第四卷主要介绍油脂的应用领域,包含:煎炸油,人造奶油和涂抹脂,起酥油,糖果用脂,烹调油、色拉油和色拉调料,焙烤食品中的油脂,食品乳化剂,饲料和宠物食品中的油脂,副产品的利用,环境影响和废物处理等内容。
本书主要通过介绍与人们日常生活密切相关的化学化工产品,包括食品添加剂、饮料、药物、皮肤用化妆品、发用化妆品、洗涤类化学品、口腔清洁用品、服装面料、塑料与橡胶制品、室内装修材料等,传播绿色、低碳、环保、健康的理念,引导学生认识、理解化学在生活中的广泛应用及其对社会发展的影响,培养学生对自然和社会的责任感。本书语言通俗易懂,内容兼具知识性、实用性和趣味性,不仅可作为高等院校化学类、化工与制药类、材料类、环境科学与工程类专业及其相关专业的选修课教材,还可作为普及化学常识的科普读物。
本书是一本关于洗涤剂的综合性专论,全书分4篇,篇全面、深入地阐述了洗涤剂的基本原理;第2篇介绍了多种原料的性质、作用机理、使用要点和复配规律;第3篇介绍了粉状洗涤剂、液体洗涤剂和肥皂的生产工艺和质量控
《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)》为六卷本,对相关主题进行了全面的描述。第六卷论述油脂的非食用用途,有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节,其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜和黏合剂生产上的应用。
本书是一本关于洗涤剂的综合性专论,全书分4篇,篇全面、深入地阐述了洗涤剂的基本原理;第2篇介绍了多种原料的性质、作用机理、使用要点和复配规律;第3篇介绍了粉状洗涤剂、液体洗涤剂和肥皂的生产工艺和质量控
本书系统地论述了酶技术及其在油脂工业中的应用,主要内容包括酶反应动力学,酶的作用原理,酶的发酵生产,酶的提取与分离纯化,酶、细胞、原生质体固定化,催化酶及酶在油脂工业中的应用共八章。
第四卷主要介绍油脂的应用领域,包含:煎炸油,人造奶油和涂抹脂,起酥油,糖果用脂,烹调油、色拉油和色拉调料,焙烤食品中的油脂,食品乳化剂,饲料和宠物食品中的油脂,副产品的利用,环境影响和废物处理等内容。
《贝雷油脂化学与工艺学(第6版)》是油脂及油脂化学领域的一部经典著作,为六卷本。内容包括油脂化学、化工、营养和安全、生命科学、日化产品、医药、能源等多个领域,做到了油脂化学理论、加工技术、产品开发应用并重,形成了内容新型庞大、结构完整、学科交叉性强的科学体系。 本书是其中的第3卷《食用油脂产品特种油脂与油脂产品》,由沙希迪主编,内容主要是内容主要是特种油脂及其副产物或次要成分,以及低热量脂肪替代品和结构脂质,其中有一个章节论述了鱼油和海产哺乳动物油。 本书可以作为油脂行业、学术界和政府科学家、技术人员的信息汇编和基本信息来源,也可作为食品科学、营养学、膳食科学、生物化学和相关学科的高年级本科生和研究生的参考书。
本书介绍了苗家蜡染的起源、传承现状、市场需求及开发,从苗家蜡染构图技法、点蜡技法、苗家蜡染的染制流程、苗家蜡染脱蜡技艺四个方面对蜡染技艺进行了详细描述,图文并茂,内容生动翔实。通过苗家蜡染作品欣赏,读者可以进一步感受苗家蜡染技艺的高超与壮美。 本书由重庆市彭水职业教育中心从事苗家蜡染的教师和蜡染技艺传承人合作编写,契合中职学生知识水平,突出实用性。全书内容从构图技法、点蜡技法到染制,再到脱蜡,学生通过学习,能够迅速掌握基本的蜡染操作技术。 本书选择具有代表性的构图技法和点蜡技法,图像选择也以常见纹样为主,便于学生学习和掌握。同时,本书配有视频,对构图、绘图、点蜡、染色、脱蜡进行了详细的展示,学生可以直观地了解苗家蜡染的基本技法。
第二卷系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、应用等多个方面。
本书介绍了苗家蜡染的起源、传承现状、市场需求及开发,从苗家蜡染构图技法、点蜡技法、苗家蜡染的染制流程、苗家蜡染脱蜡技艺四个方面对蜡染技艺进行了详细描述,图文并茂,内容生动翔实。通过苗家蜡染作品欣赏,读者可以进一步感受苗家蜡染技艺的高超与壮美。 本书由重庆市彭水职业教育中心从事苗家蜡染的教师和蜡染技艺传承人合作编写,契合中职学生知识水平,突出实用性。全书内容从构图技法、点蜡技法到染制,再到脱蜡,学生通过学习,能够迅速掌握基本的蜡染操作技术。 本书选择具有代表性的构图技法和点蜡技法,图像选择也以常见纹样为主,便于学生学习和掌握。同时,本书配有视频,对构图、绘图、点蜡、染色、脱蜡进行了详细的展示,学生可以直观地了解苗家蜡染的基本技法。
《贝雷油脂化学与工艺学(第6版)》是油脂及油脂化学领域的一部经典著作,为六卷本。内容包括油脂化学、化工、营养和安全、生命科学、日化产品、医药、能源等多个领域,做到了油脂化学理论、加工技术、产品开发应用并重,形成了内容新型庞大、结构完整、学科交叉性强的科学体系。 本书是其中的第3卷《食用油脂产品特种油脂与油脂产品》,由沙希迪主编,内容主要是内容主要是特种油脂及其副产物或次要成分,以及低热量脂肪替代品和结构脂质,其中有一个章节论述了鱼油和海产哺乳动物油。 本书可以作为油脂行业、学术界和政府科学家、技术人员的信息汇编和基本信息来源,也可作为食品科学、营养学、膳食科学、生物化学和相关学科的高年级本科生和研究生的参考书。
本书介绍了苗家蜡染的起源、传承现状、市场需求及开发,从苗家蜡染构图技法、点蜡技法、苗家蜡染的染制流程、苗家蜡染脱蜡技艺四个方面对蜡染技艺进行了详细描述,图文并茂,内容生动翔实。通过苗家蜡染作品欣赏,读者可以进一步感受苗家蜡染技艺的高超与壮美。 本书由重庆市彭水职业教育中心从事苗家蜡染的教师和蜡染技艺传承人合作编写,契合中职学生知识水平,突出实用性。全书内容从构图技法、点蜡技法到染制,再到脱蜡,学生通过学习,能够迅速掌握基本的蜡染操作技术。 本书选择具有代表性的构图技法和点蜡技法,图像选择也以常见纹样为主,便于学生学习和掌握。同时,本书配有视频,对构图、绘图、点蜡、染色、脱蜡进行了详细的展示,学生可以直观地了解苗家蜡染的基本技法。
第四卷主要介绍油脂的应用领域,包含:煎炸油,人造奶油和涂抹脂,起酥油,糖果用脂,烹调油、色拉油和色拉调料,焙烤食品中的油脂,食品乳化剂,饲料和宠物食品中的油脂,副产品的利用,环境影响和废物处理等内容。
本书介绍了苗家蜡染的起源、传承现状、市场需求及开发,从苗家蜡染构图技法、点蜡技法、苗家蜡染的染制流程、苗家蜡染脱蜡技艺四个方面对蜡染技艺进行了详细描述,图文并茂,内容生动翔实。通过苗家蜡染作品欣赏,读者可以进一步感受苗家蜡染技艺的高超与壮美。 本书由重庆市彭水职业教育中心从事苗家蜡染的教师和蜡染技艺传承人合作编写,契合中职学生知识水平,突出实用性。全书内容从构图技法、点蜡技法到染制,再到脱蜡,学生通过学习,能够迅速掌握基本的蜡染操作技术。 本书选择具有代表性的构图技法和点蜡技法,图像选择也以常见纹样为主,便于学生学习和掌握。同时,本书配有视频,对构图、绘图、点蜡、染色、脱蜡进行了详细的展示,学生可以直观地了解苗家蜡染的基本技法。
本书介绍了苗家蜡染的起源、传承现状、市场需求及开发,从苗家蜡染构图技法、点蜡技法、苗家蜡染的染制流程、苗家蜡染脱蜡技艺四个方面对蜡染技艺进行了详细描述,图文并茂,内容生动翔实。通过苗家蜡染作品欣赏,读者可以进一步感受苗家蜡染技艺的高超与壮美。 本书由重庆市彭水职业教育中心从事苗家蜡染的教师和蜡染技艺传承人合作编写,契合中职学生知识水平,突出实用性。全书内容从构图技法、点蜡技法到染制,再到脱蜡,学生通过学习,能够迅速掌握基本的蜡染操作技术。 本书选择具有代表性的构图技法和点蜡技法,图像选择也以常见纹样为主,便于学生学习和掌握。同时,本书配有视频,对构图、绘图、点蜡、染色、脱蜡进行了详细的展示,学生可以直观地了解苗家蜡染的基本技法。