《抗氧化剂与抗氧化剂机制》是基于食品抗氧化和食用抗氧化剂来完成的。但是为了从理论上研究和讨论更方便，完整性更强，全《抗氧化剂与抗氧化剂机制》出现了不少非食用化合物，甚至是高毒性的化合物。油脂及脂肪食品氧化和抗氧化是一对矛盾，要深入系统地研究抗氧化剂和抗氧化机制，对氧化的机制也必须有全面深入的掌握。章即是对脂类的自动氧化进行讨论。第2~3章是《抗氧化剂与抗氧化剂机制》的总纲，对抗氧化剂的定义、分类和抗氧化剂的抗氧化机制，以及抗氧化剂的测定方法、测定原理和各自的适应范围进行了概述。第4章介绍了几种常见合成食用抗氧化剂的抗氧化活性，以及参加抗氧化后所生成新的化合物的抗氧化活性。第5章从酚类(芳胺类)的化学结构、空间效应以及电子效应对酚类化合物抗氧化活性进行研究讨论。第6~7章对醌类和脂肪胺类的

本书内容精练，全面、系统地阐述了催化工艺开发过程中所涉及的基础问题。 全书共分4个部分。前三章为通论部分，即从催化的发展历史、现代催化工业和以化学为基础概括出的共识三个层面，总括了催化的现代成就和水平。第四至九章分类阐述了均相（酸、碱催化，配位催化）催化剂、生物（酶）催化剂、金属（合金）催化剂、酸-碱型氧化物催化剂和氧化-还原型氧化物催化剂等各自的特征和作用本质。第十章根据催化剂的织构、结构和表面性质，扼要介绍了测定这些性质的一些有代表性的表征方法。 ，在催化剂的制备（第十一章）和催化反应工艺（第十二章）中，分别探讨了有望优化实际使用中的催化剂性能的途径。 本书可供科研院所、企业、高等院校中从事与催化有关的研究人员参考，也可作为高等院校本科学生、研究生教学之用。

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国际结算课程的主要教学内容与实际结算工作非常吻合。它的三种基本国际结算方式——汇付、托收、信用证都是目前主要的国际结算方式。本课程实务性的特点要求在教学中强调操作性，教学的重点与企业对结算人员的要求相符。结算过程中要求工作人员熟练掌握票据、单据的缮制和审核等技能，具备结算过程中的风险识别与预防能力。 《国际结算实训教程/西南民族大学经济学院实验教材》的编写，力求在介绍基础知识后，指导学生使用计算机操作软件模拟国际结算操作。学生们通过实际动手，可获得对理论知识点具体、感性的认识；并且可以在动手的过程中发现和解决实际问题。《国际结算实训教程/西南民族大学经济学院实验教材》主要指导学生在国泰安信息技术有限公司提供的国际结算软件操作平台，以及对外经济贸易大学和世格软件推出的SimTrade外