我国饮食文化有着悠久的历史，其中辛香料在饮食烹调中起着关键性的作用。我国“十五”国家科技攻关计划——“特产资源高效利用与产业化研究”项目和“十一五”国家支撑计划——“农林特产资源高效开发利用技术研究”项目中均将辛香料资源研究列为重点课题。 在进行这些课题研究的同时，广泛收集国内外资料，汇集成本书。本书共收载了辛香料134种，涉及的植物种类200余种，每种辛香料从植物种类、生态环境、利用简史、现代利用状况、产品开发、综合利用、标准化和栽培技术要点等方面作了比较全面的介绍。目前它是我国一部系统的全面介绍辛香料方面的专著。 该专著适合从事辛香料种植业、加工业、贮运、销售及烹调的专业人士、科技人员、管理人员和爱好者阅读。对有关高等院校师生和科研院所科研人员亦有参考价值。
本书介绍了外水稻种植方式的发展，我国水稻机插秧技术的发展和存在的问题，日本、韩国水稻机插秧育秧方法。阐述了我国水稻机插秧生产中的实用育秧技术，如机械化流水线播种育秧、工厂化育秧、泥浆育秧、单季稻育秧和双季稻育秧，及我国长江流域稻区、华南稻区、西南稻区和北方稻区等主要推广的机插秧育秧方法。 本书兼顾理论性和实用性，深入浅出，资料翔实，适宜广大农技人员和稻农阅读，也适宜科研人员和大专院校师生参考。
《玉米品种DNA指纹鉴定技术100问》共分为九章，主要内容包括：品种鉴定技术的发展历程及展望、基础知识、SSR指纹鉴定技术程序、种子真实性分子鉴定等。可作为玉米种子质量检测、品种管理、品种权保护、侵权案司法鉴定、企业维权、农业科研教学等从业人员的参考书籍。
《稻米功能成分研究与育种》在简要介绍功能食品研发的基础上，分章节介绍了稻米中的营养成分研究与利用情况。《稻米功能成分研究与育种》不仅概述了外该领域的新研究进展，也紧密结合了实验室的研发实践，可作为从事作物遗传育种、食品科学技术、现代营养医学和功能食品研发的教学、科研单位与企业的参考资料。全书共九章，包括：章，功能食品；第二章，稻米中的主要功能成分及制品开发；第三章，富含维生素水稻；第四章，富含微量矿质元素水稻；第五章，低植酸水稻；第六章，低重金属积累水稻；第七章，蛋白质和氨基酸相关功能营养水稻；第八章，高抗性淀粉水稻；第九章，留胚水稻的研究与利用。
