班班爆滿的人氣名師「ムラヨシマサユキ」 傳授大獲好評、濃縮絕妙風味的*品果醬與鹹味常備醬 保證快速、零失誤的在家成功複製 ★為什麼要連皮煮？連果核煮？ ★從材料的選擇、工序開始，到搭配與應用，傳授果醬製作所有步驟與訣竅 ★砂糖、蔗糖、上白糖 用什麼糖好？可以替換嗎？可以減量嗎？減多少？ ★如何保留住水果原有的鮮豔色澤、滋味與鮮美度？ ★如何避免製作果醬的失敗？果醬完成時間點的判斷？ ★雙層果醬經典組合？ 果醬 水果＋砂糖燉煮，而是濃縮水果的鮮美豐味 「果醬」可以簡單的以砂糖燉煮食材一言而概之嗎？ 只要稍微注意一下商品架，隨時可買到各式各樣的多樣化商品，但裝滿當季蔬果並封存美味的果醬，市售的绝対找不到。打開瓶蓋瞬間瀰漫的水果芳香，濃縮了

我把四季裝進罐子裡！！！ 噗咻！！ 伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現 田野、花間、草木、莓果、森林 *真實的酵母 散發*狂野的香甜氣味 【唾手可得！】在對的時間，做對的酵母菌！ 【手把手教學！】*詳盡的野生酵母菌步驟全收錄！ 【就是這個味道！】手作擁有四季香氣的麵包，再把它吃掉！ 我從庭院、農地、森林、鄉野， 採摘春夏秋冬的各種水果、蔬菜、花卉，塞滿瓶中發酵成酵母。 沉迷於野生酵母的香氣， 瓶子一天比一天還多，多到架子擺不下只能放到地板上， 而當我轉開瓶蓋， 酸甜的野性滋味拉扯我們回到奔跑於田野的童年 「天人合一，順應時節」 四季的變化運轉是一個動態的整體， 讓食材在對的時間發酵， 其狂野的氣味將味蕾的感官推至巔峰， 那是一股強烈卻悠長的滋味， 久久環繞在

揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜 藉助蔬菜、花或香草的自然力量 用100％的愛將繽紛與美味融為一體 *一無二的彩虹點心 用摘花的手來做點心吧 陽光、空氣、時間 全都摻入點心中 感謝大自然的恩典 與家人、朋友、心愛的人 邊吃邊笑邊說 好可愛喔 好好吃喔 這就是所謂的幸福吧 作者石井織繪所創作的食譜就和她本人信奉的生活方式一樣，遵循著「自然之道」。採摘新鮮蔬果、花草、香草等植物素材，再加入滿滿的心意，一道道賞心悅目的自然點心輕鬆出爐。 小至餅乾、瑪芬，大至吐司、水果蛋糕，本書收錄了各種可以在家簡單製作的點心，甚至還有奶昔、沙拉等特別食譜，讓您天天變換種類不會吃膩！ 【彩虹點心三大特色】 一、奶油、牛奶等乳製品和蛋一概不用 蓬鬆、濕潤、濃郁。雖然是利用植物性天

台灣味蕾視角介紹「世界名腿」伊比利火腿專書！ 作者在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作， 提供第一手在地專業知識、詳盡資訊、深度觀察。 2年伊比利豬的細心放養 3年以上火腿的風乾熟成=至少5年時光琢磨， 是一門技術更是藝術，每一條腿都是限量版珍饈！ 從產地特色、小農文化、氣候環境、工匠手藝、友善畜牧， 到旅遊餐飲指南和料理食譜搭配，全方位解析歐陸傳奇食材──伊比利火腿。 ◆以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。 ◆看台灣女孩如何踏進百年歷史的伊比利火腿廠，開始這份國際推廣的工作；這是有使命的工作，需要深入了解伊比利火腿知識，並推廣