本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络,并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢,到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化,以及对日本及朝鲜半岛的影响。本文还对古代酱和酱油的生产工艺做了详细分析,并用科学原理进行解释,对酿造行业的技术人员来说是一本很值得参考的书籍。
管理活动源远流长,自古即有,但真正成为一门科学,具有自己一套比较完整的理论体系,则是始自20世纪初以“泰罗制”为代表的科学管理。科学管理是管理科学的起点和基础,而管理科学是科学管理发展的必然结果。中国与西方发达国家的差距,在于中国既缺乏科学管理的熏陶,又缺乏管理科学的体系。陈鸿桥的专著结合理论与大量的实践素材,从不同层面、不同方向进行了独到分析,提出了诸多令人深思的命题。 《16节科学管理课》对社会浮躁的根源与管理基本功的缺失进行了深入解剖。作者在书中提出:要在全民中推动科学管理的普及化、大众化,中国企业最需要吸取的一个教训是长时间以来缺乏科学管理方法、工具的广泛应用,要通过科学精神与职业精神的融合构筑现代工商文明的基石。《16节科学管理课》文风朴实,撷英集萃,内涵丰富,切中要害
《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》分为绿化迁移及恢复工程、交通疏解工程、管线改迁工程、地铁前期工程项目管理、地铁前期工程新技术应用5篇共20章,介绍了地铁前期工程各专业设讨技术、施工流程和技术要点等内容,阐述了基于建设单位、设计单位以及施工单位的设计管理、招投标与合同管理、项目管理、质量管理、安全管理等内容。此外,还对建筑信息模型(BIM)、交通疏解仿真、海绵城市、快速拆架桥、预制装配式桥墩施工、城市地下管廊与地铁结合共建等新技术应用和研究进行了介绍。 《地铁前期工程技术与管理实务/地铁工程技术与管理系列丛书》可供地铁建设、设计、监理、施工、设备材料供应等单位的技术与管理人员参考,也可以作为大专院校相关专业的辅导用书。
《塑料分析与测试技术》介绍了塑料分析测试理论基础、塑料鉴别和分析方法、塑料仪器分析法以及塑料力学性能测试、塑料老化性能测试、其它性能分析与测试等塑料常用的测试分析技术。全书在阐述各种分析测试的基本原理、仪器的构成及具体实验技术的基础上,还通过一些典型实例,介绍各种测试分析技术在塑料研究和生产中的应用,并在每章后附有思考题,以帮助读者更好地理解和应用各种塑料的测试分析技术。 本书可作为高等职业技术院校塑料加工相关专业的学生教材使用,也可供从事有关塑料加工生产、分析测试等方面的技术人员参考。
《化验员读本》分为上下两册,上册“化学分析”,下册“仪器分析”。本册(下册“仪器分析”)共十一章,主要介绍用于无机物分析的电化学分析法、原子发射光谱法、原子吸收和原子荧光光谱法、可见光吸收光谱法,以及用于有机物分析的紫外吸收光谱法、红外吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法和质谱法。这些方法可用于样品的成分分析和结构分析,是化验员必须掌握的仪器分析方法。每一种方法都详细介绍了方法原理、仪器构成、测定条件的选择、定性和定量分析方法、实验技术及测定实例等。本次修订仍遵循《化验员读本》各版的编写原则与编写风格,结合近年化验室仪器装备更新、化验员知识素质提高的现状,在内容选材上保持与时俱进,注重科学性、先进性、实用性和标准化。本版新增原子发射光谱法、核磁共振波谱法和
本书编写旨在让我国有更多的产业组织与行业企业人员(尤其是化工人)了解责任关怀、宣传责任关怀,使更多的企业承诺、推进并践行责任关怀。 全书主要内容包括绪论,社区认知与应急响应,储运安全,污染防治,工艺安全,职业健康安全,产品安全监管,国际石化行业认可的环境、健康与安全的标准体系等8章内容及附录,形成了完整的责任关怀教育体系。 本书可作为高等院校、中等职业学校化工类专业学生的教材,也可作为化学化工行业从业人员的责任关怀理念培训教材,还可作为关心、并有意持续改进环保、健康和安全绩效的管理体系和理念的相关人员的参考书。
本书包括雷达原理、雷达测量方法及雷达系统部分。雷达原理部分包括发射机、接收机、微波馈电与天线、显示和天线伺服驱动等内容;雷达测量方法部分包括雷达的测距、测角及测速的基本原理和各种实现方法;雷达系统部分包括脉冲多普勒雷达、相控阵雷达、合成孔径雷达及其他体制雷达系统的原理。并且详细讨论了雷达作用距离方程,并增加了雷达抗干扰原理内容。 本教材内容删除了以往雷达原理教材中一些陈旧的内容,较好地体现了20世纪80年代以来雷达技术的新发展。 本书可作为雷达专业的原理与系统课程教材,也可作为雷达工程技术人员的参考书。
《设备管理与预防维修(第3版)》是依托汽车零部件制造企业,以企业调研、岗位工作分析所确定的职业能力为依据,校企合作,共同确立学习内容、设计学习项目,共同开发出的以工作过程导向为模式的教材。 《设备管理与预防维修(第3版)》是以汽车零部件制造企业生产设备为学习载体,以汽车零部件企业设备管理人员的职业成长经历(设备操作员——设备点检员——设备管理员——设备主管)所对应的设备管理典型工作任务为学习内容,形成“以职业活动为导向,以职业能力为核心”的新型设备管理与预防维修课程教材。 《设备管理与预防维修(第3版)》可作为高等院校机电设备维修与管理、机电一体化技术、电气自动化技术、数控技术、机械设备与自动化等专业的教材,也可作为从事设备管理和设备点检、维修的工程技术人员的参考用书和培
当今世界主要面临能源危机和环境污染两大难题,因此,大力开发和有效利用可再生能源是解决这两大难题的关键环节。本书系统地阐述了太阳能、生物质能、地热能、氢能、核能、风能、海洋能等主要能源的开发和利用;详细介绍了这几类能源领域中涉及的能量转换材料和器件;介绍了各能量转换器件的工作原理,归纳总结了主要的能量转换过程中所使用的材料,讨论了影响能量转换材料转换效率的各主要因素。
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具,已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础,绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤,如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时,还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析,对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
本书共分15章。章,青藏高原铁路概况,主要介绍了世界高原及冻土铁路以及青藏高原铁路特点。第二章,主要介绍了青藏高原客车技术条件。第三~十四章,详细介绍了青藏高原客车,主要包括青藏高原客车总体介绍、转向架、制动系统、车下设备舱、车钩缓冲装置、电气系统、制氧系统、空调系统、给水及卫生系统、安全保障系统、车门装置、声像系统、气密性设计、车窗设计、环保设计、美工设计以及发电车等内容。第十五章,主要介绍了青藏高原客车试验验证,包括零部件选型试验、制氧及电气系统高原验证试验、空调与制氧系统型式试验、制动系统型式试验、转向架动力学性能型式试验、噪声型式试验、k值试验、电气系统性能试验以及高原运行试验等。
《碧玉投资与鉴别》主要讲述了,碧玉的矿物成分与和田玉中的羊脂白玉几乎没有区别。碧玉的色泽和翡翠一样碧透晶莹。碧玉具有羊脂白玉般温润的质地,同时具有翡翠般美艳的翠色。而目前碧玉的市场价格,却仅仅是翡翠和羊脂白玉的百分之一甚至千分之一。 无论是对碧玉的收藏还是投资,都必须考虑其巨大的升值空间。特别是碧玉的储量只占整个软玉储量的百分之五,而其中的首饰级碧玉更是少之又少。 所以我们编了《碧玉投资与鉴别》,目的是引起人们对碧玉的关注。《碧玉投资与鉴别》主要图片来自北京、上海、江苏等地著名拍卖公司,衷心地谢谢他们。
在本书中,曾仕强教授纵横古今,打通中外,首次提出M理论亦即中道管理理论,对其多年精研的中国式管理思想进行了系统的总结,构建了易知易行的人性化管理体系。所谓中道管理,即中庸之道的管理,就是依循仁、义、礼的道理,实施合乎人性的合理化管理,目标在求恰到好处,以便安人。 曾仕强教授在详细剖析人性及西方X理论、Y理论的基础上,依据大学之道,提出管理的三向度,即“安人之道”、“经权之道”和“絜矩之道”,并用M理论来代表,认为中国式管理应以安人为目标,依经权而应变,用絜矩(将心比心)来促成彼此的和谐合作。其目的就是要正本清源,洞悉人性,帮助各界管理者实施真正适合中国人的中道管理。 本书思想圆融通达,堪称曾仕强教授中国式管理系列的之作。通过它,中国管理者不仅可以把握智慧的中国管理哲学的精髓,
《铁路安全知识问答》以问答的形式介绍铁路运输生产中常见安全知识,内容包括高铁安全、车务安全、机务安全、供电安全、车辆安全、工务安全、电务安全、事故救援和安全法规制度知识等9章。书后附有铁路行车安全管理的主要原则以及高速铁路知识常用词。
本书是作者根据21世纪职业技术教育的特点及培养目标而编写的,是《零起点学电子维修技术丛书》之一。全书从电路的基本概念及基本定律入手,引导读者与电路结缘,再通过电路基础知识的链接,轻松过渡到模拟电子技术、脉冲技术与数字技术及常用的电子元器件等内容。 全书从实用角度出发,充分考虑初学者的知识现状及学习特点,自始至终突出零起点,能让读者轻松愉快地掌握书中内容。为了配合教学,本书备有配套的教案及习题答案,读者可到华信教育网(://hxedu..)上下载。 本书特别适合中职、高职学校电子类专业学生使用,也适合计算机硬件专业的学生使用,还可作为电子技术爱好者自学用书。
水资源短缺正在成为21世纪最紧张的资源问题。曾经充足、近乎免费、简单易用的水资源,如今正因为城市化、工业化、饮食结构、生物燃料和气候变化等因素,变得稀缺、昂贵,需要复杂处理。 尤其对于农业这一经济基础而言,水资源短缺正在引发一系列潜在的问题。它除了悄然改变着各个国家甚至世界的经济结构,对长远的经济发展形成威胁,还直接威胁着我们的食品安全和健康。而继碳交易之后,水交易也正在应运而生。 《水危机:解读全球水资源、水博弈、水交易和水管理》不仅仅告诉我们全球性水危机即将出现,还为农业、工程、水治理等方面提出了一些具有创新性和可行性的解决方案,以及一些先进的水资源综合管理方法。