本书邀请国内众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从 0 到 1 ，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。*章提醒大家开民宿的必要准备，第二章告诉大家民宿经营的基本要素，第三章教大家如何经营自己的品牌，第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，实现 双证书教育 。 科学性：所引用标准或法规是*标准或颁布法规，所引用的资料、数据，准确、可靠，体现学科发展*成果和*发展状况，注重拓展学生思维和视野。
随着国内会议会展产业的发展，宴会及会议活动已逐渐成为旅游及酒店行业营销的主要目标市场之一。宴会会议活动的成功举办不仅需要统筹酒店与活动主办方资源，也需要实时协调前台和后台各部门信息和服务。《酒店宴会会议统筹/普通高等教育会展经济与管理专业 十三五 应用型规划教材》以酒店统筹服务的实际工作流程为导向，以活动场地设计、搭建管理、音频视频服务和产品设计、危机预案等内容为典型工作任务，依托实例介绍，探讨不同主题宴会及会议统筹策划的关键，同时结合相关的理论知识为酒店宴会会议活动提供周到的指导方案。 《酒店宴会会议统筹/普通高等教育会展经济与管理专业 十三五 应用型规划教材》既可以作为高校教材，又可以作为业界人士的参考工具书。
顾至欣、方法林主编的《景区票务服务与入园管理实训教程(全国重点旅游院校十三五规划教材)》以景区票务服务与入园管理为切入点，专注于该领域的服务管理研究，在吸取众多前辈专家和学者研究成果的基础上，针对高职高专旅游管理专业学生的学习特点，再现工作场景，以工作流程为主线，根据工作任务与工作岗位要求编写。本书在编写过程中力争深入浅出，强调问题导向，重视可操作性。因而，本书不仅适合作为高职高专院校旅游管理学科的课程教材，而且适合作为景区经营管理人员的工具用书及培训用书。
本书是中等职业教育改革创新示范教材和全国职业教育城市轨道交通专业规划教材，主要内容包括：城市轨道交通服务礼仪概述、城市轨道交通客运服务人员的基本礼仪、城市轨道交通车站客运服务、城际轨道交通客运服务及乘客投诉处理，共五个单元。本书是城市轨道交通专业核心教材，可供高职、中职学校教学选用，也可作为城市轨道交通行业岗位培训或自学用书，同时可供城市轨道交通行业的服务或管理人员学习参考。
活动是有生命的。要呵护活动的生命，就要让活动在合理的区间内运营，就像安静状态下心跳次数的正常范围应该在60～100次／分钟一样，在合理的范围之外，就是活动的风险区。活动风险管理，其目的就是为了保持活动的机体健康，实现它的可持续发展。 时代的发展变化不断给活动的风险管理带来新挑战，活动风险管理的重要性正在与日俱增，客观上要求我们对活动中的风险进行系统和科学的管理。美国会展业委员会在2014年出版的新标准中已经明显提升了活动风险管理知识和技能在整个标准中的比重和排名，把活动风险管理作为会展活动专业知识体系的十大模块之一，排位第三，仅次于活动的战略策划和项目管理。 《普通高等教育会展经济与管理专业 十三五 应用型规划教材：活动风险管理》通过风险团队、风险评估、风险分析、风险计划、风险
活动管理知识体系（EMBOK）旨在为活动管理的工作过程及所运用的知识提供一个基本框架。 《活动管理知识体系（EMBOK）/普通高等教育会展经济与管理专业 十三五 应用型规划教材》详细介绍了活动管理知识体系的发展历程、不同标准的主要内容及在课程设计、职业培训和学科发展中的具体应用，并构建了具有中国特色的会展经济与管理知识体系。 《活动管理知识体系（EMBOK）/普通高等教育会展经济与管理专业 十三五 应用型规划教材》可作为 会展概论 会展项目管理 会展职业规划 等课程的参考用书，也可供广大会展专业教师和会展从业人员使用。
本书结合当前我国出境旅游飞速发展的趋势，以现代靠前旅行社出境游领队在境外带团时的工作流程为主线，要求学生学会在带中国公民出境游览时，与各国海关、边防（移民局）、航空公司、境外酒店、景点与景区、境外餐厅
本书邀请众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。章提醒大家开民宿的必要准备，第二章告诉大家民宿经营的基本要素，第三章教大家如何经营自己的品牌，第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
《饭店客房标准操作程序即查即用手册》包括客房楼层操作标准程序、客房服务中心操作标准程序、公共区域操作标准程序、布巾制服房操作标准程序，共4大部分、137个操作程序、379项操作要点、17份工作表单、2
本书是金正昆教授的力作，介绍了服务行业从业人员在实际工作中应掌握并遵循的基本规范。全书涉及面广、信息量大，并具有较强的时效性与实用性。 本书在《服务礼仪教材》的基础上缩编而成，篇幅更短小精悍，内容更具指导性和和可操作性，同时缩小开本，配以大量手绘图片，适合随时翻阅。 古人云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”随着我国改革开放的进一步加速，广大人民群众学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪的积极性日益高涨。2008年北京奥运会的临近，则又促使这一状况持续升温。 荀子说过：“礼者，养也。”《礼记》则道：“以礼节之。”学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪既可以提升个人品位与素养，又可以约束个人的言行举止与交往应酬。在这一意义上完全可以说，礼仪在我国的广泛普及，必将有助于社会主义精神文明的建设，必
%26nbsp;%26nbsp;随着靠前会议会展产业的发展，宴会及会议活动已逐渐成为旅游及酒店行业营销的主要目标市场之一。宴会会议活动的成功举办不仅需要统筹酒店与活动主办方资源，也需要实时协调
韩鹏，刘晓芬主编的《酒店服务实训教程（中级）》从前厅部、客房部、餐饮部以及酒店英语等方面介绍酒店服务实训中级知识。本书以现代酒店业伟背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为
随着中式面点的快速发展，《中式面点工艺与实训》内容有必要做与时俱进的调整，以及时反映本领域的新发展、新需要、新技术、新方法、新理念；同时，体现出新的教育方式方法、增加新的教学手段、适应学校教学改革的需要。通过修订工作，可以进一步完善原有的教材内容，丰富教材特色，运用知识讲述、模拟管理、实训操作等方式，让学生直观地体会中式面点操作的实际要求，切合教育教学的实际需要。
%26nbsp;%26nbsp;本书采用项目教学法，将整个课程分成21个实训项目，以实践教学为主，突出了对学生实际动手操作能力的培养。本书内容主要包括:仪态礼仪、仪表礼仪、仪容礼仪；各个工作岗
本书主要具有以下四个鲜明特色： 第一，内容权威。鉴于现代饭店服务员的知识需求，丛书由既有饭店背景知识，又的饭店培养操作经验的专家精心编写而成，保证了知识的准确性。 第二，体例独特。丛书打破传统教材的编排教材，紧贴饭店业岗位培训的需求，每单元基本按学习目标、友情提示、实战技巧、应急处理、经典案例、情景思考第六个模块组织编写，使每一模块知识化整为零，方便了饭店服务人员的阅读学习。 第三，知识实用。“实战技巧”、“应急处理”两个模块均采用问答的形式，讲述了饭店服务员在常规工作以及特殊情况下的操作技巧，读者了可以按需索骥、随用随查，十分方便；“经典案例”模块提供了饭店服务员实际工作中代表性的案例并加以适当评析，为读者提供了身临其境、领略实战的场景；“情景思考”模块不同于一般的思
本书是金正昆教授的力作，介绍了服务行业从业人员在实际工作中应掌握并遵循的基本规范。全书涉及面广、信息量大，并具有较强的时效性与实用性。 本书在《服务礼仪教材》的基础上缩编而成，篇幅更短小精悍，内容更具指导性和和可操作性，同时缩小开本，配以大量手绘图片，适合随时翻阅。 古人云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”随着我国改革开放的进一步加速，广大人民群众学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪的积极性日益高涨。2008年北京奥运会的临近，则又促使这一状况持续升温。 荀子说过：“礼者，养也。”《礼记》则道：“以礼节之。”学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪既可以提升个人品位与素养，又可以约束个人的言行举止与交往应酬。在这一意义上完全可以说，礼仪在我国的广泛普及，必将有助于社会主义精神文明的建设，必
%26nbsp;%26nbsp;本书采用项目教学法，将整个课程分成21个实训项目，以实践教学为主，突出了对学生实际动手操作能力的培养。本书内容主要包括:仪态礼仪、仪表礼仪、仪容礼仪；各个工作岗
本书是部研究服务业发展前沿问题的专著。较为系统地提出服务经济的发展特征、发展轨迹以及不同类型服务业的发展模式等重大问题。 作者触及问题，回答问题，面对改革发展中的诸多难题，本书立足社会变革大势，由表及里，透过纷繁复杂的现象洞察服务经济发展的规律与本质。本书重点突出目前与服务业发展相关的前沿问题的研究，强调把发展服务业放在位置，有条件的要逐步形成服务经济为主的产业结构。这也是对中国服务业发展的一个新定位。 作者以“关注民生，研究民意”为己任，写作本书之时努力将思想性、文化性、服务性与学术性融为一体，相信这本书会带给读者智慧和力量。
《旅游服务礼仪》在讲述旅游服务人员必须具备的一般社交礼仪的基础上，又分行业讲述各自的行业礼仪。全书共分为四篇：通用篇、酒店篇、旅行社篇及国家接待、民族宗教篇，每篇分项目和任务进行学习。《旅游服务礼仪》
随着我国经济的快速增长，酒店业也成为了我国发展最快的行业之一，从业人数迅速增长，而且整个酒店业的服务水平与质量也正在逐步得到改善和提高。 《跟我学做酒店服务员》章至第3章系统而完整地介绍了作为一名酒店服务员所应当具备的基本素质、礼仪规范，并且通过大量的实例介绍了如何提高服务水平的实战技巧；第4章至第6章分门别类地介绍了酒店前厅部、客房部、餐饮部等不同部门的岗位职责以及服务人员所应了解和掌握的服务技巧和服务礼仪；第7章对酒店服务员在日常工作中可能碰到的问题一一进行讲解，并且提供了相应的解决办法；第8章至0章则主要阐述了酒店服务员还应当掌握的相关法律知识和其他业务知识，重点是拓展酒店服务员的知识面。 《跟我学做酒店服务员》立足于酒店业的现实，具有极强的针对性和实用性。《跟我学做酒店服
由刘荣主编的《民宿养成指南》邀请国内众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹
