《大豆深加工的原理发现与技术发明》共分十部分，前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”，属于作者李荣和、姜浩奎在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为作者在大豆加工方面的专利发明技术，读者如能采用书中的专利技术，进一步研发保健食品与药品，将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。 《大豆深加工的原理发现与技术发明》可作为大豆加工领域工程技术人员开展创新创业活动的参考书，也可作为大专院校食品科学与工程学科的本科生、研究生的辅助教材或参考资料。

《大豆深加工的原理发现与技术发明》共分十部分，前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”，属于作者李荣和、姜浩奎在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为作者在大豆加工方面的专利发明技术，读者如能采用书中的专利技术，进一步研发保健食品与药品，将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。 《大豆深加工的原理发现与技术发明》可作为大豆加工领域工程技术人员开展创新创业活动的参考书，也可作为大专院校食品科学与工程学科的本科生、研究生的辅助教材或参考资料。

《畜产品加工技术》内容分为三篇：篇为肉与肉制品加工技术，包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元操作、肉制品加工工艺；第二篇为乳与乳制品加工技术，包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元操作、乳制品加工工艺；第三篇为蛋与蛋制品加工技术，包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。 《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元操作进行提取深化，引导学生进行产品定位和工艺设计，将具体的工序操作技能向岗位技术技能升级，注重发展潜力的培养。 《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材，也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。

本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。

《食品检验工（技师、技师）》根据食品检验工职业的工作特点，以食品检验工技师、技师的能力培养为根本出发点，并采用模块化的方式进行编写。 《食品检验工（技师、技师）》共分为十一个模块，内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检验、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、技艺传授、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能、让学员掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术，对于提高从业人员的基本素质，令其掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 《食品检验工（技师、技师）》可作为食品检验技师、技师职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培

《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业，基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的分类、名词术语的定义、原理结构的介绍，以及设备选型基本原则的界定等。内容全面，丰富实用。《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工程、化学工程与工业生物工程等相关的本科生和研究生作为教材使用，同时，也可供食品企业以及相关科研单位在工程设计、设备选型时参考。