本书是由硒生物医学及微量元素研究领域的著名专家雷新根教授和王福?教授主持编译的权威专著。本书综述部分回顾了中国老一辈科学家在硒与人类健康领域中的重要发现和历史贡献。正文1～5部分编译自最新版（第四版）的英文专著Selenium: Its Molecular Biology and Role in Human Health，内容包括硒蛋白的合成机制和体内分布与功能、膳食硒及硒蛋白对人体健康的影响，以及研究硒和硒蛋白功能的生物模型，全面地展现了硒分子生物学和人体健康的最新研究进展。
《皮肤的秘密》，是德国有名皮肤专家耶尔·阿德勒博士关于皮肤保养的大众科普读物，讲述皮肤健康的秘密。皮肤，是人体很大但常被忽略的“器官”，它是与外界沟通、联系的桥梁，也是所有器官抵御外界伤害和刺激的很好战友，更能与多种器官合作來维持人体的运转。但你可能不知道，它竟然也会影响我们对伴侶的选择，肝痣多的人意味着拥有年轻长寿的宝藏，阳光短缺时会出现抑郁，不含矿物油的口红可以抵御唇癌……经验丰富的作者将这些知识以浅显易懂的样貌呈现给读者，使读者了解整个皮肤的构造以及运转肌理，教会读者拥有健康肌肤的秘密。本书文字生动，并配有俏皮的小插图，轻松掌握皮肤健康的各种秘密。
您谈 糖 色变吗？您还觉得代糖饮料可以畅饮吗？您还在为减肥而拒绝吃糖吗？ 本书以日常生活小场景为切入点，既有共情的画面感，又有理性的科学道理，从如何正确认识糖、生活中应用的糖、糖摄入过多的现状和危害、有效控糖与减糖的方法等方面，层层递进，全面解析生活中让人又爱又恨的糖，让读者能够快乐轻松地减掉饮食中过多的糖，增加生活中的 甜 。 本书可供关心科学饮食、防控慢性病的读者系统了解相关知识，也可供健康教育、饮食行业工作人员参考。
