本书编写组荟萃了沪上多位语文名师，并经资深专家审定，精选学生爱看、爱读，教师爱教的经典古诗文。小学学段选录诸子、史传经典和唐宋文学作品，并加注了汉语拼音和大意；初、高中学段选录经、史、子、集经典作品，附加了题解、注释、导读和思考题。

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《香辛料原理与应用（第2版）》主要介绍了以下内容：香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例，并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。《香辛料原理与应用（第2版）》适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。

近半个世纪以来，感官评价领域的研究已经成熟起来，成为食品及消费品科学中一个公认的学科，是食品及消费品产业的一个重要组成部分。感官专业人员由于在新产品开发、基础研究、配料和工艺的调整、降低成本、品质保证和产品优化等工作中提供重要的服务而受到了广泛的赞誉。这些服务增强了对于决策的信息支持，降低了决策过程中的风险。从消费者的角度来看，食品或消费产品厂家有一套感官检验程序，也有助于确保消费者所期望的既有良好的质量又有满意的感官品质的产品进入市场。 当要求感官专业人员进行“风味”检验并提交统计结果时，他们其实已经超出了这一阶段。他们经常被邀请参与实际的决策过程，根据数据得出合理的结论，并提出建议。人们也期望他们能够精通这些越来越复杂的成套的检验方法和统计过程，包括多因素分析等。感官

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《眼镜文化》充分考虑了学生未来就业岗位和职业发展的需要。根据眼镜验光员、眼镜定配工国家职业资格标准对职业素质的要求，通过深入挖掘眼镜行业发展历程的经典案例和闪光点，将眼镜行业的传统文化、企业文化和现代眼镜美学有机地融合在一起，构建教材体系，设计教材体例，内容通俗易懂，力求更好地为培养高素质技术技能型人才服务。《眼镜文化》整体采用篇章形式进行编写，篇章内容以验光配镜实际工作中所需的职业素质来设计，教材中包含了大量的实际案例，图文并茂，彩色印刷，便于教师教学、学生学习。

本书立足于现代纸品包装结构设计发展的需求，将系统理论和设计实践相结合，既涵盖了纸品包装设计的专业理论，又从实际的角度出发，提供了近300款纸品包装示范作品。本书以设计形式、功能兼具的纸品包装为目的，细致地引导和说明了这些作品创意的思路，分析了每个作品的结构特点，指出了制作的关键步骤，并对适用产品的范围、包装尺寸、使用材料的规格都提出了合理建议。 本书可供包装设计专业人员参考，也可作为高等院校视觉传达设计专业的教学用书，对手工爱好者也是一本非常实用的自学用书。

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

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《食品营养学概论》简明扼要地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，食品中的功能成分及抗营养成分，各类食品的营养特点。然后介绍了人体生长发育和衰老的机理及延缓衰老的食品和方法。最后介绍了各类人群营养特点。

《服装创新设计：思维与实践》以服装设计创新思维理论为基础，明晰服装创新设计的步骤一一设计主题的拓展与灵感的挖掘，服装设计元素的提取，服装设计风格的确定与定位，服装设计思维的表征。最后以67个获奖实例进行案例分析，以期对服装创新设计思维的训练起到详实的展示。 《服装创新设计：思维与实践》理论联系实际，图文并茂，是一本研究服装设计的专业参考书。

中国有句俗话：“民以食为天”，又说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这其中有六件事都与食品有关，可见食品在百姓生活中的重要性。 《现代肉产品质量安全培训教程读本/冷鲜肉干肉肠类制品加工技术书籍》全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉制品行业发展概况、肉类食品的安全性、各类肉制品的加工技术、肉类食品安全性的现代问题、肉类品质及其评定、肉制品生产许可证审查细则实用说明。 《现代肉产品质量安全培训教程读本/冷鲜肉干肉肠类制品加工技术书籍》可作为动物卫生监督执法人员、检疫人员，广大从事肉类生产、经营、加工的科技与管理人员及畜牧兽医相关专业人员的参考书，也可作为肉类食品安全性方面的培训教材。