《碳水化合物化学:原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、、性质、生理功能、制备及其应用,较全面地反映了碳水化合物外研究成果及动态。还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。参与编写《碳水化合物化学:原理与应用》的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者,书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。《碳水化合物化学:原理与应用》内容丰富、新颖,可读性强,是少有的从食品的角度介绍碳水化合物及其应用的著作。《碳水化合物化学:原理与应用》可作为食品科学及相关的本科生和研
本书是继《音乐专业英语教程》之后的另一本音乐专业英语教材。该教材主要注重以下几个方面: 一、所选文章均出自国外较为重要并通行的音乐教材、专著和辞书。其中辞书包含了《牛津音乐辞典》、《哈佛音乐辞典》、《格罗夫音乐及音乐家辞典》等国际上最为通行的音乐工具书。通过本教材的学习可增强学习者对英文原版教材、专著及工具书的应用能力。 二、教材内容覆盖比较全面。音乐不仅是表演的艺术,同时也包含创作、学术研究等不同的领域。为了使本书能够适应不同音乐专业的需要,编撰过程中尽可能地使所包含的范围更加广泛。目前所容纳的内容包括了音乐基本理论(拍子与节拍、音阶与调式、调性、节奏)、作曲基本理论(和声、复调、曲式、配器)、音乐流派(古典乐派、浪漫乐派、民族乐派、印象乐派)、音乐体裁(歌剧、室内乐、交响乐、
《最高人民法院公报》(以下简称《公报》)是最高人民法院的官方文献汇编,是最高人民法院向社会公开发布各类重要司法信息的quanwei载体。作为大型司法案例指导文献性丛书,《最高人民法院公报案例汇编(1985 - 2015年)》系列丛书是对《公报》集中收录的裁判文书及案例的重新编排、汇总,收录案例共计1000余件,分为刑事卷、民事卷、商事卷、知识产权卷、行政及国家赔偿卷,共5卷7单册。直观展现了30年来我国各级人民法院审判工作的发展变化,充分记载和生动展示了人民司法事业的发展历程。 《最高人民法院公报案例汇编(1985 - 2015年)》系列丛书具有重要的出版价值:第一,集中提供类案参考,指导审判实践丰富法学研究;第二,记载光辉审判历程,充分展现30年来我国经济社会重大发展变化;第三,传播法治理念与法治精神,为全面
《水浒传(日本无穷会藏本)》十册,前七册为影印本,根据日本无穷会图书馆所藏《水浒传》影印,内含全本精美绘像;后三册为点校排印本,由学者魏亦珀点校。此本为李卓吾评百回本,系明刊清印,是一个已经亡佚但却非常重要的文本。r 作为中国古典文学名著之一,版本众多,以回数区分,有一百回本、一百二十回本、七十回本、一百零四回本、一百一十回本、一百一十五回本、一百二十四回本等,其中百回本是最接近《水浒传》原貌的。而此次选用的底本系日本无穷会藏本,又有别于现存百回本如容与堂本、天都外臣序本等,它在文字、内容、眉批、用纸等方面都有自己的特点,是《水浒传》在流传刊刻过程中衍变出的一个全新版本,可谓,别具风格。 r 《水浒传》《三国演义》《西游记》《红楼梦》并称为中国古典文学名著,各有千秋,都是鸿篇巨制