《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
《全国高等院校旅游专业规划教材 旅游经济学原理(第2版)》为第二版，本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。《全国高等院校旅游专业规划教材 旅游经济学原理(第2版)》为全国高等院校旅游专业系列教材之一，《全国高等院校旅游专业规划教材 旅游经济学原理(第2版)》比较系统地讲述了旅游经济学的基本理论，并结合行业实践对旅游产业涉及的各种经济体、经济活动进行了分析，内容涉及旅游目的地、客源地、旅游联结体、一体化经营、政府与市场等各方面。
世界遗产反映了人类文明史的发展轨迹，是人类的共同财富。发掘与保护全人类的共同遗产，是高校地理、历史、旅游等相关专业的一项重要使命。本教程内容丰富，概述清晰。全书共有四篇十章：即篇世界遗产概述，包括世界遗产的概念与分类、申报、旅游；第二篇世界文化遗产，包括城市文明、建筑景观、人类遗址；第三篇自然遗产及其他，包括自然遗产、双重遗产、濒危遗产、非物质文化遗产；第四篇世界遗产在中国。全书备有附录：世界遗产名录、保护世界文化和自然遗产公约、世界文化遗产保护管理办法等。 本书可作高等院校旅游、地理、历史教育专业的教材，也可作旅行社导游、旅行社管理工作者、旅游爱好者学习用书。
民俗是重要的旅游资源，本书以民俗学、旅游学为理论基础，探讨了民俗文化的资源化利用。本书初版于1999年，是国内较早探讨民俗与旅游的关系、民俗旅游开发的著作，虽属教材，但也有相当学术分量，出版后影响较大，销路很好。本次修订，在2006年的《中国民俗旅游（新编）》的基础上，进行了增补、更新甚至重写，力求对从事旅游业的企业、设计人员、旅游文化管理部门及相关从业者起指导作用。
《旅游法律法规/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，我们将近年新发布的法律法规，如《旅行社条例》 《旅游法》 《消费者权益法》等相关内容编入教材，使考试教材更为完整，更为丰富。
《导游实务/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，根据近年新发布的法律法规，编写新的导游实务，使新导游能全面了解和掌握导游工作的技能和规范。
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
本书作者积十多年潜心研究和实践经验，用深刻独到的眼光，为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架，并且直抵旅游策划的核心价值，提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论，不仅为旅游策划提供了新的理论思想，而且也为喜欢按图索骥，从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分，既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程，又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。 本书适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书，亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划
本书是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材的配套实训教材，是为高职高专院校的旅游与酒店管理专业开设旅行社经营管理课程而编写的。本书按照旅行社业务运行的实际情况，规划了导论、旅行社设立、职能管理、营销管理、业务管理、质量管理、综合实训等七章内容。在每一章当中，打破了章下设节、每一节又一、二、三、四罗列内容的旧形式，而是每章首先提出实训目的，然后分为以下两个模块：模块一“基础知识”，给出技能与实训指导，目的在于指导模块二的“实训与练习”。这样两个模块相互呼应，成为一个整体。教师通过模块一对学生进行教学，学生通过模块二训练巩固，以培养学生旅行社经营管理的职业素质和职业能力。
本书内容包括三大部分。其中，第1章“绪论”为基础部分，在阐述了旅游、文化、传播三者各自属性及相互关系的基础上，构建了“旅游文化学”和“旅游传播学”的学科体系框架。作为主体部分的是“旅游文化”部分与“旅游传播”部分。“旅游文化”部分主要以旅游系统论作为学科构架的基础，包括旅游系统中的旅游主体文化(第2章旅游者的文化心理)、旅游客体文化(第3～5章旅游资源的文化审美、旅游资源的文化分析)、旅游介体文化(第6章旅游业的经营文化)、旅游载体文化(第7、8章旅游目的地文化、旅游客源地文化)四个板块。“旅游传播”部分主要包括旅游传播的理论基础(第9章)、旅游跨文化传播(第10章)、旅游目的地形象塑造与传播(第11章)、旅游企业品牌形象传播(第12章)四个板块。 本书主要面向旅游类专业本科高年级学生及研究生，也可作为文化传
本教材以旅行社计调岗位职业能力为出发点，设计了“计调部业务流程、计调部产品设计与研发、旅游产品的定价与报价、计调发团管理、旅行社接团管理、旅行社客户档案管理、综合案例”七个模块；对旅行社计调岗位的内容、方法、流程、管理等一系列环节作了详细介绍。在体例结构设计方面，力求新颖直观，适应项目教学、任务导r日J的教学需要。本书的特点在于每一个模块都设计了“引导案例、知识论述、任务实践、模块小结、案例分析、实践与思考”，并结合教学内容提供了相应的补充资料。 本书注重理论与实际相结合，尤其是实际情况中解决问题能力的培养，不仅适用于旅游专业的大学生，对社会旅游从业人员也有实际的指导意义。
为了适应和满足我国高职高专饭店管理专业的教学需要，在*高教司的指导下，我们在2001年编写了《*高职高专规划教材：现代饭店餐饮管理（第3版）》一书。出版以后，受到了使用院校的充分肯定，发行情况良好。2005年进行了修订。由于在初次编写时充分考虑了教材的先进性、针对性和实用性，故教材的体系和内容在当时还较好地反映了现代饭店餐饮管理的现状和要求，并符合旅游高职高专学生的知识点和能力培养的要求。因此，第二版仍保留了原有的体系结构和内容，只对极小部分内容和文字作了适当的修改。现在，根据教学改革及学科发展的需要，我们在基本保持原教材体系的基础上，进行了第三版修订。
黄桂凤、马玉蓉主编的《旅游服务英语》是根据*《高职高专教育英语课程教学基本要求》的精神，为适应海南国际旅游岛建设需要，以满足学生职业生涯和社会经济发展需要为目的，遵循以就业为导向，以职业能力为本位，以岗位要求和职业标准为依据的原则，将行业知识和职业技能渗透到英语教学中来，满足新形势下新一轮高职高专英语教材改革的实际需要而编写的一部教材。《旅游服务英语》采用项目→模块→任务的方式对教材进行编排和整合，按照完整的导游接待工作流程分为13个项目共13个章节（Chapter），其中前12个项目内容涵盖：接团前的＃←备→接机→入住酒店_商议行程→用餐→途中讲解→旅游观光→购物→娱乐→返回酒店→结账离店→送团等，体现了旅游行业的“吃、住、行、游、购、娱”六大元素；后1个项目为模拟带团的整体性操练。前12个
本书共分十章，从旅行社的产生和发展出发，阐述了旅行社的性质、地位和作用，旅行社的职能、业务与分类，并重点介绍了旅行社的组织管理和经营计划，市场细分和定位，产品的开发设计、定价、促销和销售，采购业务，接待业务，客户管理和质量管理，财务管理，电子商务等。内容丰富，实用性强。 本书为作为旅游管理专业的教材，也可作为旅行社从业人员的培训教材。
宋玉蓉、孙璐主编的《旅游景区开发与管理》内容包括景区管理概述、景区的开发与规划、景区项目开发与运营、景区市场营销、景区环境管理、景区游客管理、景区安全管理、景区标准化建设与服务质量管理、景区职能管理、自然类景区开发与管理、人文类景区开发与管理、旅游度假区开发与管理等。《旅游景区开发与管理》以深入浅出、生动实用为编写指导思想，突出科学性、完整性和针对性，力求全面地介绍景区开发与管理的基本理念、技能以及具体操作过程，以期培养出拥有正确的管理与服务理念、熟悉景区管理与服务的基本知识及技能的经营管理人才和专业技术人才。
《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》分为理论篇和实践篇两个部分。理论篇结合现实中*的电子商务案例，介绍了电子商务的概念、分类、商业模式，网络营销等基本理论；实践篇重点介绍了这些基本理论在旅游业中的应用，贴近现实，追踪旅游电子商务的发疑动态-《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》抓住学生感兴趣的电子商务活题并以模块化的方式进行阐述，突破了传统教材片面讲概念、讲案例，内容不贴近现实，与旅游业结合不够紧密等局限。真正实现以理念为中心的教学观点，培养既真正懂电子商务又懂旅游的复合型人才。
邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据 普通高等教育 十一五 ***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。 本书以全国各个不同的地区为立足点，重视烹饪 地域的全面性和文化传承的系统性，在编写中以烹饪 基本理论中的要点和规律性内容为主，以现代烹饪生 产和实践为研究的视角，增加了新时代的知识含量， 以便学生能全面领略和获取较为广泛的烹饪理论方
中国饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产 与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富 的总和。作为未来从事旅游服务或管理工作的高职院 校旅游专业学生，了解我国悠久的饮食历史、民俗和 饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵，形成宣传和推 销我国旅游商品的能力，并具备高尚的审美情趣，是 成为一名**的旅游工作者的必要前提。《中国饮食 文化》即是为满足这一教学需要而编写的?br/ 杜莉等编*的《中国饮食文化》是高职院校旅游 专业的一门专业基础课教材，也可作为烹饪专业的专 业基础课教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮 食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科 学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度 、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔 视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下职业教育理念： 1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。 2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅
这不是一本传统体例的专著，但确确实实是一本围绕城市旅游方方面面专题进行研究的著作。 本书分为四部分二十二章，包括城市旅游研究概况、城市旅游的供给、城市旅游的需求和政策与理论等。 在筹划本书框架时，设想包含更多的内容，如城市旅游者行为、城市衰落与城市旅游等专题，但在成书的过程中才发现很多部分的深度还远远不够，只好留待今后继续研究。 本书涉及的内容广泛，研究者众多，深度和写作风格不一，尽管作了后的统稿和修改，但仍留有很多遗憾，敬请各位专家提出宝贵意见，以利我们今后的研究和中国城市旅游的发展。
饭店管理概论，是高职高专院校旅游管理与饭店管理专业的专业核心课程之一，是一门内容广泛、理论性与实践性都很强的专业课。《饭店管理概论（第2版）》坚持以培养学生饭店管理实践过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写，增强教学内容的实用性，其中的专业理论知识以实用、够用为度，以强化应用为教学重点，注重融会贯通，内容与饭店管理工作的实际结合，与中国饭店业职业经理人执业资格认定考试相融通，增强了适用性。本书可作为高职高专院校旅游管理与酒店管理专业的学生教材用书，也可作为各类饭店、宾馆的部门经理、主管的专业理论培训用书和中国饭店业职业经理人执业资格认定考试的辅导教材。
