本书是罗德·霍夫曼多年的一本经典科普读物。霍夫曼不仅是有机化学与无机化学两大领域的科学家，诺贝尔化学奖得主，还是一位优异的散文家和充满人文关怀的诗人。在霍夫曼笔下，化学是人类认识自己与身边社会、世界的基础之学，他深厚的化学根基使他能条分缕析地解释出分子精密的结构与属性；他作为科学家的责任感与诗人的人文情怀，又使他对与化学相关的社会历史事件的批判可信且有力；他简洁节制、用词精准有趣的文风，一扫科学著作板着面孔长篇大论的冗沉，使整本书融知识性、可读性与思考性于一体。 认识化学，就从这本书开始；认识科学与人文的紧密关系，也从这本书开始；认识兼具诗人气质、充满人格魅力的自然科学大师，更要从这本书开始！

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本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书系统阐述了实时荧光PCR技术的基础理论和临床检测方法，共25章。包括实时荧光PCR技术的基本原理和方法，PCR实验室设计与质量管理，检验标本的采集、运送、保存及核酸提取，PCR测定数据处理，PCR检验仪器设备，检验质量保证，病毒核酸检测的标准物质，以及各型肝炎病毒、人免疫缺陷病毒、人乳头瘤病毒、巨细胞病毒、冠状病毒、EB病毒、流感病毒、沙眼衣原体、结核杆菌、淋病奈瑟菌、幽门螺杆菌、肺炎支原体、刚地弓形虫、解脲支原体等实时荧光PCR检测的标本采集与处理、引物和探针设计及临床意义。本书资料翔实、新颖，实用性、指导性强，是从事临床疫病研究、诊治的重要参考书。

本书是多年来吉林大学分析化学课程教学内容和课程体系改革的成果，将四类滴定分析法加以统一处理，形成了滴定分析法理论概括的新体系。本次修订在原有各章的基础上增加一些新知识、新内容，并对原有内容进行适当拓展，以反映分析化学知识与一些新技术的联系。全书包括八章，分别为定量分析概论、分析化学中的化学平衡、滴定分析法原理、滴定分析法的应用、重量分析法、分析化学中常用的分离方法、吸光光度法、分析实验数据处理。 本书可作为普通高等学校和师范院校化学化工专业及相近专业的分析化学教材，也可供其他相关人员参考。

以21世纪的角度看待材料问题（材料与人类文明及生存、材料与能源及环境、材料的可持续发展等），在体现材料科学与工程领域大背景（章）的基础上，《材料导论》以材料科学与工程的基本概念、原理为基础，注重整体内容的系统性和工程实用性，注意新材料新技术的适当介绍，使学生初步建立以材料的构成一原子结合（键）一组织结构一工艺一性能为主线地学习和处理材料问题的思路，对工程材料的总貌与特性及制取加工等有程度的掌握与了解。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书是一本学习硬笔书法的不错教材。书法艺术源远流长，是中华民族传统艺术的瑰宝。近几年，人们对于汉字的书写越来越引起重视。钱老师作为书法名家以及特级教师，对于硬笔书法的研究颇为丰富。本书包括，行书的介绍、行书的四步练习法、整体写法技巧、快写方式和规范字帖等内容。对于想学好硬笔行书的人来说是一本很实用的入门基础教材。

本书是为适应三年制高职高专教育教学发展的需要，按照“必需、够用”的原则，将无机化学、物理化学、有机化学、分析化学整合而成的一本教材。 全书共分十六章，分别介绍了物质结构及元素周期律、物质的变化、常见金属元素及其化合物、常见非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和离子平衡、有机化合物与烃、烃的衍生物、化学与食品营养、定性分析概论、定量分析概论、酸碱滴定法与配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、重量分析法、常用化学分离法。 本书可作为食品专业及轻化工类专业学生的教材，也可供相关专业选用和有关工程技术人员参考。

主要内容：含氮杂环化合物广泛地存在于天然产物和药物分子中，由于其良好的生物活性及较高的药用价值，发展绿色高效的含氮杂环合成方法学一直是众多有机化学家的研究热点。本书主要介绍了作者十年来利用新型碳合成子（酰胺、叔胺、醚、醇、卤代烃、脂肪酸衍生物）或新型氮合成子（硝基甲烷、亚硝酸叔丁酯）构建高价值含氮杂环化合物的方法，这些方法绿色高效、操作简便、适用性广，具有极大的应用价值。

本书系统地介绍了高等合成化学的基本概念与原理、新方法与新技术。全书共分5章，包括“方法”和“实践”两个部分。在“方法”部分中，重点介绍涉及无机、有机和高分子化合物合成的新方法和新技术，反映了当前合成化学学科发展的现状。在“实践”部分，设计了涉及无机化合物、有机化合物、高分子化合物合成的多个实验。