中央厨房导论 定价 98.00 出版社 科学出版社（中国） 出版时间 2020年06月 开本 B5 作者 张泓 页数 ISBN编码 9787030650658 内容介绍 随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。 中式中央厨房装备 定价 128.00 出版社 中国轻工
本书介绍了高效可再生能源发电系统及并网技术，理论与实用性并重，内容主要包含电力系统、光伏发电和风力发电系统，以及其他可再生能源、能源效率和智能电网三部分。第壹部分内容从电路的基本原理出发，由浅入深地给出了诸如功率因数、三相电力系统、电能质量等专业知识点，也特别回顾了现代电力工业的发展历程和相关政策法规的演化史， 使读者能尽快地掌握和熟悉电力系统的基本原理和发展历史；第二和第三部分内容主要涉及高效可再生能源发电系统关键技术，包括将太阳能转换为电能的光伏组件及光伏发电、光伏抽水等应用系统技术，风能和风力发电系统的相关技术，以及近年来新兴的光热发电、波浪能发电、潮汐能发电、水力发电、生物质发电、地热发电、抽水蓄能发电等技术。*后以智能电表两侧的可再生能源发电系统与并网电力系统的运行
本书介绍了高效可再生能源发电系统及并网技术，理论与实用性并重，内容主要包含电力系统、光伏发电和风力发电系统，以及其他可再生能源、能源效率和智能电网三部分。第壹部分内容从电路的基本原理出发，由浅入深地给出了诸如功率因数、三相电力系统、电能质量等专业知识点，也特别回顾了现代电力工业的发展历程和相关政策法规的演化史， 使读者能尽快地掌握和熟悉电力系统的基本原理和发展历史；第二和第三部分内容主要涉及高效可再生能源发电系统关键技术，包括将太阳能转换为电能的光伏组件及光伏发电、光伏抽水等应用系统技术，风能和风力发电系统的相关技术，以及近年来新兴的光热发电、波浪能发电、潮汐能发电、水力发电、生物质发电、地热发电、抽水蓄能发电等技术。*后以智能电表两侧的可再生能源发电系统与并网电力系统的运行
《化学分析》为《分析化学手册》其中一个分册，全篇对各种化学分析方法进行了汇总、分析与总结，分为分离与富集、定性分析、定量分析三篇分别论述。在分离与富集部分，在传统分离方法的基础上突出了近几年发展较为快速的新型样品预处理技术；各种定性、定量分析方法研究对象包含了无机样品、有机样品以及生物样品，在保留原有方法技术及数据的基础上，增补了部分方法及应用，如气体分析、水分析、污染物分析，氨基酸、蛋白质及糖类的分析。通过大量的具体实例和方法，可供读者在进行化学方法分析时参考。
本套英文改编版教材是我社组织国内的院士、学者，以有名出版公司美国McGraw-HillCo.医学教材为基础，以我国颁布的教学大纲为依据为来华留学生及国内双语教学量身制作的全英文医学授课教材。本套教材改编时充分考虑了学科发展及国内外医学教育的现状，结合国内医学教育和来华留学生来源国的教学需求。教材在注重课程体系完整性的同时，延续了学科内容的系统性和连贯性。本书由科学出版社和美国McGraw-HillCo.合作出版。未经出版者预先书面许可，不得以任何方式复制或抄袭本书的任何内容；否则我们将视为违反著作权法，将给予法律追究。
大学物理（第五版）（上册） 定价 59.00 出版社 科学出版社 出版时间 2025年01月 开本 B5 作者 康颖 页数 402 ISBN编码 9787030802354 内容介绍 全书分上下两册。上册包括力学、热学和电磁学，下册包括振动与波动、光学、狭义相对论、量子物理基础，以及供选讲的现代技术的物理基础专题，另有熵与信息、磁流体发电、粒子束武器、电磁炮、超导电性、核磁共振、次声武器等小篇幅阅读材料供学生选读。本书还以问题导入、案例解析、知识拓展的形式，大量引入工程技术及军事装备应用实例，开拓视野，激发学习兴趣，强化分析问题解决问题能力的培养。本书遵循认知规律，按照教学逻辑设置层次化问
《组织与管理研究的实证方法》（ 4版）是一部严谨、规范、高质量的管理学研究方法指南——全书立足于思维方式、理论构建及管理研究的全过程，介绍了组织与管理研究中的各种方法。 4版对每章内容都进行了修改，合并了一些逻辑上相关的章节，并且新增了对高度贴近现实环境的田野实验，以及使用大数据和机器学习分析方法来拓展组织管理研究的介绍。本书可以帮助管理学及相关专业师生全面、快速地了解各种主流和前沿的研究工具，从而掌握学术研究大门的钥匙。
研发项目是由流程架构、组织架构和产品架构组成的复杂系统，本书从结构化方法的视角对复杂研发项目管理做了全面论述。首先，分析了复杂研发项目的基本特征，指出依赖结构矩阵（DSM）方法和复杂网络等结构化方法是量化分析复杂研发项目的有效工具。进一步，从流程架构中迭代和重叠的建模，到流程DSM的排序优化与仿真；从组织架构中团队之间依赖度的测度，到组织DSM聚类准则的确定；从产品架构中部件之间依赖度的测度，到产品DSM的模块化设计以及聚类算法的演变和发展；从单一领域的DSM扩展到多领域矩阵（MDM）的建模与应用；从基于知识图谱的研发项目跨领域集成分析，到基于项目网络视角的研发项目组合选择，清晰地展示了基于结构化方法的复杂研发项目管理的几条研究脉络和研究成果。
本书介绍了高效可再生能源发电系统及并网技术，理论与实用性并重，内容主要包含电力系统、光伏发电和风力发电系统，以及其他可再生能源、能源效率和智能电网三部分。第壹部分内容从电路的基本原理出发，由浅入深地给出了诸如功率因数、三相电力系统、电能质量等专业知识点，也特别回顾了现代电力工业的发展历程和相关政策法规的演化史， 使读者能尽快地掌握和熟悉电力系统的基本原理和发展历史；第二和第三部分内容主要涉及高效可再生能源发电系统关键技术，包括将太阳能转换为电能的光伏组件及光伏发电、光伏抽水等应用系统技术，风能和风力发电系统的相关技术，以及近年来新兴的光热发电、波浪能发电、潮汐能发电、水力发电、生物质发电、地热发电、抽水蓄能发电等技术。*后以智能电表两侧的可再生能源发电系统与并网电力系统的运行
高等数学（上册） 定价 59.00 出版社 清华大学出版社 出版时间 2024年08月 开本 作者 王国强、吴隋超、殷志祥、李路、方涛 页数 ISBN编码 9787302665014 内容介绍 本教材面向“ 工程师教育培养计划”各本科专业选修一学年高等数学课程的学生，内容界定为 高等学校数学与统计学教学指导委员会新近修订的“工科类本科数学基础课程教学基本要求”，主要内容包括一元函数的 限、连续、导数及其应用、不定积分、定积分及其应用、常微分方程等。本书增加Python软件在高等数学一元函数图像、 限、导数、积分、微方方程求解等方面的应用，培养学生应用数学解决问题的意识，同时发掘数学概
Adobe After Effects CC 2019经典教程 彩色版 定价 119.00 出版社 人民邮电出版社 出版时间 2019年12月 开本 16开 作者 [美]布里 根希尔德 页数 0 ISBN编码 9787115519504 内容介绍 本书由Adobe 公司的专家编写，是Adobe After Effects CC 软件的官方培训教材。 本书内容共分为15课，每一课先介绍重要的知识点，然后借助具体的示例进行讲解，步骤详细，重点明确，让读者尽快学会如何进行实际操作。本书是一个有机的整体，涵盖了After Effects 的工作流程、使用效果和预设创建基本动画、文本动画、使用形状图层、多媒体演示动画、制作图层动画、使用蒙版、使用人偶工具使对象变形、使用Roto 笔刷工具、颜色校正、创建动态图形模板、使用3D 功能、使用3D 摄像机跟踪器、编辑技术以及渲染和输出等内容，并在适当的地方穿插介绍了After Effects CC
算法（第四版） 定价 99.00 出版社 人民邮电出版社 出版时间 2012年10月 开本 16开 作者 [美]罗伯特·塞奇威克 页数 0 ISBN编码 9787115293800 内容介绍 《算法（第4版）》全面讲述算法和数据结构的必#备知识，具有以下几大特色。 1、 算法领域的经典参考书：Sedgewick畅销著作的*版，反映了经过几十年演化而成的算法核心知识体系 2、内容全面：全面论述排序、搜索、图处理和字符串处理的算法和数据结构，涵盖每位程序员应知应会的50种算法 3、全新修订的代码：全新的Java实现代码，采用模块化的编程风格，所有代码均可供读者使用 4、与实际应用相结合：在重要的科学、工程
高等代数学习指导书（第二版：上册） 定价 78.00 出版社 清华大学出版社 出版时间 2017年12月 开本 16开 作者 丘维声 页数 521 ISBN编码 9787302483670 内容介绍 本套书是大学 高等代数 课程的辅导教材，是作者多年来在北京大学从事高等代数数学工作的结晶。本套书共有11章，分上、下两册。每章节主体结构包括内容精华、典型例题、习题三部分，章末还有补充题。本书阐述了高等代数的理论，总结了高等代数中重要的典型题型及考研题型，提炼了解题的规律、方法和技巧，旨在通过对理论的阐述以及解题方法和技巧的分析，使读者能掌握理论，举一反三、触类旁通。本书可作为 高等代数 或 线性代数 课程的教学参考书，也可供从事高等代数或线性代数教学的教师参考，还可作为工学、理学、经济学、管理学等学科专业
无刷直流电机矢量控制技术 定价 58.00 出版社 科学出版社（中国） 出版时间 2020年12月 开本 16 作者 页数 ISBN编码 9787030596444 内容介绍 《无刷直流电机矢量控制技术》以无刷直流电机为研究对象，从电机是如何旋转的入手，在介绍有刷直流电机的基础上，深入浅出地讲解无刷直流电机矢量控制技术。 《无刷直流电机矢量控制技术》分为2个部分，共9章：电机技术成了战略技术，有刷直流电机的工作原理和特征、驱动电路，无刷直流电机的特征和工作原理，无刷直流电机驱动方式的进化，无刷直流电机矢量控制理论，无刷直流电机矢量控制实际，无刷直流电机矢量控制编程，无刷直流电机矢量控制开发平台，定位伺服控制板的开发和机器人应用。 作者简介 目录 目录 第1部分 基础篇 第1章 电机
《中世纪经典工艺美术技法文献研究与选译》一书对中世纪的艺术与艺术技法文献进行了深入研究，从艺术与工艺阐述、工艺美术技法文献研究、艺术技法手册中艺术观的研究入手，重点分析了《莱顿纸莎草卷 X》《斯德哥尔摩纸莎草卷》《卢卡手稿》《绘画技艺小密匙》等9册中世纪代表性艺术手册。这些文献比较客观地反映了西方传统工艺技法在中世纪的状态，其与中世纪留存下来的艺术品一起，成为溯源西方传统艺术工艺的主要依据。本书的研究在很大程度上补充了国内关于欧洲中世纪工艺美术技法文献的研究，对夯实国内关于欧洲中世纪美术的研究、增进对西方中世纪科技及社会发展状况的了解有重要意义。
本书旨在通过介绍高能物理的基础知识和一些里程碑式的成果，将学生带到这一研究领域的最前沿，尽量避免烦琐的理论公式。本书开始的导论和对称性两章是基础，接着介绍部分子的分布函数和碎裂函数。第四章力求用最简洁的形式讲清标准模型理论。第五章介绍QCD的色代数、正规化和重整化及DGLAP方程，三喷注事例的发现也放在了该章的最后。第六章结合B介子工厂的实验介绍..破坏物理和实验。第七章介绍粲物理中研究者最感兴趣的中性粲介子混合和类粲偶素态的研究现状。第八章主要是基于LEP实验的Z和W物理的一些重要物理课题和测量。第九章介绍希格斯粒子的产生和实验寻找，包括最小超对称理论模型MSSM中的希格斯物理。最后一章给出一些展望，其中超对称性粒子寻找的内容主要来自高能物理粒子数据组（PDG）的综述。
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为顺应 教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教学质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式， 案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内 套 医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。案例版教材版权所有，其内容和引用案例的编写模式受法律保护，一切抄袭、模仿和盗版等侵权行为及不正当竞争行为，将被追究法律责任。
荆楚传统印染文化与技艺资源有着非常重要的价值，《荆楚蓝尹——荆楚传统纺织印染文化与技艺研究》主要针对荆楚地区的传统纺织印染文化与技艺进行梳理。 先，在前人研究成果的基础上，梳理出荆楚纺织印染技艺是中国印染文化研究的重要组成部分，进一步考证其是我国 早的蓝染种植与面料生产的产业链之一；其次，通过多次田野调查，整理出荆楚各地印染技艺的发展现状，认为其大多已面临后继无人的境况，急需抢救性保护；再次，对荆楚印染纹样进行深入研究，探讨其创新设计的可能性； 后，提出荆楚传统印染抢救性保护策略，需要对可持续发展、人才培养与大众普及等加以重视，并探究其活态传承方式与创新设计路径。
