本书根据国家职业技能标准的要求,内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想,突出职业资格培训特色,结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域,按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”,“工作要求”的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验,以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。
本习题册采用的《技术制图》与《机械制图》国家标准,与职业教育汽车类示范专业规划教材《汽车机械识图》(曹静、陈金火文主编)配套使用。其编排顺序遵循由简到繁、由浅人深、循序渐进的原则,与《汽车机械识图》教材的体系完全一致。习题册中大量地采用选择、填空、改错等题型,改变了单一的绘图作业模式。书中的图形准确、清晰、秀美,以利于看图、画图,提高学习效率。 本习题册适用于各类职业院校及技工学校汽车类、机械类和相关各专业的识图教学,也可作为职工培训的教材使用。