本书从餐饮店长的两项自我修养——忠诚和无私讲起，系统介绍了打造不错餐饮团队的基本思路和关键管理技术，用25个专题详细解析如何打造能够持续发展、客人都说好、员工都说好、能够赚钱的团队，真正助力餐饮店长提
作为饭店管理的重要一环，其他的管理类书籍限于篇幅，仅将饭店厨房管理作为饭店管理的一方面简略的介绍，或比较笼统混合在其他章节中，而现实中直接进行厨房管理的人员十分需要一本全面介绍厨房管理理论和实践的教材，本书正是做了这方面的工作。 全书共分八章，书中概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能等。介绍了厨房设计和布局的基本知识，着重阐述了厨房的组织管理、人员管理、原材料管理、生产管理、设备管理以及厨房的卫生与安全管理等内容。本书借鉴了外饭店管理的基本理论知识和先进管理经验，还采纳了一些具有丰富厨房管理经验的专家们的建议，使本书具有的适用性和超前性。本书既可作为旅游院校的教学用书，也可作为厨房管理者和广大从事厨房工作人员的培训进修教材。
![旅游规划：一种综合性的可持续的开发方法 [美]因斯克谱 著；张凌云 译 9787563712052 旅游教育出版社【正版](http://img3m1.ddimg.cn/94/21/12349585111-1_l.jpg)
![旅游产品的营销与推销 [美]雷斯尼克 著；叶敏 译；[美]伯克 9787505393189 电子工业出版社【放心购买】](http://img3m1.ddimg.cn/8/25/12349545821-1_l.jpg)
![饭店业质量管理 [美]Robert、Juby Z.king 著；李昕 译 9787503221453 中国旅游出版社【正](http://img3m8.ddimg.cn/62/7/11970693368-1_l.jpg)
![饭店业质量管理 [美]Robert、Juby Z.king 著；李昕 译 9787503221453 中国旅游出版社【售](http://img3m1.ddimg.cn/45/27/12345674661-1_l.jpg)
综观我国高校经济与管理类各个专业的教学计划，迄今为止，将“融资租赁”独立开设为一门课程的高校寥寥无几。因而，当笔者得知，笔者拟定作的融资租凭原理与实务教材成为2002年北京市高等教育精品教材立项项目时，不仅感受到了立项获得批准的喜悦，理感觉到自己15年业对融资租凭全身心的研究与讲授，终于得到了我国高校教学体系的认可与肯定。 本书运用历史唯物主义的方法,将世界融资租赁市场作为一个整体,通过分析不同历史发展阶段下融资租赁各种交易形式的特点,归纳出融资租赁内在的规律性。 本教材的基本特色是：，概念准确、内容完整、结构严谨。第二、教材定位清晰、明确。全书条理清晰，逻辑严谨，关于租赁的认识不断升华，使学生在学习了本教材之后，可以完整而清晰的掌握有关融资租赁的基本内容。
