物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对
禁毒工作常常会面临许多重大立场性的抉择，这种抉择常常并非“利”与“害”之间的抉择，而是不得不在“两害”之间进行抉择。“两害相权取其轻”，应当成为在面临这些抉择时的基本立场。 这是一个日新月异的时代，面对日益复杂的毒品问题，我国的禁毒理论研究与禁毒专业人才培养远远不能满足禁毒实践发展的需要。尽管目前已经有中国刑警学院、云南大学、云南警官学院、甘肃政法学院、广东政法学院五所高校开设了禁毒学专业，但总体来看，禁毒学专业设置与人才培养还具有较为浓厚的行业封闭式特点，禁毒学专业也远未成为高校的主流学科。 为了促进我国禁毒学研究的发展以及禁毒学专业建设，我们决定编辑出版这套禁毒学丛书。期待这套丛书是开放式的，也是学科整合式的，既能为禁毒学教学与人才培养提供教材与深度阅读的著作，也
本书共分36章。篇为基础理论，包括微生物的结构、生理、遗传变异和信息传递等，为阐述耐药性的产生打下基础；第二篇为细菌耐药性，阐述细菌对各种常用药物的耐药机制、分类和状况等；第三篇是细菌耐药性的研究及检测方法，主要介绍研究微生物耐药的方法与检测药物敏感性或耐药性的实验技术；第四篇为病毒、真菌等微生物的耐药性与检测方法，介绍抗病毒、真菌、支原体、衣原体和原虫等生物药物、耐药机制和耐药性检测方法；最后一篇是临床应用，包括医生应掌握对感染症的合理治疗和微生物耐药的预防要领。本书可供广大医务人员，尤其是医药院校师生、研究生、临床医师、检验师、护师和卫生事业管理人员等使用。
俗话说：“民以食为天”。怎样吃得科学、吃得合理、吃得有利于身体健康，这是一门大学问。焦明耀主编的《家庭饮食宜忌大全1888例（精）》以平衡膳食、合理营养为目的，根据传统中医的相克理论，结合现代营养学的知识，从日常饮食、养生食疗、选购储存、烹调料理等方面进行了全面、科学、实用的讲解。
