本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
黄河就是一部通史。炎帝和黄帝就是中华民族远古时代两大部落的首领．炎帝部落活动在黄河上游，甘肃河西走廊一带，以游牧业为主，属于羌人；黄帝生活在陕北黄土高原，黄河从黄土高原切腹而过，为了开拓生存空间，两大部落发生多次械斗，黄帝最后战胜炎帝，炎帝带领他的部落远离黄河．迁徙四川巴蜀一带，进入长江流域，在那里生存、繁衍、发展，而轩辕黄帝便占据了黄河流域的广阔空间。先民们吃黄水，耕黄土，住窑洞，沐黄风，裹黄尘，染一身黄土般的肤色，黄色已化为我们民族的遗传基因，黄色成了我们这个文明古国经久不变的历史流行色，是我们民族的图腾。仰韶文化是黄河流域最典型、最古老的文化，也是中国古老文化最绚烂的篇章之一。而龙山文化的发现和发掘，更是震撼了世界：城市的出现；等级的出现；冶铜业的出现；生殖崇拜现象的
本书从历史沿革、自然景观等多方面介绍了甘肃省张掖地区的情况。张掖，“丝绸之路”上的重镇。汉代张骞、班超了使西域，东晋法显，唐代玄奘求经天竺，无不由此经过；波斯等国商贾、僧侣、学者也皆经此前往内地。一处处历史遗迹，记录着东西方经济文化交流的成果。张掖，大漠戈壁中的绿注入，祁连雪水造就的“塞上江南”。绿树成荫，渠网纵横，土沃物阜，瓜果飘香。一方方良田折射着张掖人建设河西的艰辛历程和聪明才智。张掖，悠久历史的实证，文化遗存的宝库。原始社会时期的文化遗址，汉、唐以来的古城堡、古墓群，丝绸之路上的古驿站，汉、明时期的长城，举世闻名的石窟寺，全国之最的室内卧佛等。一座座古迹展示着千年古城的风貌。张掖，自然景观与人文景观错落有致，相得益彰，“半城芦苇半城庙”，“半城塔影，遍地古刹”，体现
在河西走廊的最西端，有一个神奇的地方——敦煌。历史上许多触目惊心的大事件都在这里发生过。汉武帝开拓疆域，“列四郡，居两关 ”，敦煌成为丝绸之路上的一颗明珠。历代的名人张骞、班超、唐玄奘、马可·波罗等都与敦粕有关。“春风不度玉门关”、“西出阳关无故人” 等传世名句，为敦煌灿烂的历史文化增添了异彩。 敦煌有着神奇壮美的自然景观。莽莽苍苍的三危山、金色的鸣沙山、浩瀚无际的大漠戈壁、边关塞障、古道驿站、长城烽燧、流沙坠简等等，勾勒出一幅奇丽壮观的宏传画面。 敦煌的旅游景点星罗棋布，目不暇接。莫高窟、鸣沙山、月牙泉、阳关、玉门关、汉长城、渥洼池、悬泉置遗址、神奇的雅丹地貌等等，如同一个富有传奇和梦幻色彩的世界 本书将敦煌富有特色的地方，从历史、地理、文化、艺术、经济、社会风习、自然
在河西走廊的最西端，有一个神奇的地方——敦煌。历史上许多触目惊心的大事件都在这里发生过。汉武帝开拓疆域，“列四郡，居两关 ”，敦煌成为丝绸之路上的一颗明珠。历代的名人张骞、班超、唐玄奘、马可·波罗等都与敦粕有关。“春风不度玉门关”、“西出阳关无故人” 等传世名句，为敦煌灿烂的历史文化增添了异彩。 敦煌有着神奇壮美的自然景观。莽莽苍苍的三危山、金色的鸣沙山、浩瀚无际的大漠戈壁、边关塞障、古道驿站、长城烽燧、流沙坠简等等，勾勒出一幅奇丽壮观的宏传画面。 敦煌的旅游景点星罗棋布，目不暇接。莫高窟、鸣沙山、月牙泉、阳关、玉门关、汉长城、渥洼池、悬泉置遗址、神奇的雅丹地貌等等，如同一个富有传奇和梦幻色彩的世界 本书将敦煌富有特色的地方，从历史、地理、文化、艺术、经济、社会风习、自然
酷驴的口号是：不走寻常路，只爱陌生人！以什么样的方式面对行走，意味着本套丛书资讯的向度、内容的特质以及丛书的风格。我们所认同和提倡的自助旅游理念是：真实、朴素、简单并且寻求意境的行走。我们的目的是希望本套丛书能够传达一种更为朴素的方式——贴近大地行走而非来回飞机、进出打的，更为新锐的旅游观念——旅游求自由。行四方，知风物；探幽深，会人文；踏艰险，悟精神…… 西走河西，南下甘南，然后宁夏…… 有艰辛，有温情，有沉默，有惊诧还有理想和行走的一切意味。因为甘宁就在那里，因为我们在行走。发过呆但没有经声缭绕小河漫流的郎木寺发过呆；放飞过理想但没在夏日的桑科草原放飞过理想；见过虔诚但没见过拉卜楞寺里匍匐大地的虔诚；看过落日但没看过嘉峪关上“大漠孤烟直，长河落日圆”的落日；走过很
