席的七种构图形式；详细阐述茶席的色彩搭配、茶席布设及文本撰写和意境营造等方法和技巧。本篇为追求品质生活的爱茶人、爱器人提供由浅入深的茶席创作思路与方法。下篇内容为“茶席赏析”，从第三届、第四届全国茶艺职业技能竞赛获奖茶席作品和中国农业科学院茶叶研究所举办的第四届、第五届茶艺师资培训班学员的作品中选出赏析案例，按照茶席所表达的主题进行分类，分别以茶道茗理、顺时而饮、借席言情、诗境之美、平凡之美为题，分为五章，共54席。茶席创作技能并非艺术家专有，有创造、创新能力和追求美好生活方式的人都可以创作出美的茶席。

《IU自然保护地治理：从理解到行动（纪念中国自然保护区建设60周年）》讲述了概念、方法和工具，以能全面理解治理、进一步完善治理内容。部分，针对四种不同的自然保护地治理类型，以及ILJ认同的良好治理原则，提供了一套带有案例和说明的指南。第二部分，为特定体系或地点提供有关评估、评价与治理改善的实践指南。想掌握基本概念的读者应该重点阅读部分。如果愿意练习具体的评估或评价，或想知道如何操作，他们可以继续阅读第二部分。《IU自然保护地治理：从理解到行动（纪念中国自然保护区建设60周年）》里参考的三个附件和多的工具与资料信息。

本书针对阴那山省级自然保护区及传统医药文化知识，整理和收载了421余种蕴藏于保护区内常见的药用植物种类，并对其药名、来源、原植物（形态）、生境分布、功效主治和性味归经、用法用量、临床应用、化学成分等内容作详细介绍。每种药材均附有彩色植物图片，大部分种附有识别特征放大图。

本书立足黑龙江省黑土区开展寒地玉米高产栽培及生态生理研究，从气候环境条件与基因型入手，探讨玉米群体与个体生长的矛盾、源库关系与产量形成，并涉及逆境（弱光、渍水、盐碱胁迫）对玉米生长发育的影响，还从技术、气候、经济等角度对黑龙江省近年来玉米生产快速发展进行了分析。本书包括寒地玉米的生长发育规律、环境因素对玉米生长发育的影响、寒地玉米的养分积累规律及肥料的调控影响、玉米群体结构与产量的关系、玉米的源库特点、玉米的营养品质形成与调控、苏打盐碱土对玉米的胁迫及改良剂的效果、寒地玉米产量潜力与实现高产的途径等内容。 本书可为从事玉米科学研究与技术推广的人员及农学专业的学生提供参考。

绿色优质高效农业与作物生境要素协同调控关键技术的研究是我国新疆南疆农业可持续发展的重要组成部分。本书系统介绍了作物生境要素耦合作用及提质增效机理，灌溉水活化技术、施肥技术、微生物技术、土壤改良技术等多措施耦合调控对土壤环境、作物生长、产量品质的影响机制，秸秆资源田间快速堆肥技术及其作用能效，以及南疆地区典型作物、牧草、林果生境多措施耦合调控模式等方面的研究成果。全书共9章节内容，包括绪论、作物生境精准调控与智能感知技术、玉米适宜生境营造模式、棉花适宜生境营造模式、高丹草适宜生境营造模式、苹果适宜生境营造模式、红枣适宜生境营造模式和作物生境模拟与智能管控。

本书以红河哈尼梯田为研究对象，参照生态人类学理论方法，从整体性、历时性、系统性、现代性、建构性等多维视角，追溯探讨了哈尼族先民的迁徙分化及其梯田起源、发展、交融、演变的过程，解析探究了哈尼梯田人类生态系统中各子系统的生态学本底、结构、物质循环和能量交换，以揭示人与生境、人与梯田相互作用影响的动态调适机理，对哈尼梯田生态文化进行深度阐释。以此为基础，本书提出突破旧有研究框架，将生态学、生态哲学、生态伦理、生态审美、生态文明纳入研究视野，以“文明适应论”取代“文化适应论”，用以弥补人类学生态研究的不足和局限，从而构建具有新进解释力和实际运用价值的新型生态人类学理论方法体系。

本书针对暗管排水技术进行深入总结和分析，通过试验、模拟等手段阐述包括常规暗管排水、虹吸式暗管排水、连续式改进暗管排水以及间歇式改进暗管排水的排水排盐减污特征；分析暗管外包滤料的防淤堵问题；给定不同条件下暗管排水理论计算公式，为暗管工程设计提供参考。此外，围绕着包含组合排水形式技术进行排水性能分析、给定成套设计方法并进行效益评估。本书旨在为暗管排水在我国发展提供参考，具有促进我国涝渍灾害治理、盐碱地治理、面源污染治等作用。

本书一是系统回顾农田建设的发展历程, 忠实记录2018年机构改革以来新的管理格局下农田建设工作做法、成效等客观情况, 有利于把握党中央国务院在各时期的“三农”决策部署, 并留下珍贵的史料。二是通过梳理总结相关工作举措和成效, 提炼交流各地好的经验做法, 为更好地完成新阶段农田建设新任务, 提供全面、权威、实用的参考信息和资料, 有利于推动农田建设工作再上新台阶。三是方便各类社会主体了解、参与和监督农田建设工作, 有利于营造良好社会氛围。

本报告主要回顾、总结和科学客观地评价本学科近年的新进展、新成果、新见解、新观点、新方法和新技术，以及在学科的学术建制、人才培养、基础研究平台等方面的进展；阐述本学科取得的 新进展和重大科技成果及其促进农业可持续发展、保障 粮食安全、绿色生态安全和乡村振兴等方面的应用成效和贡献；深入研究分析本学科的发展现状、动态和趋势，以及我国作物学学科与 先进水平的比较，立足于我国现代农业发展、粮食安全、扶贫攻坚对作物学学科发展的战略需求及其研究方向；立足全国，跟踪 本学科发展前沿，展望本学科未来五年的发展前景和目标，提出本学科在我国未来的发展趋势与发展研究方向和重点任务。本报告包括两个主要的二级学科作物遗传育种学和作物栽培与生理学专题报告以及作物种子、水稻、玉米、小麦、大豆、马铃薯等作物共16个

本书为介绍城市地表硬化对植物生长影响的专著，是作者通过原位布置硬化试验场地栽培幼树、观测树木生理生态指标、长期监测微环境因子、测定土壤性质等多年工作的总结。本书从地表硬化——生境改变——植物响应的系统角度，开展城市硬化地表的环境效应及其植物生长代谢响应机理研究。研究结果可以为城市土地资源利用与规划，城市绿化植物立地环境的改善和生态安全调控提供一定的科学依据和技术支撑，同时对于改善城市人居环境，提高城市植物的生态系统服务功能也具有重要意义。

云南松是西南地区重要的造林树种，因其苗木去顶后萌条数量少且生长速度慢，生产中常采用施肥实现促成培育。本书以云南松苗木为研究对象，基于3×3回归试验设计进行氮磷根系追施和底肥配施试验，研究云南松苗木生长对氮磷配施的响应规律及其调控机理。通过对云南松苗木萌条数量及其生长量的测定，分析云南松苗木萌蘖能力对氮磷添加的响应；通过对生长量、生物量、根系构型等表型性状的测定，揭示云南松苗木萌蘖响应氮磷添加的形态建成；通过对养分含量的测定，阐明云南松苗木萌蘖响应氮磷添加的养分特征；通过转录组测序与生物信息学分析相结合，寻找差异基因，探讨云南松苗木萌蘖的调控机理。 本书可以作为农业、林业科研工作者的参考书使用，也可作为苗木促成培育方面的教材使用。

饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程。《饮料工艺学（第3版）》系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，全书分12章，第1章介绍饮料用水及水处理，第2章介绍饮料生产常用的辅料，第3～12章分别介绍包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、固体饮料。《饮料工艺学（第3版）》在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有新理论和技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。为方便教学使用，各章前配有学习目的与要求，章后附有复习思考题。《饮料工艺学（第3版）》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品饮料行业实际工作的专业技术人员参考。

开展创业型大学研究，探索适合部分大学发展的新路径，激发大学的创新创业活力，是贯彻落实创新驱动发展战略、服务创新型 建设的现实需要，是应对高等教育内外部环境变化、深化高等教育领域综合改革的内在要求。本书从创业型大学建设的基础理论研究入手，并试图与农林本科院校转型发展相结合，希望为农林院校的发展提供一种新思路，为提升农林本科院校的科技创新能力，提高服务农业现代化水平做出新探索。

本书选取了常见的中药品种，翔实介绍了各中药材品种种植的科学选址、田间管理、采收及加工等栽培技术。同时，本书较系统地介绍了目前实验室和工业生产中应用的中药化学成分提取和系统分离的经典方法和最新技术，也包括与中药化学成分提取和分离相关的内容，如中药中活性成分的含量测定方法。按化学成分的类别介绍了目前应用的天然来源的药物（化合物）和中药中一些典型的活性单体成分的实验室和工业生产中的多种提取分离制备方法，工艺路线，定性、定量分析方法。对化合物不同的提取分离方法尽可能地加以分析比较，并阐明其特点。本书内容翔实、新颖、重点突出，具有鲜明的时代性与广泛的实用性，对于中药材生产、管理、科研部门具有参考价值。

饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程。《饮料工艺学（第3版）》系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，全书分12章，第1章介绍饮料用水及水处理，第2章介绍饮料生产常用的辅料，第3～12章分别介绍包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、固体饮料。《饮料工艺学（第3版）》在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有新理论和技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。为方便教学使用，各章前配有学习目的与要求，章后附有复习思考题。《饮料工艺学（第3版）》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品饮料行业实际工作的专业技术人员参考。