Array
本书所用底本为国家图书馆所藏元至元五年（1339）胡氏古林书堂刻本，全书十二卷，原书高二十点五厘米，宽十二点四厘米，半叶十三行，行二十三字，小字双行，黑口，四周双边。卷端题名《新刊补注释文黄帝内经素问》，《黄帝内经素问》一书传世*早版本是金刻本二十四卷然残存十三卷，此本为现存十二卷本之*早版本，且为足本，弥足珍贵。钤印 葉树廉印 石君 南易 归来草堂 铁琴铜剑楼 等印记。
《随园食单》全书包含须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个种类，述及乾隆年间流行的三百余种南北菜肴与当时的美酒名茶。他以随笔的形式，阐述所收菜品的烹饪原理、品鉴菜品的优劣、解读菜品的制作方式，诠释了自己的烹饪理论与思想。此书被后世的美食家奉为经典。底本为乾隆五十七年（1792）小仓山房本。
![人民出版社藏名家书信[全新未拆封]](http://img3m8.ddimg.cn/17/25/11787005258-1_l.jpg)
