本书以现代食品安全科学的观点，从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述，全面、系统地介绍了靠前外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的近期新进展。全书共七章，主要介绍了食品安全学科背景，食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施，转基因食品安全的现状和管理举措，还介绍了包括肉、蛋、乳、油脂、罐头、调味品等在内各类食品的食品安全与管理情况，以及我国食品安全监督管理体系的相关内容。
本书按照高职高专园林工程技术专业和相关专业的教学基础要求，采用“项目—任务”的形式编写，力求继承与创新、全面与系统、实用与适用，体现职业教育教材的特点。根据方案设计、施工图设计岗位知识技能的需求，全书设7个项目：基础训练、色彩构成、表现技法、平面构成、立体构成、园林景观快题设计、作品实例。 本书适用于高职高专院校、应用型本科院校、成人高校及二级职业技术院校、继续教育学院和民办高校的园林及相关专业的学生，也可作为相关从业人员的培训教材。
本教材是宠物养护与驯导专业的重要专业基础课程遴选教材，主要学习常见宠物解剖程序和各系统器官的位置、形态、构造及其生理机能。全书包括八个单元，即宠物体基本结构、犬的解剖生理特征、猫的解剖生理特征、观赏鸟的解剖生理特征、观赏鱼的解剖生理特征、宠物兔的解剖生理特征、宠物鼠的解剖生理特征和犬的实地解剖。教材是校企合作与工学结合的模式共同开发的，根据工作过程设计课程内容和改革教学方式。教材形式充分体现工作手册式教材设计理念和体例要求，润物无声的融入思政素材，网络有可以自学的数字化教学资源。
本书是南京林业大学国家一流本科课程、江苏省精品课程“园林工程”的配套教材，是团队教学改革的近期新成果。全书以市政工程原理为基础，以生态工程为特色，以国家行业标准为规范，以新技术、新工艺为手段，以“规划及方案设计→扩初及施工设计→施工”的行业基本工序为主线，系统组织课程内容，讲述如何将设计思想（方案）全面深化为系统的、相互配套的、简洁明了的专业施工设计图。本教材强化了工程设计制图、园林细部设计、景观照明设计的有关知识与技能，突显了节水、环保等现代生态工程技术的研究与应用成果，传承了园林艺术，提振了文化自信。 本教材侧重设计，与侧重施工组织的高职园林系列教材之《园林工程学》相互补充，可作为高等院校园林、风景园林、环境艺术等相关专业本科教学用书，也可供园林规划设计、环境艺术设计、城
《园林植物配置与造景（第2版）/高职高专园林工程技术专业规划教材》主要以园林企业岗位需求为目标，培养学生城市园林绿地的植物配置与造景能力。本教材主要包括园林植物配置与造景基础、园林植物配置的生态学原理、园林植物配置与造景的艺术法则、园林植物的观赏特征与造景功能、各类园林植物的配置与应用、城市环境的植物配置与造景、园林环境的植物配置与造景以及园林植物配置与造景案例分析8项内容，并附习题一份，重点介绍各类园林植物的配置方法、城市环境以及园林环境的植物配置与造景的方法和技巧。 《园林植物配置与造景（第2版）/高职高专园林工程技术专业规划教材》可作为高职高专院校、本科院校职业技术学院、五年制高职、成人教育园林相关专业的教材，也可作为从事园林相关工作人员的参考用书。
本书为校企“双元”合作开发教材，以插花与花艺设计人才职业岗位需求为导向，以实际应用为目的，按照理实一体的方式编排。本书是一本实践性很强的专业技术用书，按照由浅入深、由小到大的思路进行编写，在每个项目的【任务实施】中均配有相应的教学案例，并配套学生的应用训练。全书分为四个模块，从插花与花艺设计的基础知识逐渐过渡到各种节庆礼仪及婚礼插花与花艺设计，最后延伸到具有高度综合性的现代自由式花艺、花展及职业院校艺术插花大赛的内容，将目前花艺设计较前沿的知识、技法和理念植入教材中，力求做到内容全面、独特与新颖。本书全彩印刷、设计精美并附有各类插花与花艺作品设计制作步骤，便于学生准确掌握各种花艺设计手法在实际项目中的运用。本书可作为职业院校园林技术专业教材，也可作为插花职业技术培训教材。
本书分为动物检验检疫和植物检验检疫两部分。动物检验检疫的主要内容包括：动物检验检疫概述、进出境动物和动物产品检验检疫工作程序、动物检验检疫技术、动物传染病检疫技术、肉品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、蛋品检验检疫技术、动物性产品中药物残留检验技术。植物检验检疫的主要内容包括：植物有害生物风险分析、植物检疫法规、进出境植物和植物产品检验检疫工作程序、植物检验检疫技术、检疫性植物有害生物。
本书以园林植物的主要用途为主线，将常见园林植物分作乔木类、灌木类、藤蔓类、竹类、棕榈类、一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、仙人掌及多浆植物和兰科花卉12大类别，着重介绍每种植物的中文名称、拉丁学名、科属、别名、识别特征、分布习性、繁殖栽培及园林用途等内容，并配以清晰图片。本书图文并茂、内容翔实、通俗易懂，涵盖当前城市园林绿化中常用园林植物。 本书适合应用型本科、高职高专的园林、园艺、环境艺术及其相关专业的学生学习使用，也可以作为园林行业从业人员及对园林植物有兴趣的爱好者学习参考。
本书以园林植物的主要用途为主线，将常见园林植物分作乔木类、灌木类、藤蔓类、竹类、棕榈类、一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、仙人掌及多浆植物和兰科花卉12大类别，着重介绍每种植物的中文名称、拉丁学名、科属、别名、识别特征、分布习性、繁殖栽培及园林用途等内容，并配以清晰图片。本书图文并茂、内容翔实、通俗易懂，涵盖当前城市园林绿化中常用园林植物。 本书适合应用型本科、高职高专的园林、园艺、环境艺术及其相关专业的学生学习使用，也可以作为园林行业从业人员及对园林植物有兴趣的爱好者学习参考。
本书以园林植物的主要用途为主线，将常见园林植物分作乔木类、灌木类、藤蔓类、竹类、棕榈类、一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、仙人掌及多浆植物和兰科花卉12大类别，着重介绍每种植物的中文名称、拉丁学名、科属、别名、识别特征、分布习性、繁殖栽培及园林用途等内容，并配以清晰图片。本书图文并茂、内容翔实、通俗易懂，涵盖当前城市园林绿化中常用园林植物。 本书适合应用型本科、高职高专的园林、园艺、环境艺术及其相关专业的学生学习使用，也可以作为园林行业从业人员及对园林植物有兴趣的爱好者学习参考。
本书是南京林业大学国家一流本科课程、江苏省精品课程“园林工程”的配套教材，是团队教学改革的近期新成果。全书以市政工程原理为基础，以生态工程为特色，以国家行业标准为规范，以新技术、新工艺为手段，以“规划及方案设计→扩初及施工设计→施工”的行业基本工序为主线，系统组织课程内容，讲述如何将设计思想（方案）全面深化为系统的、相互配套的、简洁明了的专业施工设计图。本教材强化了工程设计制图、园林细部设计、景观照明设计的有关知识与技能，突显了节水、环保等现代生态工程技术的研究与应用成果，传承了园林艺术，提振了文化自信。 本教材侧重设计，与侧重施工组织的高职园林系列教材之《园林工程学》相互补充，可作为高等院校园林、风景园林、环境艺术等相关专业本科教学用书，也可供园林规划设计、环境艺术设计、城
本书是南京林业大学国家一流本科课程、江苏省精品课程“园林工程”的配套教材，是团队教学改革的近期新成果。全书以市政工程原理为基础，以生态工程为特色，以国家行业标准为规范，以新技术、新工艺为手段，以“规划及方案设计→扩初及施工设计→施工”的行业基本工序为主线，系统组织课程内容，讲述如何将设计思想（方案）全面深化为系统的、相互配套的、简洁明了的专业施工设计图。本教材强化了工程设计制图、园林细部设计、景观照明设计的有关知识与技能，突显了节水、环保等现代生态工程技术的研究与应用成果，传承了园林艺术，提振了文化自信。 本教材侧重设计，与侧重施工组织的高职园林系列教材之《园林工程学》相互补充，可作为高等院校园林、风景园林、环境艺术等相关专业本科教学用书，也可供园林规划设计、环境艺术设计、城
本书是南京林业大学国家一流本科课程、江苏省精品课程“园林工程”的配套教材，是团队教学改革的近期新成果。全书以市政工程原理为基础，以生态工程为特色，以国家行业标准为规范，以新技术、新工艺为手段，以“规划及方案设计→扩初及施工设计→施工”的行业基本工序为主线，系统组织课程内容，讲述如何将设计思想（方案）全面深化为系统的、相互配套的、简洁明了的专业施工设计图。本教材强化了工程设计制图、园林细部设计、景观照明设计的有关知识与技能，突显了节水、环保等现代生态工程技术的研究与应用成果，传承了园林艺术，提振了文化自信。 本教材侧重设计，与侧重施工组织的高职园林系列教材之《园林工程学》相互补充，可作为高等院校园林、风景园林、环境艺术等相关专业本科教学用书，也可供园林规划设计、环境艺术设计、城
本教材采用项目—任务模式体例，围绕党的二十大提出的牢记“培根铸魂、启智增慧”嘱托，结合我国养殖生产现状和专业人才培养要求，将内容以标准化规模化养殖过程和工作内容为主线，分为“环境与畜禽生产”、“畜禽场规划设计”、“畜禽场设施设备配置”等项目；有序穿插环境因素和畜禽之间作用与影响的基本规律，任务工单式要求学生制订出利用、改造、控制和保护环境的技术措施，帮助学生建构维持畜禽健康和高效生产，保障动物性食品安全，提高资源利用效率，减少养殖业污染的知识体系和职业理念。全文巧妙设计教学任务，科学挖掘课程思政，在每一个任务中引用了启发学生思维、培养学生分析问题的教学案例，并设置了任务工单、教师评学、扫码测试、拓展自学等环节，充分体现了理论联系实际、知识与能力培养并重、教学互动的育人原则。
本书分实验指导守则、形态学实验、分类学实验、标本制作4部分，共计14个实验，并配有实物彩色图片。其中，形态学实验包括外部形态观察与测量、骨骼系统解剖与比较、内部结构和主要器官观察等3个实验；分类学实验分为10个实验，涉及25目97科217属335种常见的海洋软骨鱼类和硬骨鱼类的分类鉴定；另有1个鱼类的标本制作实验。本教材可作为高等院校海洋渔业科学与技术、海洋生物学、水产养殖学、水生生物学等相关本科和研究生专业的鱼类学或鱼类分类学课程的实验教材用书，也可作为鱼类学基础研究的参考用书。
本书通过十五章的内容，构建了农业经营学的新体系，主要阐述农业经营的演变，农业经营学的发展，我国农业经营的演变，家庭、合作社和企业三大农业经营主体，农业经营要素与方式，农业记账与经营分析，农业经营的投入产出，农户理论与农户模型，农业经营预测、计划与决策，以及农业经营的市场环境和政策环境。本书既突出了微观主体的作用与功能，包含了重要概念、相关理论和研究方法，同时也结合了我国农业的特点及经营现状，具有较强的理论性和实践性。
本书为全国高等农业院校植物保护专业“农业植物病理学”统编实验教材。全书分上、下篇“实验”和“实习”两部分内容。上篇实验部分，以理论教学九大类作物病害为序，共编排了21个实验，其核心内容是病害症状识别和病原物显微形态观察，并附有相应插图。下篇实习部分，主要涉及农作物病害田间调查、植物抗病性鉴定、病原物生理小种鉴定及杀菌剂田间药效试验等实践应用相关实验研究技术方法，为拓展性技能训练实习内容。在书末附录中，列有实验室操作基本规则、常用药品与仪器设备、课外作业及农作物主要病害严重度分级参考标准。本书内容充实，信息量大，适用性强，应用面广，既是本专业实验与实习及课外学习的重要书籍，也可作为农科专业本门课程教学的选用实验教材，同时，对基层农技人员在农作物病害诊断鉴定及相关应用性试验研究方
本书针对食品加工技术及其相关专业毕业生进入屠宰岗位的较少．在肉制品加工企业只应用到原料肉的分割知识和技能，修订时删除了家畜、家禽屠宰的知识和技能，对模块一畜禽屠宰与分割、模块二原料肉检验与验收、模块三肉的低温贮藏保鲜、模块四设备清洗与消毒等内容进行整合，并将原附录肉制品常用辅料、常用设备调整到项目一，整合为“肉制品加工准备”。使教材的针对性、实用性强；食品安全事件频发，已成为制约肉制品工业的主要瓶颈，提高从业人员安全质量控制技术、丰富肉制品安全质量管理知识与技能已成为的技术技能，修订时增加了肉制品加工质量控制项目；本书补充了肉制品加工的新知识、新技术、新工艺和新方法，速冻调理肉制品因方便、营养、安全、快捷，保质期长，已成为现代肉制品加工不可缺少的重要组成部分，教材修订时增加
本教材是动物医学专业职教师资培养专用配套教材之一，针对职教师资毕业生的培养标准而编写。主要内容包括家畜各系统器官的大体解剖和组织解剖两部分。大体解剖从系统器官在畜体内的位置，器官形态，宏观结构等方面介绍。组织解剖从介绍各器官的微观结构和功能。可供动物医学专业职教师资方向学生使用，也可供动物医学专业本科学生、畜牧兽医专科学生、动物诊疗人员参考使用。
本教材包含八个模块的内容，介绍了传统林产品资源开发利用的过程，对利用林业资源的生产活动进行了详细的描述。每个模块下又包含若干个项目和实训，涉及林产品采收与贮藏，林产品加工概述与新技术，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林药用植物和林花卉食品加工技术。加工技术中涉及较多应用实例，内容丰富，实用性较强，可作为高职院校相关专业教材和企业相关技术岗位的培训用书，还可供从事林产品开发的技术人员参考。
本教材的编写以深入贯彻落实党的二十大精神以及习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持立德树人的根本任务，持续深化“三全育人”改革，为青海省省级“双高”培育计划高水平畜牧兽医专业群建设成果之一。以行动导向六步法（任务准备→任务筹划→任务实施→任务演练 →任务检测→任务评价）教学模式为依据，在尽可能精炼展示理论知识的基础上加入实操训练，通过讲练结合培养学生解题技巧。教材在每个任务的最后还制作了模拟自测题库，学生可以根据自身学习需要通过扫描书中的二维码进行在线学习、在线测试。主要内容包括统计学基本知识、均属差异显著性检验、方差分析、卡方检验、畜牧兽医试验设计等内容，共5个项目19项任务。
本书是一本系统、全面的植物学实验指导书，涵盖了植物形态、结构和发育及系统分类学等内容，主要包括绪论、实验和附录三部分。绪论主要介绍了植物学实验注意事项、植物学实验绘图基本技术（配有相关视频指导）等内容；实验部分主要包括植物的细胞、组织、根、茎、叶、繁殖器官，以及藻类、菌类、地衣和苔藓、蕨类、裸子植物、双子叶植物、单子叶植物和校园植物的观察等实验及综合性实验；附录部分主要包括植物标本的采集、制作与保存，植物学实验常用试剂的配制，石蜡切片技术，整体封固制片法，被子植物常见科检索表，AI绘制的一些植物结构图等内容。 每个实验包括目的与要求、实验原理、试剂与器具、实验材料、内容和方法、实验报告等内容，着重培养学生的基本知识和基本实验技能；同时以实验为载体促进学生动手和动脑，培养学生的自
本书是“、财政部职业院校教师素质提高计划——‘园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目（项目编号：VTNE056）的成果之一。全书共分4个模块18个任务，每个模块选择了典型任务加以阐述。为了加强对花卉栽培基本理论的理解与掌握，每个任务还设置了相应知识目标和技能目标，使学习更有目的性、技能训练更有针对性。 本书可作为职教师资培养院校、应用型本科院校园艺类专业学生的教材，也可作为园林专业、种植专业等相关专业及园艺技术人员的参考用书。
本书是高职高专院校植物与植物生产类专业基础课教材，是根据高等职业教育培养“高素质技术技能人才”目标要求编写。本教材由学校教师和企业专家共同开发编写，在编写前我们对相关植物生产类企业进行了调研，了解了植物与植物分类课程对应岗位对学生识别植物的能力要求，并根据当前高等职业教育教学改革的主要目标和方向，强化学生能力和素质培养，重新序化了教学内容，以项目任务为载体，体现理实一体化教学理念，突出实践。通过学习，学生掌握“必需、够用”的植物分类基本理论，能够识别北方地区常见牧草、作物、园林植物等的植物种类。本教材分为7个项目，分别为了解植物细胞学知识、被子植物营养器官的结构、被子植物繁殖器官的结构、掌握植物分类方法、识别常见饲用植物、识别常见栽培作物、识别青藏高原常见观赏植物等；。学生学
