《中国食物：蔬菜史话》 本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题，去讨论中国蔬菜的起源与发展：为什么在夏商周时期 井田种粮、山间野菜 是基调？古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系？是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向？ 作者以中国历史进程为脉络，从中国人为什么爱种菜开始谈起，依次梳理了从夏商周、春秋战国、秦汉、三国、魏晋南北朝，到唐、宋、元、明、清及近代国人的蔬菜观和中国的蔬菜品种及蔬菜产业与蔬菜文化。针对各个朝代国人蔬菜食用喜好变迁、种植经历、消费观念及社会文化场景进行探究。作者以中国蔬菜为切入点，以小见大，融合植物知识、历史脉络、中国饮食文化等不同话题，开放性地探究了中国人的蔬菜史和蔬菜观，展现了缤纷、生动的国人生活史。让我们可以通过时间、空间和植物学等
陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华，他又是新一代的粤菜大师，创新了味道。本书第一部分记录了他是如何披荆斩棘，终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事，也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了陈先生的经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。阅读这本书，读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随所附菜谱小试牛刀，过一把大师的瘾，一举两得。
曾迎三，张大千老师曾熙后人，出版著作《东瀛之恋——张大千与山田喜美子》《曾李同门会书画文献集》《曾熙年谱长编》等。近现代绘画 ，无论是吴昌硕、齐白石，还是吴湖帆、张大千等，他们因各自的绘画作品名声大噪，然而他们同样也是 的“吃货”：吴昌硕爱吃酒席，齐白石对“虾皮白菜”念念不忘，张大千的21张菜单近年现世后 是令人惊艳叫 。本书是此批“大千食单”的 出版，并编入相关画作和照片，富有情趣，弥足珍贵。
自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？作为
书号:9787521766684 书名:元宴 定价:188 注：预售品种请单独下单，与预售品种一起拍的品种默认和预售品种一起发货！
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》共四册，分别为煮食卷、蒸食卷、烙食卷、炸食卷，从 谷食文明的角度揭示了中华小吃、糕点、主食的前世今生，写出了“小吃大产业、小吃大文化”中的“大”，展现出中华谷食文明和东方膳食模式的魅力。这是一部关于中国主食的研究总集，也是一次穿越时空的美食探索。
国际水准的文化思维、国际饮食界精英对话及国际料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以欧洲饮食文化为主导，历经数百年的料理历史和未来走向，总结了美食餐厅的用餐礼仪及料理的创作艺术心法，提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念，并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。边吃边聊，带你一同跨越饮食文化沟壑，揭开料理的隐秘世界，探究新时代人类前沿美食的精神密码。
《太平御览》版本有十多种，多为明清刻本。现在流行的主要是1935年商务印书馆整理影印的宋本，本书采用的便是这个比较完备的本子，以此为基础进行了重新修订和翻译、注释。本书分上、中、下三册，自《太平御览》卷第八百四十三至卷第八百六十七，共二十五卷。其中上册五卷，自卷第八百四十三至卷第八百四十七；中册十二卷，自卷第八百四十八至卷第八百五十九；下册八卷，自卷第八百六十至卷第八百六十七。本书从中截取了饮食、烹饪、食材等相关内容进行了编辑整理。
