本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比较分析。

本书较为全面地介绍了9大类60余种食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变性质以及各种食品增稠剂之间、食品增稠剂与盐类等物质的相互作用，并介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种食品增稠剂的应用技术及在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品、焙烤食品、调味品、保健品、中西餐料．食品保鲜、仿生食品等方面的应用。 本书可供食品加工行业、餐饮业、化工行业、食品卫生、质检部门的科研、生产、管理人员及有关院校师生参考。

《中国轻工业标准汇编：钟表卷（第2版）》主要内容包括：手表离合轮方孔尺寸系列、手表柄轴配合尺寸系列、手表表盘钉直径尺寸系列、手表壳圆形玻璃尺寸系列、手表柄头和柄头管配合尺寸系列、带螺纹的手表后盖尺寸系列、手表机心的形状、尺寸和名称、手表壳与表带连接尺寸系列手表通用螺钉尺寸系列、钟表宝石元件尺寸系列等。

本书从介绍作为印刷油墨成色的重要组成部分的着色剂的构成和物化性能入手，结合油墨配方设计，着重介绍了着色剂在胶印、凹印、柔印、网印和特种印刷等各种印刷油墨中的应用。 本书适合从事印刷油墨及材料的研究、开发、应用、生产人员和高等院校师生阅读参考。

许美琪编著的西方现代家具史论是一本介绍西方现代家具的著作，全书共15章从1870年起至今，分列各章介绍西方世界第二次工业革命及此后的二战二战后及当今经济全球化的政治经济社会文化和生活习俗对家具的影响，图文并茂地叙述了西方世界在这一段历史时期的家具设计与生产方面的特点 本书试图从政治经济社会及技术进步的角度来解读西方现代家具的演进，对中国家具业同行认识西方现代家具设计的发展进程和建立中国现代家具设计风格具有的借鉴意义 本书可供高等院校家具设计建筑室内设计专业的师生，家具与室内设计企业的管理技术人员作为参考书籍，亦可供对家具与室内装饰有兴趣的社会读者阅读

本书是一部比较全面、有实用参考价值的白酒生产专著，内容上在第二版基础上进行了补充和更新，重点介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等，充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。 本书适合从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供白酒科研人员及有关大专院校师生参考。