本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022 2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足教改，适应发展；强化技能，对接岗位；优化模块，易教易学。同时，针对教材中的教学重点和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。
本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
《化学工艺概论》根据现代化学工业的特点和现代化工企业的现状，从化工生产实际出发，结合社会热点，引导学生一步一步地了解化学工业、认知化工企业、走进生产装置，从而掌握知识。 本书共分四个单元，主要内容包括：了解化工企业、熟悉化工生产过程、了解化工机械及设备、识读化工图样。每个单元由若干个项目组成，项目内精心设置了一个个具体的任务，引导读者去探索并完成。本教材编写体例新颖，配套数字化资源，通俗易懂、引人入胜，并充分考虑了学生的认知特点和企业生产规律，由浅入深、循序渐进，渗透了现代职业教育的理念和现代企业精神。 《化学工艺概论》可作为中职、高职职化工类专业及相关专业教材，也可作为各类学校为爱好和想了解化工生产的学生开设选修课的教材，还可作为现代化工企业的培训教材及供社会人士阅读与参
《焙烤食品加工技术》第三版，在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求，进行编著。教材采用项目引导，任务驱动的模式，做到结构清晰，易教易学。以学生为中心，突出技能操作的实用性，理论和实践相统一。提高学生基于任务的分析问题，解决问题的能力。
《食品分析综合实训》由刘勇龙、路冠茹主编，编写的特点是按照粮油食品、乳制品企业或检验机构的实际检验工作过程编写。为适应基本教学和综合实训的要求，本书分为基础项目训练篇和综合项目训练篇。基础篇中，将食品检验项目划分为八个学习情境，涉及食品感官指标检验、物理指标检验、营养指标检验、品质指标检验、添加剂检验和食品安全卫生检验。随着训练情境的展开，学生检验技能得到逐步提升和巩固。综合篇中，按照粮油、焙烤食品、乳及乳制品检验工作过程编写，训练学生对一类食品的全面检验和综合评价能力，同时联系食品生产许可细则与国家标准，训练学生从资讯到决策、计划、实施、检查、评价的完全行动能力。本书可作为中等职业学校食品类专业教学用书，也可作为食品检验工中级培训教材及技能鉴定培训教材。
本书是南京职业教育课程改革的系列理论研究和实践成果之一，是《钳工基本技能项目教程》的修订版。本书以就业为导向，以基本技能任务为引领等。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。
王蓓丽等编著的《CorelDRAW服装设计实例》主要阐述了如何利用CorelDRAW X3软件绘制服装设计图，使学生在学习绘制各种基础服装的同时，掌握CorelDRAw x3软件的使用方法，以及利用此软件绘制适合服装企业在设计、订货、生产过程中使用的设计图。全书分为基础篇、提高篇和实训篇，主要内容包括认识CorelDRAw x3软件、设计绘制不错流行铅笔裤、设计绘制青春时尚半身裙、设计绘制解决危机的衬衫、设计绘制时尚的职业装、设计绘制浪漫一身新娘装。 《CorelDRAW服装设计实例》可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。
本书由绪论和6个项目组成，在编写过程中拓展了大量的内容，收集了方方面面的素材，在内容的选择上，充分考虑中职学生的特点，每个项目中包含若干个任务，项目后增加典型案例,典型案例的构架以任务目标、任务描述、任务实施、任务检查、任务评价的形式循序展开；有的项目后还增加了知识链接、拓展案例，充分调动同学们的学习兴趣和提高他们对知识的理解，同时拓宽了试样采集和制备的相关知识。 本书可作为中等职业院校工业分析与检验专业及相关专业的教材，也可作为从事分析与检验工作人员的培训教材和参考书。
“葡萄酒工艺学实验”是学生掌握葡萄酒酿造基本技能的核心课程，也是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业基础课。本教材是该门课程的实验指导书，本书在操作原理和技术实践的结合方面进行了大胆尝试，除了突出工艺学的实践操作外，尽可能地介绍清楚具体实验操作的原理。全书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理、葡萄酒微生物的培养与发酵、葡萄酒的澄清与稳定、干白/干红/桃红葡萄酒的酿造等实验内容。通过本书的学习与实践，学生能够掌握葡萄酒酿造整个工艺环节的操作技能，并可以独立分析解决葡萄酒酿造过程中的问题。同时部分实验配套视频，读者可扫码观看。
随着我国工业化进程的加速、产业结构的调整和升级，数控技术在现代企业中大量应用，使制造业朝着数字化的方向迈进。同时经济发展对高素质技能人才的需求不断上升，当前急需一大批能够熟练掌握数控系统维护保养的基本知识和技能的高素质人才。 本书共分五个章节，阐述典型数控机床的维护和保养的内容与方法；常用数控系统的原理及选型；数控机床位置检测装置的原理构成及选用、数控机床主轴伺服的组成及选用以及机床PLC的原理及选用。本书编写力求少而精，突出基本知识和基本技能的培养，条理清晰，便于学习，主要特色为： 1．本书由 常用的典型数控系统为载体进行编写。 2．内容涵盖了数控系统的各个组成部分，既考虑每块内容的独立性又考虑系统的完整性。 3．每章内容都从原理介绍到如何正确选用，逻辑清楚、明了。 4．本书图文并茂，简
服装立体裁剪作为服装从设计到成衣的重要环节，对充分表达服饰外形美及结构美的效果产生了重要影响。因此，服装立体裁剪教学中除教会学生裁剪的技巧，还应渗透美的教育理念，加强学生审美能力的培养，这是适应服装艺
本书按照项目式教学安排学习内容，加上任务驱动的学习思路为编写方法进行编著，符合工学结合项目式教学和学习的需要。本书内容主要有服装打板工艺基础、西服裙的制板与缝制、女衬衫的制板与缝制、低腰牛仔裤的制板与缝制、旗袍制板与缝制、男夹克的制板与缝制、女西装的制板与缝制、男西装的制板与缝制。本书内容由浅人深，循序渐进，通过情景描述，下达任务，任务准备等启发引导的形式进行知识点展开，适合初学者学习研究，也适合职业院校作为开展教学改革的教材学材。
本教材介绍了富怡CAD、ET CAD、博克CAD三个服装专用软件的基本原理，从软件的中、高级技能制版实例等方面对服装CAD制版进行深入的分析与讲解，帮助学生了解服装CAD制版的历史及发展，掌握服装CAD软件系统及其基本操作等知识点，以及服装CAD中、高级技能制版实例。本教材结合企业服装CAD制版特点，以技工院校、中等职业院校有关服装制版师中、高级职业水平认定为出发点，运用工学一体方式展开，通过对知识点和技能点的详细讲解及实训，帮助学生更好地理解服装专用软件制版对企业生产的重要作用。本教材介绍了多个专用软件的实例操作，知识全面，条理清晰，注重理论与实践的结合，每个项目都设置了相应的实操练习，符合职业院校的人才培养需求，同时也可作为服装制版行业人员的重要参考资料。
本教材根据服装专业学习的特点，全面而系统地阐述了包括服装制作常用设备、配件，面料成分与类型，衬里和支撑材料，特别是还重点系统地阐述了服装的熨烫工艺以及服装工艺设计方面。教材注重基础知识学习和基本技能的训练，重点选择了服装品种中的西裤和西服的缝制工艺；注重与市场接轨，并配以大量直观图示，便于学生能够自主学习。 本教材图文并茂，通俗易懂，可供服装专业学生、服装设计人员及服装爱好者学习与参考。
本书系统介绍了化学制药、生物制药、中药制药、制剂技术的基本内容和基本技术。主要内容包括：工艺路线的设计、选择和改造，化学制药基本技术、盐酸氯丙嗪的生产工艺、微生物基础知识、抗生素的生产技术、中药 制技术、药物制剂技术等，共计八章，并附有习题和参考文献。 本书涉及面广，实用性强，适用于中 职业技术学校制药专业及相关专业作教材，也可作为相关企业职工的培训教材或参考用书。
主要内容包括：汽车推销技术，汽车展厅销售，汽车消费业务，二手车交易，汽车经销商区域市场活动。
本书是根据全国机械职业教育教学指导委员会 研发的中等职业学校机电技术应用专业、数控技术应用专业教学标准中“机械测量技术核心课程标准”，并参照相关 职业标准及有关行业的职业技能鉴定规范来编写。 本书包含测量技术基础部分、技能训练项目部分和精密设备应用部分。测量技术基础部分主要介绍机械测量技术的相关基础知识。技能训练项目部分包含4个项目：轴类零件的测量、套类零件的测量、螺纹件的测量、圆柱齿轮与蜗杆的测量。精密设备应用部分主要介绍了三种精密测量设备的应用技术基础。同时，每个项目均以量具、量仪的应用和测量方法为主线架设若干个任务，便于教学开展和工作任务的完成。本书图文并茂，形象直观，文字叙述简明扼要，通俗易懂。 本书可作为中等职业院校数控技术应用专业、机电技术应用专业、模具制造
本书是中等职业教育国家规划教材，是在 版的基础上修订而成的。本书共六章，主要介绍了模具及模具工程的基本概念，制件的成形工艺与设备，模具的基本结构及其零部件，模具的制造及基本要求，同时还介绍了模具设计的一般指导性原则。 ，通过模具工程技术应用实例，将与模具相关的工程问题联系起来进行了分析归纳。 本书用工程的观点来论述模具问题，将与模具相关的制件、成形工艺、材料、设备及模具的设计、制造、精度、寿命、成本、安全、使用等各方面的问题作了简明而系统的介绍。 本书是中等职业学校模具设计与制造专业的教学用书，也可作为机械类其他专业的选修教材或职高、技校模具类专业用教材，并可供职业大学、电视大学相关专业的师生及模具技术人员参考。
本习题集与桑玉红主编的模具制造技术专业专用教材《模具制图》配套使用。 习题集内容由制图基础知识、模具零件图和模具装配图三个单元组成，在编排顺序上与主教材中的各个任务基本对应，但对单元三中项目二的习题做了适当调整，没有对应具体任务，而是将模具装配图识读和拆画模具零件放在一起，强调所学知识的综合运用。 本习题在习题安排上强调基础训练，每个项目任务配有少量的提高题，题型多样，适当增加了一些选择题、判断题、改错题及填空题，旨在加强对学生识图能力的训练与培养，顺应本专业发展的需要。
