本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容优选、教学实用、引用科学。优选性:在努力
本书为交通专业人员资格评价中心(交通部职业技能鉴定指导中心)组织编写的全国交通运输行业职业技能鉴定培训教材之一。内容涵盖了汽车客运服务员(初级)、汽车客运服务员(中级)和汽车客运服务员(不错)三个等级
本书邀请国内众多知名民宿品牌参与编写,甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”,如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能,其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。章提醒大家开民宿的必要准备,第二章告诉大家民宿经营的基本要素,第三章教大家如何经营自己的品牌,第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
美国有名未来学家约翰·奈斯比特指出,企业未来的竞争是管理的竞争,竞争的焦点在于每个社会组织内部成员之间及其与外部组织的有效沟通上。沟通是管理的一项基本职能,良好的企业必然存在良好的沟通。一家经营成功的
本教材在版的基础上进行了大量修改和增订,以便更贴近现今酒店服务行业的瞬息变化和发展。以酒店客房服务与管理职业能力培养为核心,以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线,以客房真实服务为项目载体,结合行业前
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SUMMARY
本书结合当前我国出境旅游飞速发展的趋势,以现代靠前旅行社出境游领队在境外带团时的工作流程为主线,要求学生学会在带中国公民出境游览时,与各国海关、边防(移民局)、航空公司、境外酒店、景点与景区、境外餐厅
本书从礼仪的基本知识人手,有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求,重点对酒店服务礼仪、旅行社服务礼仪、旅游景区服务礼仪做了详细介绍;同时,考虑到涉外旅游交流的需要,还一并介绍 了国际交往礼仪、国际
《乡村旅游经营手册》力求从目前我国乡村旅游阶段的实际出发,秉承“绿色、生态”发展理念,把乡村旅游的理论和实践融为一体,促进全域旅游发展。《乡村旅游经营手册》具有以下两个特点:一,综合性。本书一方面吸收了管理学、经济学和旅游管理等学科的相关知识,同时还综合汲取了国内外乡村旅游的相关文献资料。二,实用性。本书注重理论与实践的结合,分析问题深入浅出,语言通俗易懂,具有较强的实用性。本书包含乡村旅游的起源、发展和新业态,乡村旅游策划,乡村旅游营销,乡村旅游经营,乡村旅游管理和乡村旅游服务共六章内容。本书不仅可以为广大乡村旅游经营者提供切实的指导,对从事旅游广大工作者来说也具有一定的参考价值。
本书是婚庆服务与管理专业的基础课程教材,通过学习本书可使学生基本了解婚姻庆典服务的起源与发展、服务心理、服务市场及服务运作等问题,为后续学习婚庆服务的专业课程打下基础。本书共分10 个项目,每个项目都包含学习目标、核心概念、导入案例、正文、小结、能力检测6 个部分,内容包括婚姻庆典服务概述,婚姻庆典仪式的起源与发展,婚姻庆典服务心理,婚姻庆典服务市场,婚姻庆典服务运作,婚姻庆典仪式,婚姻庆典服务供给者,婚姻庆典服务从业人员,婚姻庆典服务行业自律机构及婚庆行业服务标准,婚姻庆典服务行业的现状、问题及发展10 个方面。同时,为体现高等教育的工学结合特征,除项目1 之外,每个项目都有相应的实训练习,使学生在大量的实训练习中掌握婚姻庆典服务的基本理论和实践问题。此外,在附录部分还收录了国家标准《
本教材内容分理论篇和实训篇。理论篇包括民航服务礼仪概述、民航服务人员职业素养、民航商务礼仪、民航接待服务礼仪、涉外礼仪、沟通技巧。实训篇包含微笑与服务意识、职业形象塑造、仪态训练、情景模拟训练、沟通技
【新华书店总店】 餐饮实务(旅游类高职高专十二五规划教材) ,许莲//高金芳,南京大学出版社 作者 许莲//高金芳 原价 ¥36.00 出版社 南京大学出版社 出版时间 2015-04-01
SUMMARY
本书主要具有以下四个鲜明特色: 第一,内容权威。鉴于现代饭店服务员的知识需求,丛书由既有饭店背景知识,又的饭店培养操作经验的专家精心编写而成,保证了知识的准确性。 第二,体例独特。丛书打破传统教材的编排教材,紧贴饭店业岗位培训的需求,每单元基本按学习目标、友情提示、实战技巧、应急处理、经典案例、情景思考第六个模块组织编写,使每一模块知识化整为零,方便了饭店服务人员的阅读学习。 第三,知识实用。“实战技巧”、“应急处理”两个模块均采用问答的形式,讲述了饭店服务员在常规工作以及特殊情况下的操作技巧,读者了可以按需索骥、随用随查,十分方便;“经典案例”模块提供了饭店服务员实际工作中代表性的案例并加以适当评析,为读者提供了身临其境、领略实战的场景;“情景思考”模块不同于一般的思
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容优选、教学实用、引用科学。优选性:在努力
本教材内容分理论篇和实训篇。理论篇包括民航服务礼仪概述、民航服务人员职业素养、民航商务礼仪、民航接待服务礼仪、涉外礼仪、沟通技巧。实训篇包含微笑与服务意识、职业形象塑造、仪态训练、情景模拟训练、沟通技
《餐饮服务与管理》采用模块式化的结构编排方式,内容上紧密联系行业工作实际,并将新的理念和研究成果导入教材之中。《餐饮服务与管理》编写充分考虑行业人才培养的技能操作要求,细化技能环节,突出操作模块,使学
SUMMARY
本书共分四篇十一章。基础篇主要阐述相关的基本理论,包括导游人员的基本概念、分类、职责、从业素质、行为规范和职业形象等;导游服务的内涵、类型、性质、特点、地位、作用、发展历程与发展趋势等;导游服务质量及