为保护消费者健康，适应我国参与全球经济一体化，尤其是我国加入WTO后，更好地执《SPS协定》等有关协定和国际标准准则的需要，由卫生部组织全国食品卫生标准化技术委员会对464个国家食品卫生标准及检验方法标准进行了系统地清理修订。目前标准报批稿已经由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布。本汇编收集了截至2005年8月底所有的现行食品卫生标准，包括食品中农药残留、食品中污染物等基础通用标准，产品标准，食品生产企业卫生规范，食品包装材料标准，食物中毒诊断标准与处理原则，便于各地卫生行政管理部门、食品卫生监督检验机构、工商部门、质检部门、食品生产经营等单位的使用。食品添加剂和营养强化剂的使用卫生标准在不断地增补修订中，使用规定请查阅卫生部有关文件。卫生部卫生监督中心是卫生部行使卫生监督执法职能的执行机
为保护消费者健康，适应我国参与全球经济一体化，尤其是我国加入WTO后，更好地执《SPS协定》等有关协定和国际标准准则的需要，由卫生部组织全国食品卫生标准化技术委员会对464个国家食品卫生标准及检验方法标准进行了系统地清理修订。目前标准报批稿已经由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布。本汇编收集了截至2005年8月底所有的现行食品卫生标准，包括食品中农药残留、食品中污染物等基础通用标准，产品标准，食品生产企业卫生规范，食品包装材料标准，食物中毒诊断标准与处理原则，便于各地卫生行政管理部门、食品卫生监督检验机构、工商部门、质检部门、食品生产经营等单位的使用。食品添加剂和营养强化剂的使用卫生标准在不断地增补修订中，使用规定请查阅卫生部有关文件。卫生部卫生监督中心是卫生部行使卫生监督执法职能的执行机
本书是全体编写人员长期从事微生物检测工作的知识汇总和经验总结，是为了规范微生物检测操作，解决微生物检测相关的关键性问题而编写的、本书主要面向食品生产企业、压检系统、卫生医疗等系统的微生物检测人员和质量管理人员，也可以作为大专院校、科研院所从事微生物检测和研究的实验人员的参考书。如果这奉书的出版对检测工作能有所帮助，将使本书的编者不胜欣慰。
本书由中国营养学会组织百余位专家集体编纂而成。总论介绍脑的发育、构成等基础知识，并从化学成分、应激、炎症和情绪等方面论述了营养与脑健康的总体联系。各论详细介绍能量与宏量营养素、维生素和微量元素、传统营养素以外食物及其成分与脑健康的关系。作者通过严谨的科学研究，指导人们合理摄入各种营养素，促进脑和心理的全面健康。本书适合营养学、神经科学及心理学科研人员学习阅读。
《临床营养指南》以常见疾病的营养诊断和治疗为重点，共分四章，分别为：临床营养常用诊断方法、临床营养治疗方法应用、常见疾病营养治疗和临床营养相关指南。《临床营养指南》内容全面、科学实用、编排合理、查阅方便，力求体现外临床营养诊治的新进展，可作为临床营养科及相关学科医师的参考书。
临床营养学在现代医疗、护理体系的发展中占有越来越重要的地位，不仅关系到增进健康、延缓衰老，而且与疾病的预防、治疗密切相关。《应用型人教护理专业“十二五”规划教材：临床营养学（第2版）》分为绪论和基础营养、食品营养、健康人群营养、患者营养状况评价、医院膳食、营养支持及各系统疾病与营养，共九章。分别阐述了营养学基本概念，营养素的功能和食物来源，各类食物的营养价值，不同生理状况人群的营养，常用营养风险筛查方法与评价指标，住院患者基本膳食、治疗膳食和试验膳食，肠内、肠外营养支持，各系统疾病的营养治疗及相关病例的营养状况评估、营养治疗方案制订和一日食谱举例。各章节之后列有思考题；全书另实习指导和常见食物营养成分表、各类食物营养等值交换表及中国居民膳食营养参考摄入量表。《应用型人教护理专
1985年国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommis—sionCAC）JT启了食品标签营养标示规范化的进程。随后，越来越多的国家开始采用CAC推荐的食品标签营养素参考值（nutri—entreferencevalues，NRV）或开始制定本国用于营养标示的营养素参考值。目前许多国家采用推荐膳食营养素供给量（recom—mendeddietaryallowance，RDA）、每日参考摄入量（dailyreferenceintake，DRI）、参考营养素摄入量（referencenutrientintake，RNI）或适宜摄人量（adequateintake，AI）等标示食品营养素含量，目的是为指导人群合理设计膳食，其结果不同的国家、国际组织或地区问使用的值难以进行比较。因此一个统一的、规范的食品营养标示参考值是经济全球化的必然趋势，也是帮助消费者合理选择食品，对消费者进行营养知识教育的重要工具。通过营养成分标示，消费者可以了解、比较并根据自身需要选择食品，计算食
本书分总论、基本概念与肠外营养原则、营养代谢、特殊疾病、肠外营养置管及护理5部分，介绍了靠前外肠外营养相关基础研究及临床工作的近期新进展，包括营养治疗的方法、评估、营养代谢的相关知识，短肠综合征、急慢性胰腺炎、肝胆疾病、肿瘤、感染、烧伤、糖尿病、腹部创伤、胸部重症、器官移植患者及儿童、老年人的肠外营养治疗，以及外周静脉与中心静脉置管、家庭肠外营养的临床应用等内容。
《现代代谢病与营养性疾病》着眼于糖、脂质、蛋白质、维生素等物质代谢的基础理论和调节机制间的相互作用，对各类代谢病与营养性疾病，从定义、分类、发病机制、病理、病理生理、临床表现、诊断与鉴别诊断、实验室和影像学检查及防治等方面进行了详尽阐述。全书涉及糖尿病、低血糖症、黏多糖血症、糖原积累症、肥胖症、高脂蛋白血症、先天性氨基酸代谢异常疾病、淀粉样疾病、卟啉病、色素代谢疾病、代谢性心脏病、代谢性肺疾病、代谢性骨关节疾病和维生素缺乏症等40余种病，吸收外新概念、新理论、新成果作为《现代代谢病与营养性疾病》主要内容，特别是针对一些代谢病与遗传基因密切相关的观点，在某些方面做了比较深入的探讨，以期对临床实践有所裨益。
健康是人类社会生存发展的要素，人的生存、生长和保持健康都离不开营养的参与。段绍斌、康意军、唐大寒主编的《临床疾病营养学（21世纪临床疾病营养学参考书）（精）》由我国从事临床医学、营养学、疾病健康管理工作的专家合作编写完成。作者根据个人科研与临床实践的经验，查阅国内外文献，结合中国国情，采取问与答的形式，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关研究的新进展，特别介绍了临床疾病营养治疗的新观点。本书具有基础与临床相结合、多学科与多系统相结合的特点，科学性、实用性、可操作性强，可供临床医师、护士、药师、营养工作者、健康管理师、疾病管理师、科研人员、研究生、患者等人员阅读，亦可供医学院校、科研院所教学科研参考。
营养师作为一个新兴的职业逐渐被人们关注和重视。全面、系统地掌握的营养知识，是对营养师业务技术的基本要求。本书从基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生5个方面，详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法，涵盖了营养师资格考试大纲的内容，具有较强的科学性和实用性。本书在第工版的基础上，根据国家颁布的法规及文件，更新了《食品安全法》《中国居民膳食指南》《特定人群膳食指南》《中国居民平衡膳食宝塔》的内容，增加了《食品添加剂生产监督管理规定》《中国儿童青少年零食消费指南》等内容，是营养师工作和考试的参考书。
临床营养治疗学是在现代外科学基础上迅速发展起来的一门新兴学科，它被认为是20世纪后期医学重要的发展之一，挽救了大量肠功能衰竭和危重病人的生命。本书分上下两篇，上篇对各种营养物质的代谢、需要量、饥饿及创伤、感染等应激状态时机体代谢改变，能量代谢，营养状态评定，肠外及肠内营养制剂、适应证、实施和并发症防治，营养治疗与免疫功能，器官代谢与营养治疗，营养治疗的新策略等基础知识进行了系统、深入、具体的介绍。下篇则逐一介绍了各种疾病临床营养治疗的实施原则及其新观点、新进展。全书内容丰富，科学性和实用性强，基础知识密切结合临床应用，为临床内外妇儿等各科医师、营养师、护师和有关研究人员不可缺少的参考书。
在我们日常生活中很多的食物并不能被称为食物，最多只能称为食品，甚至是假食物。因为这些食品已经和我们老祖宗当初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要说古人未曾听闻过，就连现代人都不见得知道那是什么鬼东西。因为里面的成分，都是一连串长长的化学物质添加物而不是食物，例如：抗结剂，麦芽精，硫酸钙，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化铵亚硝酸钠、抗坏血酸钠、多磷酸钠、麸酸钠、核糖核甘酸钠、蛋白质水解物、加工淀粉、黏稠剂、食用色素……这些成分几乎包含在我们买的现成食物中，我们也能从食品标示上看到，但是很少人会去关注这些物质究竟对我们的身体危害到时什么程度。整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起来促进食欲
《中医临床诊疗指南释义(肾与膀胱病分册)》是由中华中医药学会、中国标准化协会中医药标准化专业委员会、中国中医科学院中医药标准研究中心组织多名中医专家。《中医临床诊疗指南释义(肾与膀胱病分册)》收录了关格、癃闭、慢性肾小球、狼疮性等16个病种，分别阐释了各病种的定义、鉴别诊断、治疗及等。编写目的在于对肾病常见病证的中医临床诊断、治疗进行深入分析，为临床医师提供切实可行的中医常规处理策略与方法，力图提高各级中医院肾病科临床疗效和科研水平及规范化意识。
甄宇江主编的这本《食物致敏原与食品安全》系统阐述了食物过敏的免疫学机制、临床表现、诊断、治疗、影响因素和流行病学特征；介绍并揭示了食物致敏原、食物过敏、致敏原检测、致敏原标识管理之间的关系，为食品中致敏原的标识管理提供技术支持；提出预防食物过敏的方法，为普及我国对食物过敏的危害与防治提供帮助；并重点介绍和比较了世界先进的食物致敏原检测技术，有望帮助我国突破食品中致敏原监管瓶颈，有效保障我国居民的食物安全与身体健康。《?物致敏原与食品安全》既可以作为食物致敏原监督检验机构的人员、食品生产企业技术人员的参考材料和工具书，也可以作为广大院校预防医学、食品工程和食品安全领域的教学参考用书。
本书由北京、上海、天津、广州、杭州和深圳等地三级甲等医院资深营养医师和营养师集体撰写，系统阐述各类疾病的营养治疗要点及肠内营养支持方法，内容涵盖了当今临床领域的信息和进展，包括营养风险筛查2002、成人的正常营养需要量、基于证据的各类疾病的营养治疗、胃肠动力障碍疾病和功能性胃肠病的营养治疗、的肠内营养制剂的配方和临床应用，以及医院营养科质量控制标准等。本书内容紧密结合临床实际，强调科学性、实用性和可操作性的统一，编排上力求便于查阅，并附参考文献以便深入研究。本书适合广大临床医师、营养医师、营养师、护师、药剂师和社区全科医生在临床实践中查阅参考。
