广州不着作为通商口岸、商贸之都的古老传承,还是一个有着2200年历史的guojia级文化名城,孕育出厚重的广府文化,这其中,就包括独具岭南特色、又兼收并蓄的广州美食文化。 中国人常说“食在广州”,美食是广州通行世界的名片,而广州美食之精髓在西关。西关是广州的起源地,是广州zui古老的地方,同时又是中国历史上zui开放的地方,在新的时代、新的背景下,如何擦亮“西关美食”这张名片,使之成为更具传播力、更具人文共通性的国际语言,十分必要。 “至味西关”——味,既是美味,也是人情味。美味遍地是,但西关的美味至不同,自成一派;人情味寻常见,但广州的人情味不一样,个性鲜明。西关美食强调“至味”,保留本真,大道至简;广州人做事不爱繁文缛节,去繁化简,直来直去。西关美食强调“合味”,讲究分明;广州人处世,