本书是与《汉语普通话语音教学示意图》配套的教师用书。随着推广普通话和对外汉语教学事业的迅猛发展，教师队伍也在迅速扩大。尽管绝大多数汉语教师能说一口标准的普通话，但是他们往往不知道怎样指导学生，学生才能学会。一个中国人可以很容易地判断一个外国人的普通话说得标准不标准，正如我们可以很容易地判断一个人是否感冒了一样。但是，作为一个汉语教师，不能只是简单地判断他的声韵母、声调和语调是否正确，还要准确地判断错出在哪里，以及应该如何纠正，就像医生一样，要诊断出得了什么类型的感冒，应该吃什么药，怎么去治疗。这也是一名语言教师应具备的基本功。作为多年从事对外汉语教学的老教师，我们根据自己的教学经验编写了这本书，在文字上尽量通俗易懂，作为“见面礼”奉献给各位新教师。《汉语普通话语音教学示意图

本书是与《汉语普通话语音教学示意图》配套的教师用书。 随着推广普通话和对外汉语教学事业的迅猛发展，教师队伍也在迅速扩大。尽管绝大多数汉语教师能说一口标准的普通话，但是他们往往不知道怎样指导学生，学生才能学会。一个中国人可以很容易地判断一个外国人的普通话说得标准不标准，正如我们可以很容易地判断一个人是否感冒了一样。但是，作为一个汉语教师，不能只是简单地判断他的声韵母、声调和语调是否正确，还要准确地判断错出在哪里，以及应该如何纠正，就像医生一样，要诊断出得了什么类型的感冒，应该吃什么药，怎么去治疗。这也是一名语言教师应具备的基本功。作为多年从事对外汉语教学的老教师，我们根据自己的教学经验编写了这本书，在文字上尽量通俗易懂，作为“见面礼”奉献给各位新教师。 《汉语普通话语音教

本书向广大读者介绍了兰州牛肉拉面的起源、发展、牛肉拉面的文化以及制作技术。

本书是史正良大师创作的海鲜菜约60菜款，介绍制作、烹饪技巧、注意方法等。

“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有（元）浦江吴氏《中馈录》和（清）曾懿《中馈录》两种，两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注，鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载，因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。 浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。

本书是与《汉语普通话语音教学示意图》配套的教师用书。 随着推广普通话和对外汉语教学事业的迅猛发展，教师队伍也在迅速扩大。尽管绝大多数汉语教师能说一口标准的普通话，但是他们往往不知道怎样指导学生，学生才能学会。一个中国人可以很容易地判断一个外国人的普通话说得标准不标准，正如我们可以很容易地判断一个人是否感冒了一样。但是，作为一个汉语教师，不能只是简单地判断他的声韵母、声调和语调是否正确，还要准确地判断错出在哪里，以及应该如何纠正，就像医生一样，要诊断出得了什么类型的感冒，应该吃什么药，怎么去治疗。这也是一名语言教师应具备的基本功。作为多年从事对外汉语教学的老教师，我们根据自己的教学经验编写了这本书，在文字上尽量通俗易懂，作为“见面礼”奉献给各位新教师。 《汉语普通话语音教

“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有（元）浦江吴氏《中馈录》和（清）曾懿《中馈录》两种，两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注，鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载，因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。 浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。

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“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有（元）浦江吴氏《中馈录》和（清）曾懿《中馈录》两种，两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注，鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载，因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。 浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。