本书是在继承和发扬老一辈河蟹专家、教授业绩的基础上吸收国内外的科技成果和总结正反两个方面的经验教训编写而成的。为适应新形势下社会主义新农村建设和国内外市场的需要，本书突出了河蟹生态养殖标准化和面向国内外市场等问题。
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
“农民科普丛书”共8个书系55本书目，每本7万字左右，共390多万字，可谓门类齐全，洋洋大观！这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术，采取一本书介绍一种技术，力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还
黄鳝、泥鳅都是人类的健康食品，因其肉质细嫩、肉味鲜美，营养丰富，且具药用价值，集营养、保健于一体。正因为如此，黄鳝、泥鳅成为当今市场上的佼佼者，倍受广大消费者青睐。它们还是出口创汇的主要淡水水产品，远销日本、韩国以及东南亚。但由于过度捕捞及环境污染等原因，黄鳝、泥鳅的野生资源日渐减少，市场供需矛盾日渐突出。大力发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，势在必行。 《本书总结了近20年来我国黄鳝、泥鳅的研究成果和养殖技术，反映了当前我国黄鳝、泥鳅的养殖现状和水平，重点介绍了黄鳝、泥鳅养殖方面的科技成果，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。 黄鳝、泥鳅高效生态养殖，是我国鳝鳅养殖的发展方向，目前黄鳝、泥鳅的生物学理论还不太适应生产。因此，我们希望水产界的同行中有更多的学者来参与这项工
本着稳产、优质、高效的养殖理念，《南美白对虾实用养殖技术》从实现南美白对虾养殖业可持续发展的角度，系统地分析了南美白对虾在我国的发展现状及发展趋势，并结合当前实际，从苗种、饵料、养殖模式、养殖管理及病害防治等方面对南美白对虾的健康生态养殖技术进行了深入介绍。 本书实用性强，内容丰富、详尽，可供南美白对虾养殖技术人员和养殖户参考。
人类发展水产养殖业的历史，就是一部与水产养殖动物各种疾病作斗争的历史。目前，具有我国传统特色的水产养殖业正在逐渐步入微利时代，人们在养殖过程中能否成功地防治水产养殖动物的疾病，从经济利益的角度而言，将直接关系到水产养殖的成败。 随着水产养殖业集约化程度不断提升，养殖对象逐渐增多，养殖密度不断加大，工农业中产生的废弃物等对淡水养殖水域造成的污染以及水产养殖业自身产生的污染日益加重，导致我国淡水水产养殖环境日趋恶化，各种病害对水产养殖动物的危害正在趋于严重。据不完全统计，最近几年间，比较严重危害水产养殖动物的病害高达100多种，由于水产养殖动物病害造成的经济损失高达百亿元以上。由于我国的淡水水产养殖环境在短时期内难以从根本上得到改善，水产养殖动物病害防控的严峻局面在短时期内也将是
水产品营销既需要把握行业特点和市场特点，又需要从质量、物流、包装、加工、贸易、品牌、策略等方面全盘考虑。通俗的语言加经典的案例分析。《水产品市场营销》从人导语的设计到内容的组织，从理论的把握到实践的提炼，都可为相关人士提供有益的启发。充分借鉴了新的理论和实践的发展，力求反映出水产领域的科研成果、实践经验和发展变化情况，以期对于水产养殖户、水产经纪人、水产企业以及相关从业人员有所启迪和帮助。
本书介绍了珍珠、湖珠、养珠的产地、打捞、加工、经营情况及鉴别与收藏方法等。介绍珍珠、湖珠、养珠的产地、打捞、加工、经营情况及鉴别与收藏方法等。
牛蛙养殖是近年来新兴的养殖项目，市场前景看好。王春清编写的《牛蛙养殖实用技术》以问答的形式，深入简出地讲解了牛蛙养殖从引种建场到很后捕捞运输各个环节的技术内容，内容全面，通俗易懂，形式活沷，便于读者学习掌握，实用性强，适合水产养殖户及水产工作者阅读。
随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，消费需求开始由量向质的方向转变。消费者越来越重视水产品质量和质量安全。发达国家大幅度提高了水产品质量安全的技术标准，并以质量安全为由，形成技术壁垒，加强本国水产品的贸易保护；各大城市，为了保护消费者的食品质量安全，保障人们食用无公害的水产品，开始执行含水产品在内的农产品质量安全市场准入制度。 为了促进黄鳝、泥鳅养殖业健康、快速、持续、稳定地发展，为市场提供优质、安全的产品，我们总结生产实践经验，编写了这本《黄鳝泥鳅养殖》，供读者参考。以便读者掌握的无公害黄鳝、泥鳅养殖政策法规和技术。
