西餐的优雅浪漫已经深植人心,西餐已经成为很多中国家庭中的日常饮食,成为生活的一部分。 西餐的制作并不是看起来那样复杂,其独特的烹饪方式、调味、造型非常容易学习。本书中从西餐的分类开始着手,按照开胃前菜、汤、主菜、披萨、意大利面、西式饭、甜品、果盘的内容分类讲解西餐的制作。 只要按照原料购买材料,再按照书中高清的步骤图文制作,西餐美食就会慢慢在你手中呈现。学习一下西餐成品图中的装盘造型,你很快就会成为西餐达人。 学习本书介绍的西餐礼仪,再制作几道拿手的西餐,播放着钢琴曲,你就可以在家中与所爱的人享受西餐厅的浪漫氛围。 随书配高清视频,跟名厨学西餐更轻松!
西餐,是一种迥然不同于中国饮食的餐点,其特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。近年来,西餐因其精致的菜肴、浪漫的进餐氛围和合理的菜品搭配,备受时尚的都市人所喜爱,并慢慢走入中国家庭,成为日常饮食的一部分。 西餐的优雅、浪漫备受人们称道,但西餐昂贵的价格却让人望而却步。如何在家中做出正宗的西餐呢?其实西餐的制作并不复杂,其独特的烹饪方式、调味、造型非常容易学习。只要按照原料购买材料,再按照书中高清的图文步骤制作,西餐美食就会慢慢在你手中呈现。学习一下西餐成品图中的装盘造型,你很快就会成为西餐选人。 《零系列:轻松学西餐(四色铜版)》全方位地介绍了西餐知识与各式特色西餐的烹制方法,并以精关的图片、详尽的解读,一步步教您学会西餐制作,让您在家也能轻松打造
中国传统文化博大精深,包罗宏富,初学者往往只见树木不见森林,难以吸收掌握其精华,所以孔子的学生子贡说:“夫子之墙数仞,不得其门而入,不见宗庙之美,百官之富。”《国学小百科书系》系列丛书从点到面,条分缕析,全面系统讲解唐诗、宋词、元曲、音乐、书法、绘画、谜语等文化艺术知识,试图为读者找到进入国学之门的钥匙。 《国学小百科书系》选取了具有代表性、人们喜闻乐见、能够给今人以智慧和启迪的名家名作,对其创作背景、艺术流派、艺术规律、艺术技法等做了清晰简明、通俗实用、生动有趣的讲解,为读者建立起较为系统的传统文化知识架构。 《国学小百科书系》是作者多年的研究心得,不沿袭成说,能自出机杼,为读者提供了事半功倍的学习方法。比如作者对唐诗平仄规律的总结,化繁为简,极易掌握;又如对宋词豪
“英国幼儿经典主题游戏”是一套高品质主题游戏书,专为3-6岁幼儿精心设计,获选英国独立报 佳儿童游戏书。丛书分别围绕男孩、女孩、旅行、农场、假日、恐龙、太空和圣诞八个主题。让幼儿在游戏中锻炼场景感知能力、 思维能力、艺术欣赏能力和社会认知能力。 英国尤斯伯恩出版公司编著的这本《英国幼儿经典主题游戏(圣诞游戏)》主要介绍圣诞游戏。
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在没有稻米的古代,日本人的主食什么? n 战国时代,武士的标准套餐是怎样的? n 从保存食品变成快餐,寿司到底经历了什么? n 佛教禁止食肉,想吃肉的日本人想出了什么对策? n 本膳料理、怀石料理、桌袱料理、精进料理……日料的“菜系”如何形成? n 2013年,日料入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录;2015年中国有23000家日料餐厅,2017年预计有700万中国人赴日旅行,但是对于日料,我们却往往“食而不知”。本书融合历史与科普的写作方式,对日料的历史文化、物产的情形、食物的演变等做了简明扼要的梳理。作者石毛直道是文化人类学家,因为热爱美酒美食,人送雅号“大食轩酩酊”,被称为“日本首席美食家”;他的文章通俗易懂,好读好玩,适合让普通读者领略日料的魅力。
小时候,读日本童话经常读到其中的主人公带着饭团子上路的情节,于是对饭团子很是向往。长大了,才了解到饭团子、寿司是日本的传统食品。大城市里,寿司店渐渐多了起来;超市里也有售一小盒一小盒别致的饭团子和寿司的,看着很是令人垂涎。有好食事的朋友,也许在蠢蠢欲动了。那么如何能依自己的口味和喜好DIY出几款美味的饭团子来呢? 寿司大致可包括以下几种: 卷寿司,亦称手卷,最普遍的寿司料理,是把寿司饭、青瓜、鱼片、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜,蛋皮,豆腐皮等卷起制成。卷寿司又分为太卷与细卷,顾名思义,大小之分也。 箱寿司,是先将寿司饭放入木盒等现成的寿司模具中,铺上各式配料及保鲜膜,加盖力压,然后把寿司取出来,切成喜爱的形状,因是用模具制成,故而得名。 握寿司,是较为正统的寿司,是将寿司饭制
本书囊括了各类西餐制作方法,西餐入厨基础知识方面从西餐原材料的选购以及各种材料的特点入手,详述了西餐烹饪技巧与方法,对酒的妙用、高汤的制作进行了介绍,同时,推介了种常用酱汁的调配方法。 西餐制作实践部分分为头盘、沙拉、汤、主菜以及意大利面米饭五大类,共个品种,丰富而又细致地盘点了每道菜品的具体制作过程,简洁的文字说明配以清晰的流程图片,易看易懂,易学易会。助你轻松从新手变高手,用简单的食材烹调最美味的西餐。
你所能想到的日式美食是什么呢?是寿司,天妇罗,御好烧,还是味噌汤?其实,日本料理包罗万象,并不仅仅是我们经常从日式餐厅见到的那些;都说美食在民间,那么,日本的民间美食是什么呢?大概,日本的家庭料理能手可以告知我们一二。
栗原晴美是日本料理家之一,也是日本家喻户晓的“家政女王”。她坚信美味的料理能让餐桌上萦绕欢声笑语,能让家庭变得更加和谐幸福。在这本书中,栗原晴美传授了地道的日式料理的做法,包括近70种日本家庭餐桌上的保留菜肴,以及典型的日式酱料、酱汁的制作方法。内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、鸡肉和鸡蛋、牛肉和猪肉、寿司、蔬菜、甜品和饮料等日式美食,所包含的菜式食材易得,烹调方法简单快捷。通过这本书,读者可以轻松掌握日式家庭料理的基础做法,并从中领略健康、多样、富有内涵的日式饮食文化。
首次将最经典、、的花式寿司、饭团一次性收录!人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开! 本书中,作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解,以精美彩图展现,并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技完全公开,感受优雅寿司文化同时,让你真正成为寿司达人。 随书附赠VCD光盘,大厨实景演示,方便读者轻松掌握寿司制作技巧,是初学寿司者的入门宝典,也是业内人士不容错过的开店创业指南。
作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流,以及将在街角观察所得来的情报,透过法国独特的食物(大家也熟知)及日常用品,传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处?用在哪些场合?真的可以丰富他们的生活吗?“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”,这些题材如果能够引起您的好奇心,进而成为温暖各位的精华,那就没有比这更高兴的事了。
去披萨店细细品尝或打电话叫个披萨外变都是一一种惬意的生活,其实,披萨的制作方法非常简单,所以自己动手制作美味披萨,既能满足自己的表现欲望,又能满足口腹之欲,是两者兼得的享受。 《美味披萨一学就会(附VCD光盘1张)》精选近60款时尚流行的披萨,以精美的菜品图片、详细的步骤文字和步骤图将披萨的制作全程解析,方便读者学习和制作。蔬果类、海鲜类、肉类,种类丰富,满足您的不同口味需求,而书中的一些披萨文化介绍也会提升您的生活品位。随书赠送精美光盘,大厨全程演示美味披萨制作,实用。
《美味易做的人气主厨韩国料理》是由韩国料理店“妻家房”创始人―柳香姬主厨精心编写的,书中展示了多种传统家常韩国料理的详细制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是您在超市能购买到的,只要一书在手,无论是酥脆鲜香的韩式煎饼、热气腾腾的豆腐锅,还是经典的韩式泡菜,您都可以在家亲手制作。此外,对于韩国料理中比较复杂的制作步骤,本书都详尽细致地进行了说明,手把手助您成为韩国料理达人。 本书还对制作韩国料理的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在柳香姬主厨的悉心指导下,您在自家的厨房里可以重现“妻家房”的经典美味。 本书适合家庭主妇以及烹饪爱好者参考阅读。
本书根据意面和比萨的制作难度分为简单意面、进阶意面、简单比萨、进阶比萨四部分。中西合璧,选取常见易购买的食材,搭配美味的酱汁,做出适合中国本土化的花样意面及比萨。在烹饪方法上由简单到进阶,让你能快速掌握制作意面和比萨的各种实用技能与诀窍,并从书中多样的食材、酱汁搭配中获得更多创意灵感。在家中轻松做出很适合自己口味的意面和比萨吧。
本书囊括了各类西餐制作方法,西餐入厨基础知识方面从西餐原材料的选购以及各种材料的特点入手,详述了西餐烹饪技巧与方法,对酒的妙用、高汤的制作进行了介绍,同时,推介了种常用酱汁的调配方法。 西餐制作实践部分分为头盘、沙拉、汤、主菜以及意大利面米饭五大类,共个品种,丰富而又细致地盘点了每道菜品的具体制作过程,简洁的文字说明配以清晰的流程图片,易看易懂,易学易会。助你轻松从新手变高手,用简单的食材烹调最美味的西餐。