《食品安全风险评估——毒理学原理、方法与应用》由南方医科大学杨杏芬教授和国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员等编著。陈君石院士特为本书作序。全书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。本书可供从事食品安全风险监测评估等领域科技人员查阅，也可供食品安全领域的教师与研究生，以及食品安全监管人员参考。

本书以火力发电机组各专业技术管理为对象，从运行维护的多角度对隐患排查进行分析总结。本书收集整理了大量火力发电机组各类设备故障以及不安全事件，参照了火力发电行业各项标准规范与防止事故技术措施，提出了各专

检验检测认证是国家质量基础设施的重要组成部分。《中国检验检测认证产业发展创新研究》以产业集聚理论、产业组织理论、制度经济学、战略管理、公共管理、国际贸易等学科的相关理论为依据，梳理检验检测认证产业研究的理论基础，丰富和发展检验检测认证产业与生产性服务业等领域的相关理论。《中国检验检测认证产业发展创新研究》对中国检验检测认证产业进行系统深入的剖析，科学界定各检验检测认证机构的功能，大力推进整合，优化布局结构，提出我国未来检验检测认证产业发展的战略目标、战略重点、可行路径及政策措施。

驻马店位于河南中南部，北接漯河，南临信阳，地处淮河上游的丘陵平原地区。古为交通要冲，因历目前南来北往的信使、官宦在此驻驿歇马而得名。驻马店承东启西，贯南通北，素有”豫州之腹地、天下之很中”的美称。京广铁路、京珠、大广高速和107、106国道纵贯南北，新阳高速横跨东西，上武高速和焦桐高速穿境而过，省道、县道纵横交错，形成了四通八达的交通网络。驻马店历史悠久，人杰地灵，名胜古迹众多，自然风光秀美。是华夏文明的重要发祥地之一，是中华民族的人文始祖盘古创世纪活动的核心区域，是轩辕黄帝的夫人嫘祖的故乡，是战国时期闻名天下的兵器制造中心。赵心田主编的《驻马店年鉴（2016）（精）》客观、全面地记述了驻马店市2015年自然、政治、经济、文化、社会等方面情况。为各界了解、研究驻马店提供了较为、全面的资料。全

《特殊医学用途配方食品理论与实践（国家出版基金项目）》共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价。这是外重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖外法规、临床试验和检测技术。目前，我国特殊医学用途配方食品处于发展初级阶段，研发理论、技术方法、法规等各方面都相对滞后，本书可以有效弥补这些缺陷，促进我国特殊医学用途配方食品的大力发展。 主要内容包括：章特殊医学用途配方食品法规及应用现状，第二章营养素配方，第三章制剂工艺，第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范，第五章特殊医学用途配方食品质量评价。

《食品安全风险评估——毒理学原理、方法与应用》由南方医科大学杨杏芬教授和国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员等编著。陈君石院士特为本书作序。全书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。本书可供从事食品安全风险监测评估等领域科技人员查阅，也可供食品安全领域的教师与研究生，以及食品安全监管人员参考。

《危险化学品运输与储存》是“危险化学品企业安全管理丛书”的一个分册。《危险化学品运输与储存》介绍了危险化学品安全储存运输的基础知识以及相关安全法律法规和技术要求。内容包括：危险化学品及其标志和说明书、危险化学品储运安全法律法规、危险化学品的安全包装、危险化学品安全储存、危险化学品安全运输、危险化学品储运企业安全管理、危险化学品储运事故案例分析等。《危险化学品运输与储存》可供从事危险化学品包装、经营、储存、运输等方面的技术人员和管理人员使用，也可作为高等学校安全工程、化工等专业师生和相关培训人员的参考书。

安全文化学不同于安全文化。安全文化学是安全科学和文化学交融而成的安全科学重要分支，其研究与发展具有重大意义。《安全文化学》是介绍和研究安全文化学的专著，涵盖安全文化学基础理论研究、实践基础研究与实践研究内容。本书共分10章，具体包括：绪论、安全文化学的形成与发展、安全文化的起源与演进、安全文化学的基础问题、安全文化学方法论、安全文化学原理、安全文化学的学科分支、安全文化学的外延、安全文化学的应用实践理论、安全文化学的应用实践典例。《安全文化学》结构科学严谨，内容翔实丰富，可供从事安全文化学研究与实践的人员阅读，可作为高校安全科学与工程类专业的本科生或研究生的教材，也可供高校管理科学与工程类等专业的师生，以及广大安全管理工作者和安全文化学研究爱好者参阅。

延缓焙烤食品腐败变质是一个极其复杂的生化过程，是食品保质与细菌、霉菌等微生物繁殖、油脂被氧化等现象进行抗争的过程。与细菌抗争是原料或食品被二次污染中一些杆菌和芽孢（比如说鸡蛋和面粉中这些杆菌和芽孢检出率较高），因为它们是很难通过一般食品烘烤温度与时间被灭除、或被添加的食品防腐剂所抑制；与霉菌抗争，一方面霉菌孢子与细菌中的杆菌和芽孢一样难以消灭，另一方面芽孢细菌的生长繁殖会促进可能存在的霉菌生长繁殖；防止油脂氧化，一方面通过抗氧化添加剂的应用，阻止其发生氧化反应，另一方面改变氧化反应条件，比如通过真空或无氧保存，从而延食品中油脂缓氧化的过程。要解决焙烤食品防霉保鲜这个系统的、综合的问题，需从原料采购、原料储存、食品防腐剂的应用与配方设计、烘烤加工，成品包装等各环节都加强管理与

本书主要针对我国生活饮用水卫生标准在制定和实施过程中存在的问题，介绍了饮用水水源水质概况、饮用水水质标准发展、饮用水控制污染物筛选、饮用水污染物组群技术、饮用水污染物处理技术评估、饮用水安全法律保障，包括饮用水水质标准、水质检测、水处理技术及水安全管理等多方面内容。

《中国市售茶叶农药残留报告》共分8卷：华北卷(北京市、天津市、石家庄市、太原市、呼和浩特市)，东北卷-电商平台卷(沈阳市、长春市、哈尔滨市和电商平台)，华东卷一(上海市、南京市、杭州市、合肥市)，华东卷二(福州市、南昌市、济南市)，华中卷(郑州市、武汉市、长沙市)，华南卷(广州市、南宁市、海口市)，西南卷(重庆市、成都市、贵阳市、昆明市、拉萨市及林芝地区)和西北卷(西安市、兰州市、西宁市、银川市、乌鲁木齐市)。 每卷包括2019年市售7种茶叶农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售茶叶样品采集情况，液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-Q-TOF/MS)和气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-Q-TOF/MS)农药残留检测结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与较大残留(MRL)标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风险评估与

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《大型游乐设施安全技术丛书：日本大型游乐设施安全管理》是“大型游乐设施安全技术丛书”的日本大型游乐设施安全管理分册。《大型游乐设施安全技术丛书：日本大型游乐设施安全管理》共分6章，内容包括法律法规体系与相关管理部门，游乐设施设计审查与设计要求，游乐设施的制造与安装，建筑确认与验收检验，定期检验以及游乐设施的使用管理等。 《大型游乐设施安全技术丛书：日本大型游乐设施安全管理》内容全面，阐述简洁明了，可供引进使用日本大型游乐设施的运维及相关管理人员阅读使用，也可供从事大型游乐设施设计、运维人员参考。