出版和编辑奶牛饲养技术指南系列丛书的主要目的是为奶牛饲养和管理人员提供科学饲养奶牛以及成功经营奶牛场的实用技术。这一丛书以饲养奶牛和小母牛为中心，侧重介绍各种生产管理系统，而不是单一强调某一强调某一特定地区的奶牛饲养模式。 编写出版这一系列丛书的宗旨是为世界各地奶牛饲养管理人员提供一套饲养奶牛和管理奶牛场的实用技术指南。良好的管理主要取决于饲养者是否了解当地的特殊环境。例如，许多因素如气候、饲料来源、价格等都受当地条件的影响。因而，不同国家甚至同一国家不同地区的环境条件都不一样。对某一地区饲养者有利的因素，在另一地区并不可行。 虽然各地区生产者对奶牛的饲喂、繁殖、泌乳、育种和小母牛饲养有不同特点，但本书涉及的基本原理和概念对饲养任何品种奶牛的饲养场或处于世界各地不同地区的饲

李来好、杨贤庆、吴燕燕编著的《罗非鱼综合加工技术》共分九章。第一章讲述了罗非鱼的养殖、加工现状；第二章讲述了罗非鱼原料特性，包括罗非鱼的肌肉组成、营养成分、鲜度、腥味物质和品质；第三章讲述了冻罗非鱼片的加工技术，包括保活贮运技术、加工工艺、发色技术、减菌化处理以及品质改良技术；第四章讲述了冰温气调保鲜罗非鱼片加工技术，包括鲜罗非鱼片冰温气调包装工艺、保鲜过程中优势腐败菌菌相分析、对罗非鱼片品质的影响；第五章讲述液熏罗非鱼片加工技术，包括加工工艺、熏制罗非鱼片生化特性变化、不同贮藏条件下的品质变化、加工过程微生物群落分析；第六章讲述罗非鱼罐头加工技术；第七章讲述罗非鱼干制品和腊制品的加工工艺技术；第八章讲述罗非鱼鱼糜和鱼糜制品的加工技术；第九章讲述罗非鱼加工副产物的高值化利用

一本关于养猪生产技术的实用手册。 盖德编著的《现代养猪生产技术——告诉你猪场盈利的秘诀》是英国猪场独立资深咨询师John Gadd先生根据其60多年的猪场从业经验撰写的一本关于养猪生产技术的实用手册。在书中，作者从仔猪（教槽料的应用、仔猪混群管理、青年母猪／青年母猪管理）、母猪（窝产仔数的提高、批次分娩、季节性不孕）、猪生理学及行为学（仔猪免疫力、猪应激、生长速度、猪咬尾及其他不良行为）、饲养（如何实现较高的窝均产仔数及初生重、饲养密度、分胎次饲养、电脑控制液体饲喂、饲料浪费）、疾病预防（仔猪断奶后疾病的预防、猪场生物安全策略、霉菌毒素控制、猪的肢蹄疾病）、猪场管理（饲养密度、猪场人员管理、农场试验）等多个角度，全面论述了现代养猪生产中将会遇到的问题及相应的应对策略。

本书共分九章，分别介绍了鹌鹑的驯养历史、养殖概况、生物学特性、常用饲料、种群繁育、饲养管理、疾病防治、产品加工及经营管理等，具有较强的针对性、实践性和可读性。本书可供广大鹌鹑养殖业主阅读、使用、指导生产，也可供有关科研单位、农业院校的技术人员和师生阅读、参考。

本套书分上、中、下3册，根据不同的年龄段内容由浅至深地展开，可促进水生野生动物保护科普知识全国普及工作。长江里有不少水生生物是世界独有的，长江江豚就是长江的特有物种，目前只有一千多头，是国家一级保护野生动物。 本套书是为儿童和青少年编写的关于长江生态、长江江豚保护的科普绘本。

本书主要介绍骆驼的大体解剖、组织构造及其生理功能等。在本书编写过程中，始终遵循“以能力为本位、以岗位为目标、淡化科学体系、重视能力培养”的原则。全书共11章，分别是运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、感觉器官、内分泌系统，详细介绍了各系统器官的形态位置和简单生理功能。可作为基层骆驼疫病防治人员、检疫人员及养殖场饲养管理人员参考用书。

本书共分6章，以各种饲料工业用酶制剂为出发点，详细、系统地介绍了外源消化酶类、非淀粉多糖酶类、寡糖相关酶类及植酸酶在饲料工业中的应用，同时突出介绍了饲料工业用酶制剂在使用中的关键问题，全书注重新颖性和实用性，具有较强的可读性。 本书可供各高等院校相关专业学生学习、阅读，也可供广大的饲料工业从业者阅读、参考。

《一村一名大学生工程系列教材：动物养殖学》内容包括牛、羊、猪和禽等类群的生物学特征、繁殖技术、营养与饲料配方、饲养管理、产品与利用、疾病防治等主要内容，本着“理论简明，内容通俗，强化实践技能，理论结合实际”的原则进行编写。在注意基础理论的同时，特别强调实际应用能力的提高；并重视自学能力的培养。《一村一名大学生工程系列教材：动物养殖学》是在作者多年从事教学研究和指导养殖实践的基础上完成的，是一部适合“一村一名大学生工程”人才培养的正式教材。该书技术介绍全面，深入浅出，图文并茂，可读性强。适合“一村一名大学生工程”两年制专科使用，也可作为职业技能培训教材，同时又可作为从事动物学、饲料学、环境保护、动物管理、畜牧兽医等科研人员，各级管理干部和有关部门技术人员的参考书，还可供养殖场

本书共分九章，将鸽子的起源、历史与实用价值、鸽体构造与特点、品种与其鸽其事介绍、训放比赛、导航学说及理论研究、鸽舍鸽具与词养管理、饮料及营养、鸽病防治、鸽会组织工作、鸽界趣闻和风尚道德等作了全面、科学详实、深入浅出、通俗易懂的论述。同时又配有90幅精美的插图，以加深印象和理解。并有中国信鸽协会章程信鸽竞赛规则和信鸽活动管理加办法。本书对不同层次的读者都有参考价值，是鸽友们的良师益友。

本书编者分析了1518篇相关研究论文，阐述了秾窠益生菌的工业化生产工艺，设计秾窠零污染猪舍的结构及其垫料配方；设计微生物发酵床基质垫层远程监测，采用远程监控技术，实时地监测和控制垫料的发酵过程；利用微生物脂肪酸生物标记研究猪舍垫料微生物群落变化动态；编制了远程监控微生物发酵床零污染养猪法技术操作规程(简称稂窠技术)。切实、经济、有效地做到了规模化养猪零污染，同时提出了用过的垫料资源化的方法和思路，旨在通过资源循环有望解决养猪业的环境污染问题，有效地进行猪场废弃物的资源化，为保障村镇塘坝地表饮用水的安全提供技术支撑。

本书作者就许多养殖户关心的问题，结合一些林蛙养殖地区的先进经验，以问答的形式阐述中国林蛙养殖的生物学基础及封沟养蛙技术、人工养殖技术、林蛙产品初加工、林蛙天敌与疾病防治、动物性饵料的生产等林蛙养殖新技术，供大家在养殖生产中应用和参考。

本书共分11篇，对我国养猪历史与现状、猪种资源、遗传育种、繁殖技术、猪的营养、饲料科学、生产工艺、环境控制、疫病防制、产品加工及猪场经营管理等方面进行了全面系统的介绍。全面反映了建国以来我国养猪业所取得的巨大成就，充分体现中国养猪特色。注重介绍国外养猪科学的新理论、新技术和新方法，从而使广大读者从中得到有益的启示。力求理论联系养猪生产实际，系统总结养猪科研成果和生产实践经验，使本书具有较强的实用性和可操作性。此外，还对养猪业产前、产中和产后的有关理论和生产技术都作了尽可能全面的介绍，以便读者自学。本书注明了每位作者的通讯地址，以便于读者与作者联系，随时解答读者在生产中所遇到的问题。