人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉,探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史,就让我们一探究竟吧!人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于
本书从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。按照先后顺序,厘清了训练概念,回答了是什么?为什么?如何解决?有何秘籍?应当注意什么?书中每个章节都添加了实操训练小贴士,全面解决了白酒品评训练的基本问题,是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板,是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。
本书针对适用于电力系统的规模化储能技术关键问题和商业运营模式进行了系统分析,讲述了电化学储能技术、物理储能技术、储热技术、储氢技术,旨在借鉴国外储能应用现状和产业政策环境,顺应我国能源变革和电力发展的实际需要,探索提出适用于我国当前电力市场政策和能源供需特点的储能产业规划、业务布局,发展方向和运营模式。 本书既可作为高等院校能源与动力类、电气类、电子信息类、材料类等专业师生的教学用书,也可作为能源领域工程技术人员的学习参考书。
本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络,并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢,到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化,以及对日本及朝鲜半岛的影响。本文还对古代酱和酱油的生产工艺做了详细分析,并用科学原理进行解释,对酿造行业的技术人员来说是一本很值得参考的书籍。
本书系统阐述了建筑物室内和代表性密闭空间的空气污染概况、空气污染的控制理论与技术。内容包括:室内空气污染物的来源、类型、特征和综合防治对策,室内空气污染暴露过程、健康效应及其研宄方法,建筑和装修装饰材料、人体和室内活动等污染源释放空气污染物的机制及源头控制策略,自然通风和机械通风原理及其与室内空气质量的关系、控制室内空气污染的强化通风技术、空调系统及其对室内空气质量的影响及新风净化技术、通风与室内空气质量关系的数学描述,室内空气颗粒物、气态污染物和有毒有害微生物净化技术的原理、影响因素和适用性,汽车车内、地铁车厢、地下停车场、地铁建筑、商用地下建筑的室内空气污染与控制,飞机、载人航天器和潜艇等密闭舱室的空气污染与控制。
世界教育重塑迫在眉睫,中国教育变革和转型箭在弦上。战役已启动、口号已喊响、部署已发布,但如何切实有效行动?依据我的观察和西浦的实践,很多号召缺乏落实的动力,有些部署前瞻性不够。借助西浦探索的机理揭秘,能对教育的前行,特别是中国新一轮的教育改革发出一点能够让人反省的声音,为教育反思、教学重塑、大学再定义时代的中国高等教育的健康发展摇旗呐喊、擂鼓助威、贡献力量。关心教育的仁人志士,包括学校领导和管理者、老师、学生、家长、教育从业者、其他社会人士等,通过此书,都可以有身临其境的共鸣,有参与教育研究和实践的心动。
本书立足于冲压模具的全流程,从基础到设计到制造,全方位讲解了冲压模具的相关知识。主要内容包括:冲压模具设计基础、冲压模具制造基础、冲裁工艺及模具设计与制造、弯曲工艺及模具设计与制造、拉深工艺及模具设计与制造、成形工艺及模具设计与制造、多工位级进模设计与制造。所选的模具实例来自生产实践,既注重典型模具结构,又反映富有创新意义的设计,具有的代表性。 本书采用双色印刷,经验性的内容以及图样中的重点会用蓝色标注。 书中配有,用手机扫码即可观看视频讲解。 本书可供从事冲压模具相关工作的工程技术人员使用,也可供高校相关专业师生学习参考。
为了适应机械加工技术方面的发展,提高机械工人综合素质和实际操作能力,特组织编写了%26nbsp;《机械工人实用技术手册系列》,以期为读者提供一套内容新、资料全、操作内容讲解详细的工具书。本套书注重
随着塑料应用领域的不断扩大,塑料配方与改性技术在目前塑料加工工业中的应用也越来越广泛和重要。本书立足于生产实际需要,侧重对配方进行具体分析,以较为详细的具体实例,介绍改性塑料的配方组成、加工工艺和材料性能,突出先进性和可操作性。本书内容共分为11章,包括抗静电、导电、导热、、阻燃、木塑、生物降解塑料、电线电缆材料、建筑用塑料、车用塑料、家用电器用塑料等方面内容,基本上涵盖了塑料改性的实际应用范围。全书内容力求深浅适度,覆盖面广,数据准确,便于读者全面掌握塑料配方和改性技术。 本书适合塑料行业及塑料应用厂家、制品设计、制造加工及从事塑料产品开发、生产、销售的人员阅读和参考,也可以作为企业的培训教材。
《冰冻圈科学概论》从冰冻圈科学理论框架角度系统介绍了冰冻圈科学,内容涵盖冰冻圈各要素的形成发育、演化和研究方法,以及冰冻圈与气候系统其他圈层的相互作用、社会经济可持续发展和地缘政策等热点问题。
《中国冰冻圈变化的脆弱性与适应研究》系统阐述了冰冻圈脆弱性与适应的概念、理论方法、冰冻圈变化的影响、冰冻圈灾害风险分析等冰冻圈在社会经济领域的科学研究内容,也是冰冻圈科学有关应用研究的新成果。同时,《中国冰冻圈变化的脆弱性与适应研究》研究内容也是国际上未有的创新领域。《中国冰冻圈变化的脆弱性与适应研究》主要以中国冰冻圈变化的影响、脆弱性、风险和适应为对象, 针对不同冰冻圈要素影响的关键对象,以研究案例形式较翔实地分析了冰冻圈变化对水资源、生态等产生的影响及其脆弱程度和冰湖溃决、雪灾等带来的灾害风险。
本书内容主要为理论教学部分。理论教学部分有序言、总论和各论,是本教材的重点内容。靠前篇为总论部分,较系统地介绍了畜牧微生物学的理论和实验技术,主要包括微生物的形态、结构、生理生化、分类、生态、命名、与外界环境条件相互作用、遗传变异和动物免疫学等基本理论和基本知识。第二篇为各论部分,介绍了各种重要动物病原微生物的主要特性、饲料微生物以及动物性食品卫生相关微生物的有利与有害作用。本书既注重理论教学,又注重实际操作,并将近年来一些新内容做了适当介绍。
《应急疏散仿真建模与优化决策》是作者在多年来对应急疏散仿真建模与优化决策所进行的一系列深入研究的基础上撰写而成的。《应急疏散仿真建模与优化决策》将应急疏散建模与多目标优化相结合,通过大量的研究实例和应用实验帮助读者加深对建模理论和优化方法的理解,扩展在工程技术领域的应用。全书分为6章,在介绍应急疏散研究的背景、现状及进展的基础上,介绍室内人员疏散模型、大型公共场所人员疏散模型、基于蚁群算法的人车混合疏散模型、基于时空冲突与拥挤度的人车混合疏散模型和基于SIODM的人车混合疏散模型。 《应急疏散仿真建模与优化决策》不仅可以作为安全工程及相关专业本科生和研究生的教学用书,还可以作为应急管理工作人员的参考书。
本书采用大量图例详细介绍了裤装、西装、中山装、衬衫、裙、旗袍、大衣等八十余种常见服装款式的裁剪方法,其计算方法及表现形式从实际出发,采用市寸(穴对照cm)雪作为单位,便于裁剪爱好者理解与掌握。 本书由具有四十余年服装裁剪及培训经验的专业人士编写,图文并茂,简单易学。可作为服装裁剪爱好者的参考用书。
《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》分为绿化迁移及恢复工程、交通疏解工程、管线改迁工程、地铁前期工程项目管理、地铁前期工程新技术应用5篇共20章,介绍了地铁前期工程各专业设讨技术、施工流程和技术要点等内容,阐述了基于建设单位、设计单位以及施工单位的设计管理、招投标与合同管理、项目管理、质量管理、安全管理等内容。此外,还对建筑信息模型(BIM)、交通疏解仿真、海绵城市、快速拆架桥、预制装配式桥墩施工、城市地下管廊与地铁结合共建等新技术应用和研究进行了介绍。 《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》可供地铁建设、设计、监理、施工、设备材料供应等单位的技术与管理人员参考,也可以作为大专院校相关专业的辅导用书。
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。