饮食文化是人类社会文化发展过程中，人类关于食物需求、生产和消费等方面的文化现象，既包括人与自然的关系，也包括食物与分类社会的关系。从古到今，饮食文化就被文人骚客写进书中，被百姓津津乐道。
滕州拥有超过7000年的文明史。以往关于滕州历史文化的叙述，皆将其作为地方性知识。本书跳出地域的限制，以宏大的视野，深邃的眼光，将滕文公、叔孙通、公孙弘、墨子、鲁班等出自滕州的历史名人或文化巨匠放到儒学乃至中国历史文化发展的一些重大关节或整体背景中重新加以解读，使滕州在中国历史文化全局上的地位得到重新定位，一些标志性和符号意义的历史文化现象也得到重新阐发，从而刷新了滕州的历史文化面貌，并为深化地方文化研究提供了一个范例。
